Saturs:
- Medicīnas video: Vīndara Vara Baņģiera mājās vīna smaržu nevar nepamanīt
- Kāpēc pārtikas aromāts padara mūs vēlmi ēst?
- Bads padara jūs jutīgāku pret pārtikas aromātu
- Bads un pārtikas aromāts var dot jums vairāk ēšanas
Medicīnas video: Vīndara Vara Baņģiera mājās vīna smaržu nevar nepamanīt
Staigājot un pēkšņi smaržojot pārtiku, daudzi cilvēki pēc tam jūtas izsalkuši un vēlas ēst. Pārtikas aromāta smaržošana, nevis ēdiena redzēšana, dažreiz liek mums justies izsalkušiem. Turklāt smarža, ko smaržojam, ir ēdiens, kas mums patīk. Wow, vienreiz bija jānoraida vēlme ēst. Bet kāpēc pārtikas smarža padara mūs izsalkušos?
Kāpēc pārtikas aromāts padara mūs vēlmi ēst?
Pārtika ir ļoti vilinoša. Neredzot pārtiku, tikai smaržojot aromātu, var mūs izsalcināt un padarīt mūs vēlreiz atkal un atkal. Pārtikas pārdevēji to izmanto arī, lai piesaistītu klientus. Iespējams, jūs bieži esat atraduši pārtikas pārdevējus, kuri tīši ievieto savas virtuves vai gatavo ēdienu tuvu tam, kā cilvēki vēlas staigāt. Tas varētu būt viens no veidiem, kā piesaistīt cilvēkus, kas ir ceļā uz pārtikas iegādi.
Pārtikas aromāts var izraisīt siekalu signālus, lai palielinātu smadzeņu aktivitātes informācijas nosūtīšanā. 2010. gada pētījumā konstatēts, ka saldie vai taukainie aromāti var aktivizēt smadzeņu zonas, kas saistītas ar motivāciju iegūt šos pārtikas produktus. Tātad, nevajag pārsteigt, ja esat tūlīt izsalcis un var izsalcties, kad smaržājat pārtiku. Šis pārtikas aromāts ir saistīts ar smadzeņu daļu, kas kontrolē uzturu.
Bads padara jūs jutīgāku pret pārtikas aromātu
Kad esat izsalcis, jūsu spēja smaržot pārtiku ir labāka. Jūsu deguns var smaržot pārtiku pat nedaudz, tāpēc jūs sākat būt ieinteresēts to meklēt un tu esi izsalcis. Tas var būt cilvēka dabisks instinkts. Lai gan mehānisms, ar kuru smadzenes kontrolē bada, aromāta un uztura sajūtu, vēl nav saprotams.
Kad esat izsalcis, palielinās smadzeņu aromāts ar pārtikas smaržu. Tas var notikt endokannabinoīdu sistēmas dēļ. Pētījums, kas publicēts žurnālā Nature Neuroscience, liecina, ka endokannabinoīdu sistēma var kontrolēt uzturu, izmantojot smaržas izjūtu. Endokannabinoīds ir ķīmiskā viela, ko ražo ķermenis un kas kalpo, lai nosūtītu ziņojumus starp šūnām. Endokannabinoīdu sistēmas receptori ir saistīti ar sajūtām, piemēram, euforiju, trauksmi un sāpēm.
Pētnieki atklāja, ka CB1 kanabinoīdu receptorus smadzenēs savieno nervu sistēma, kas apstrādā smakas (ožas spuldze) ar augstāku smadzeņu struktūru, kas saistīta ar smaržu (ožas garozā). Bada sajūta var aktivizēt CB1 receptorus, tad tas aktivizējas ožas spuldze un ožas garozā. Tātad mehānisms, kas notiek smadzenēs, var palielināt jūsu jutīgumu pret pārtikas aromātu, kad izsalcis. Tad tas var arī palielināt jūsu vēlmi ēst.
Bads un pārtikas aromāts var dot jums vairāk ēšanas
Pētījums žurnālā Appetite rāda, ka 24 stundu bada pēc badošanās var uzlabot jūsu smaržu un padarīt jūs vēlaties ēst vairāk nekā parasti. Nav brīnums, ka, kad esat izsalcis un smaržojāt pārtiku, jūs kļūsiet izsalcis un gribēsiet ēst uzreiz.
Šo pētījumu apstiprināja arī pētījums, kas publicēts žurnālā Eating Behaviors 2003. gadā. Pētījums liecina, ka pārtikas smaržas var izraisīt cilvēka pārēstību. Pētnieki atklāja, ka bērni, kas ir liekais svars, var ēst vairāk pēc pārtikas smaržošanas. Spēcīgs pārtikas aromāts, kad esat patiesi izsalcis, var padarīt jūsu ēstgribu lielā mērā pieaugošu un atkal un atkal ēst. Galu galā jūs saņemsiet svaru.
