Saturs:
- Medicīnas video: Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages
- Iepakoti pārtikas produkti tiek apstrādāti ar nātriju, lai aromāts un izskats būtu izturīgi un izturīgi
- Augsta nātrija pārtikas bīstamība veselībai
- Uzskaitiet pārtikas produktus ar augstu nātrija saturu un zemu nātrija saturu
Medicīnas video: Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages
Ēdienu un konservantu samazināšana ir viens no veselīgas dzīves principiem. Šis solis ir īpaši svarīgs, ja Jums ir hipertensija vai nieru slimība. Tā kā pārmērīga nātrija uzņemšana var kaitēt veselībai.
Iepakoti pārtikas produkti tiek apstrādāti ar nātriju, lai aromāts un izskats būtu izturīgi un izturīgi
Nātrija faktiski ir dabisks sāls, kas ir daudzos augu un dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos. Dabisko sāli vai virtuves sāli (nātrija hlorīdu) gadsimtiem ilgi izmanto pārtikas saglabāšanai. Jūs vai jūsu māte mājās varēja to izdarīt agrāk; sālīt neapstrādātu gaļu un nogrieziet to, līdz tas ir pagatavots vēlāk.
Tas ir tāpēc, ka sāls absorbē ūdeni, kas var izraisīt gaļas vai citu pārtikas produktu sastāvdaļu mikroorganismu mirstību no dehidratācijas. Šī ir daba, kas izraisa pārtikas bojāejas baktērijas, tāpēc jūsu pārtika var ilgt ilgāk. Sāls ir noderīgs arī, lai aizsargātu pārtiku no sēnīšu augšanas.
Iepriekš minēto sālīšanas principu pēc tam seko pārtikas produktu iesaiņotāji, lai saglabātu savus produktus. Neraugoties uz to, lietotā nātrija "deva" ir lielāka nekā dabīgā nātrija daudzums dabīgos pārtikas produktos. Pārtikas iepakojuma iepakojuma laikā iekļautā nātrija pārpalikuma mērķis ir arī stiprināt garšu tā, lai tas paliktu nemainīgs, pat ja tas jau sen ir uzglabāts veikalā.
Papildus virtuves sālei citi nātrija veidi, ko izmanto, lai saglabātu pārtiku, ir cepamais sodas, nātrija bikabornāts, nātrija glutamāts (MSG), nātrija benzoāts, nātrija saharīns un nātrija nitrāts. Jūs atradīsiet šīs ķimikālijas pārtikas produktos, piemēram, salātu mērcē, konservētos pārtikas produktos, ceptajos produktos, konservētā gaļā, gaļas konservos, sierā, ievārījumos utt.
Augsta nātrija pārtikas bīstamība veselībai
Ķermenim ir nepieciešams sāls, lai tā darbotos pareizi. Tomēr pārmērīga sāls uzņemšana faktiski negatīvi ietekmēs ķermeņa veselību.
Kad organismam ir lieko sāli, nierēm būs grūti iztukšot lieko daudzumu, lai sāls uzkrājas asinīs. Kā minēts iepriekš, sāls absorbē ūdeni.Ja asinīs ir pārāk daudz sāls, palielinās asins šūnu apkārtnes šķidruma daudzums un palielinās asins tilpums. Augsta asins tilpuma cēlonisasinsspiediens palielinās, jo sirds strādās, lai sūknētu asinis visā ķermenī.
Ilgstošs asinsspiediena pieaugums var palielināt sirdslēkmes, sirds mazspējas un insulta risku. Tādēļ viens no veidiem, kā novērst pārmērīgu sāls patēriņu, ir ar zemu sāls diētu.
Uzskaitiet pārtikas produktus ar augstu nātrija saturu un zemu nātrija saturu
American Journal of Clinical Nutrition norāda, ka pārtikas produktam ir augsts nātrija saturs, ja tajā ir vairāk nekā 500 mg nātrija. Tas ir, vairāk nekā 500 mg katram 100 gramiem pārtikas.
Daži pārtikas produkti ar augstu nātrija saturu ietver: tūlītējus nūdeles (vismaz 1500 mg līdz 2300 mg), mērces (čili mērci / tomātu mērci / austeru mērci / majonēzes mērci / utt.), Kas ir aptuveni 1200 mg uz 100 g pārstrādātas gaļas (vairāk nekā 800 mg uz 100 mg) un iesaiņotiem dzērieniem (aptuveni 700 mg uz 200 ml).
Ja konstatējat, ka pēc uzturvērtības informācijas etiķetes nolasīšanas nātrija saturs ir mazāks par 120 mg, šie pārtikas produkti ietver zemu nātrija saturu. Svaigi dārzeņi un graudaugi ir zema nātrija pārtika, jo tajos ir tikai aptuveni 200 mg nātrija uz 100 gramiem produkta svara.
