Saturs:
- Medicīnas video: Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages
- Kāda ir atšķirība starp vārīšanu ar mākslīgiem saldinātājiem un cukuru?
- Kādus mākslīgos saldinātājus var izmantot ēdiena gatavošanai?
Medicīnas video: Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages
Šodien daudzi pāriet no tīra cukura izmantošanas uz mākslīgiem saldinātājiem. Jā, mākslīgie saldinātāji tiek uzskatīti par risinājumu diabēta slimniekiem vai cilvēkiem, kuri pieņem veselīgu dzīvesveidu, bet tomēr vēlas nobaudīt dažādus saldos ēdienus vai dzērienus. Tad var izmantot mākslīgos saldinātājus, lai pagatavotu maltīti? Vai gatavošanas procesā var izmantot visus mākslīgo saldinātāju veidus?
Kāda ir atšķirība starp vārīšanu ar mākslīgiem saldinātājiem un cukuru?
Ja Jums ir cukura diabēts vai ir lielāks risks saslimt ar diabētu - iedzimtības dēļ - un pēc tam ieteicams vairs nelietot cukuru, neuztraucieties par to, ka nevarēsiet ēst garšīgus un saldus ēdienus, piemēram, iepriekš. Pat ja daļa nevar būt līdzīga tai, kāda tā agrāk bija, bet jūs joprojām varat izjust dažādus iecienītākos ēdienus, aizstājot cukura saturu ar mākslīgiem saldinātājiem.
Ir dažādi mākslīgā cukura veidi un gandrīz viss, ko varat izmantot, lai pagatavotu ēdienu vai padarītu savu iecienītāko kūku. Tomēr ir dažas lietas, kas jāņem vērā, ja vēlaties izmantot mākslīgos saldinātājus savā virtuvē, proti:
- Ceptajos izstrādājumos mākslīgo saldinātāju izmantošana mainīs jūsu virtuves krāsu. Ja jūs iepriekš lietojāt cukuru ceptajos produktos, tad pārtika veido karameli un īsā laikā ir brūna, bet tas nenotiek ar pārtiku ar mākslīgo cukuru. Pārtikas maisījums, kas sajaukts ar mākslīgo cukuru, aizņem ilgāku laiku, lai izveidotu karameli un mainītu trauka krāsu līdz brūnai.
- Ja jūs izgatavojat kūku - piemēram, smalkmaizīti vai sūkli -, izmantojot šo cukura aizstājēju, tad kūka apjoms nepalielināsies līdzīgi kā lietojot parastu cukuru.
- Mākslīgais cukurs var mainīt arī pārtikas, īpaši kūku, tekstūru.
- Garša pēcgarša pārtika nemainās, lietojot cukuru.
- Laiks, kas nepieciešams, lai pagatavotu pārtiku, izmantojot mākslīgos saldinātājus, atšķiras no pārtikas produktiem, kas izmanto cukuru.
- Pārtikas produkti, kas gatavošanas procesā izmanto mākslīgo cukura maisījumu, nedrīkst ilgt tik ilgi, cik pārtikas produkti satur dabiskus cukurus, jo dabīgie cukuri var darboties arī kā pārtikas konservanti.
Kādus mākslīgos saldinātājus var izmantot ēdiena gatavošanai?
Lai gan ēdienu gatavošanai var izmantot gandrīz visu veidu saldinātājus, ir vairāki saldinātāji, kas nespēj izturēt karstumu, tāpēc tas tikai kaitēs saldinātāja kvalitātei. viens piemērs ir aspartāms.
Aspartāms ir nestabilākais saldinātājs, ja tas tiek sasildīts augstā temperatūrā, tāpēc šis saldinātājs nav piemērots gatavošanai. Kvalitāte nemainās ne tikai tad, ja ēdiena gatavošanā izmantojat aspartāmu, bet arī šis mākslīgais cukurs maina ēdiena garšu. Saharīns un sukraloze ir visefektīvākie mākslīgā cukura veidi ēdiena gatavošanas procesā. Abi mākslīgā cukura veidi tur siltumu un viegli saplūst ar ēdienu, kas tiek gatavots.
