Saturs:
- Kas tas ir sāta indekss?
- Kā strādāt sāta indekss
- Pārstrādāti miltu produkti
- Uzkodas un uzkodas
- Labība
- Pārtikas proteīnu avots
- Pārtika ir ogļhidrātu avots
- Augļi
- Lietas, kas jāapsver tulkošanā sāta indekss
Bads ir viens no spēcīgākajiem stimuliem un ir noderīgs, lai mudinātu mūs apmierināt mūsu kaloriju vajadzības. Viens no veidiem, kā atbrīvoties no bada, ir ēst pārtiku, kas var izraisīt pilnīgu sajūtu. Bet vai jūs zinājāt, ka pārtikas izraisītā sāta sajūta var atšķirties?
Viens no centieniem identificēt pārtiku, kas var pārvarēt badu, jau ir paveikts. Tas sākās no Suzanna Holt eksperimentālā pētījuma 1995. gadā, kuram izdevās atrast sāta indekss (piesātinājuma indekss) un joprojām tiek izmantots šodien.
Kas tas ir sāta indekss?
Satiety indekssir indekss, kas parāda, cik daudz pārtikas var radīt sāta sajūtu ar tādu pašu kaloriju skaitu. Dr. Holt izmanto pārtiku ar ± 240 kalorijām un salīdzina balto maizi. Tas ietver 38 veidu pārtikas produktus, kas ir sagrupēti 6 kategorijās, tostarp augļi, graudaugi, uzkodas, olbaltumvielu avoti, ogļhidrātu pārtikas avoti un pārstrādāti pārtikas produkti.
Kā strādāt sāta indekss
Noteikšana sāta indekss mērķis ir noskaidrot, kāda veida pārtika labāk darbojas, lai aizpildītu kuņģi, salīdzinot pārtikas veidu ar citiem pārtikas produktiem. Šajā gadījumā Dr. Holt noteica maizi kā galveno salīdzinājumu sāta indekss ar rezultātu 100%. Jo lielāka vērtība sāta indekss pārtika, salīdzinot ar balto maizi (100%), tad tiek uzskatīts, ka pārtika nodrošina un uztur pilnīgu sāta sajūtu.
Šeit ir saraksts ar pārtikas produktiem, kuru pamatā ir sāta indekss sakārtoti pēc kategorijas un tās spējas dot sāta sajūtu:
Pārstrādāti miltu produkti
- Maize kruasāni (47%)
- Mitrs kūka vai kūka (65%)
- Donuts (68%)
- Konditorejas izstrādājumi (120%)
- Krekeri (127%)
Uzkodas un uzkodas
- Šokolādes bārs (70%)
- Zemesrieksti (84%)
- Jogurts (88%)
- Mikroshēmas (91%)
- Saldējums (96%)
- Jellybean (118%)
- Popkorns (154%)
Labība
- Musli (100%)
- Labības ilgtspējība (112%)
- Special-K labība (116%)
- Kukurūzas pārslu graudi (118%)
- MedusSaldējums (132%)
- Visu kliju graudaugi (151%)
- Auzu pārslas (209%)
Pārtikas proteīnu avots
- Lēcas (133%)
- Siers (146%)
- Olas (150%)
- Vārītas sarkanās pupiņas (168%)
- Sarkanā gaļa (176%)
- Zivis (225%)
Pārtika ir ogļhidrātu avots
- Baltā maize (100%)
- Kartupeļi (116%)
- Baltais makaroni (119%)
- Brūnie rīsi (132%)
- Baltais rīsi (138%)
- Kviešu maize (154%)
- Pilngraudu maize (157%)
- Kviešu pasta (188%)
- Kartupeļi (323%)
Augļi
- Banāns (118%)
- Vīns (162%)
- Āboli (197%)
- Oranžs (202%)
Augstāk redzamais indekss, ar tādu pašu kaloriju skaitu, katrs ēdiens var dot atšķirīgu sāta sajūtu. Kartupeļi ar 240 kalorijām, kas ir līdzvērtīgas baltajai maizei, var nodrošināt sāta sajūtu līdz trim reizēm. Tā vietā maize kruasāni ar kalorijām, kas ir līdzvērtīgas baltajai maizei, var saglabāt tikai pilnīgu sajūtu, kas ir mazāka par pusi.
Turklāt, pamatojoties uz vidējo rezultātu sāta indekss pārtika var būt pazīstama, jo pārtikas veidi, jo īpaši āboli un apelsīni, ir labāk sāpīgi, nekā vairums citu pārtikas produktu ar tikai 240 kalorijām. Kopumā augļu pārtika, olbaltumvielu avoti un ogļhidrāti ir vislabākie sāta devēji. Tā kā pārtikas produkti ar cukuru un miltiem parasti nespēj nodrošināt sāta sajūtu.
Lietas, kas jāapsver tulkošanā sāta indekss
Joprojām ir vajadzīgs daudzveidīgs pārtikas patēriņš. Satiety indekss ir indekss, ko var izmantot, lai noteiktu, kādi pārtikas produkti var palīdzēt labāk sātināt, tomēr Dr. Holt uzskata, ka pārtikas pilnība var mainīties pēc divām stundām. Piemēram, augļu ēšana palīdz ātrāk piepildīties un novērš pārēšanās, bet augļu sātīgums, kas rodas no augļiem, var ātri samazināties pēc divām stundām. Tāpēc ogļhidrātu un olbaltumvielu patēriņš vēl ir nepieciešams, lai vēlāk saglabātu pilnības sajūtu, lai gan tas nesniedz sāta sajūtu pārāk ātri pēc ēšanas.
Satiety indekss nevar atšķirt pārtikas sastāvdaļas. Piesātinājuma indeksa mērījums ir balstīts tikai uz kāda sāta sajūtas salīdzinājumu, bet izmantotā pārtikas veida saturs ir atšķirīgs, un tas nozīmē, ka tam ir arī dažādas funkcijas. Piemēram, augļiem var būt augsts punktu skaits, salīdzinot ar miltu pārstrādes produktiem, bet abām ir dažādas funkcijas. Augļiem ir šķiedra, kas var uzturēt enerģiju, bet pārstrādātajiem miltiem ir vienkārši ogļhidrāti, kas kļūst par enerģijas rezervēm, kuras netiek izmantotas tieši.
Ikviena pilnības sajūta var būt atšķirīga. Noteikt, vai kāds vēl ir izsalcis vai nav, ir kaut kas sarežģīts, jo to ietekmē dažādas lietas, piemēram, hormonālas reakcijas, ēšanas paradumi un aktivitātes līmenis. Pat ja rezultāts sāta indekss pārtikas veidi parasti ir augsti, joprojām ir vajadzīgas kaloriju un līdzsvarotas uztura vajadzības, it īpaši, ja jūs veicat darbības, kas novada enerģiju.
LASĪT ARĪ:
- 10 pārtikas produkti, kas padara mūs garāku
- 6 veidi, kā samazināt apetīti pārāk augstu
- 6 labākās ēdienu izvēles brokastis
