Saturs:
- Medicīnas video: HOW TO FOLLOW YOUR DREAMS | VLOG 6 S1
- Kā jūs gatavojat dārzeņus, lai tie nepazūd?
- 1. Nomazgājiet dārzeņus ar tekošu ūdeni, neēdiet
- 2. Izgrieziet dārzeņus lielās formās
- 3. Gatavojot, rūpējieties par laiku, temperatūru un ūdeni
- 4. Izvēlieties atbilstošo gatavošanas metodi
Medicīnas video: HOW TO FOLLOW YOUR DREAMS | VLOG 6 S1
Viens veids, kā baudīt dārzeņus, ir gatavot tos vispirms. Jā, ēdiena gatavošana padara dārzeņus patīkamākus. Lai gan, varbūt daži dārzeņi ir labāk ēst vai kā dārzeņus. Dārzeņu gatavošana sniedz priekšrocības, bet aiz tā var būt arī kaitīga.
Tiek uzskatīts, ka tas kaitē, jo dārzeņu gatavošanas laikā radītais siltums var izņemt dārzeņu, īpaši vitamīnu un minerālvielu, barības vielas. Ir zināms, ka daži vitamīni ir izturīgi pret karstumu, piemēram, C vitamīns un B vitamīns. Abi šie vitamīni ir iekļauti ūdenī šķīstošos vitamīnos, kas arī gatavošanas procesā var izšķīst ar ūdeni.
Kā jūs gatavojat dārzeņus, lai tie nepazūd?
Ir daudz veidu, kā pagatavot dārzeņus no vārīšanas, tvaicēšanas līdz dārzeņu sautēšanai ar nedaudz eļļas. Katrai no šīm gatavošanas metodēm noteikti ir atšķirīga ietekme uz dārzeņiem.
Daži gatavošanas padomi, lai dārzeņu barības vielas netiktu pazaudētas, proti:
1. Nomazgājiet dārzeņus ar tekošu ūdeni, neēdiet
Pirms dārzeņu pagatavošanas vispirms ir jānomazgā. Veļas dārzeņi ir noderīgi, lai noņemtu baktērijas, baktērijas un pesticīdus, kas pielīmē dārzeņus. Mazgājiet dārzeņus tekošā ūdenī un nekad nemēģiniet tos uzsūkt. Dārzeņu mērcēšana padara uztura saturu tikai tādus, kā C vitamīns. Lūdzu, ņemiet vērā, ka C vitamīns ir ļoti jutīgs pret siltumu, ūdeni un gaisu.
2. Izgrieziet dārzeņus lielās formās
Dārzeņiem, kas satur daudz ūdenī šķīstošu vitamīnu, piemēram, C vitamīnu, sagrieziet dārzeņus lielās formās vai tos var pagatavot pilnā formā. Tas darbojas tā, ka ēdiena gatavošanas procesa laikā nav zaudēts daudz barības vielu. Mazāki dārzeņu gabali, jo vairāk barības vielu var zaudēt vārīšanas procesa laikā.
Ja vēlaties iegūt mazākus dārzeņu gabalus, tos pēc tam, kad tie ir pagatavoti, varat tos vēlreiz sagriezt. Piemēram, jūs varat vārīt veselus kartupeļus ar ādu, kartupeļu ādai ir arī daudz barības vielu, tāpēc tas ir kauns to izmest. Pēc tam, kad esat to vārījis, jūs varat sagriezt kartupeļus mazākos gabaliņos, lai tos būtu viegli ēst.
3. Gatavojot, rūpējieties par laiku, temperatūru un ūdeni
Vārīšanas laikā jāpievērš uzmanība laikam, temperatūrai un minimālajam ūdens daudzumam, kas tiek izmantots ēdiena gatavošanai. Vārīšanas laiks ir pārāk garš, temperatūra ir pārāk augsta, un pārāk daudz šķidruma daudzums var zaudēt dārzeņos. Jo mazāk ūdens tiek izmantots ēdiena gatavošanai, jo vairāk uzturvielu var uzturēt, īpaši dārzeņiem, kas satur ūdenī šķīstošus vitamīnus.
Tāpēc ieteicams gatavot dārzeņus, īpaši tos, kas satur ūdenī šķīstošus vitamīnus (piemēram, C vitamīnu un B vitamīnu) - tvaicējot, šī metode ir izrādījusies vislabākā. Daži pētījumi liecina, ka tvaicējot vārīti brokoļi var uzturēt C vitamīna saturu līdz pat 80%, nevis gatavot ar citām metodēm.
4. Izvēlieties atbilstošo gatavošanas metodi
Izmantojot pareizo ēdiena gatavošanas metodi, jūs varat samazināt ēdienu daudzumu, kas zaudēts gatavošanas procesa dēļ. Tātad, jūs joprojām saņemat optimālu uzturu dārzeņos, ko tu ēd.
Dārzeņu tvaicēšana
Iepriekš minēts, ka vārīšanas paņēmiens tvaicējot ir labākā dārzeņu gatavošanas metode, īpaši dārzeņiem, kas satur ūdenī šķīstošus vitamīnus. Tvaicētus dārzeņus ir brokoļi, burkāni, ziedkāposti, zaļās pupiņas, spināti un citi zaļie lapu dārzeņi. Ir pierādīts, ka tvaicēšana spēj uzturēt dārzeņu uzturvielu saturu vairāk nekā citas gatavošanas metodes. Jūs varat izmantot īpašu tvaicēšanas panna vai mikroviļņu krāsns tvaika dārzeņiem.
Dārzeņu grauzdēšana
Jūs varat cept dārzeņus cepeškrāsnī vai krāsnī. Pirms cepšanas eļļoti dārzeņi. Cept dārzeņus, līdz tie maina krāsu un tekstūra kļūst kraukšķīga. Mazāku dārzeņu griešana var saīsināt grauzdēšanas laiku, līdz dārzeņi mainās. Dārzeņi, kurus var pagatavot ar šo metodi, ir sparģeļi, ķirbji, pupas, pupas, burkāni vai sīpoli.
Saute dārzeņi
Sauteing tiek darīts ar nelielu eļļu. Jūsu virtuve būs veselīgāka, ja to pagatavosiet ar olīveļļu vai rapšu eļļu. Sauteing var uzturēt vitamīnus un minerālvielas, kā arī dārzeņu garšu un krāsu. Sauteing ir ideāli piemērots dārzeņu gatavošanai, piemēram, sparģeļiem, artišoks, zirņi, pipari, sīpoli un sēnes.
Vāra dārzeņus
Iespējams, ka šī metode visbiežāk tiek izmantota dārzeņu gatavošanā. Šī metode ir klasificēta kā vienkārša un ātra. Ja vēlaties saglabāt dārzeņu garšu un kraukšķīgumu, jūs varat gaidīt, līdz ūdens uzkarsē un dārzeņus ievietos tajā. Šo metodi var izmantot, lai vārītu zemesriekstus, kartupeļus, bietes un citus sakņu dārzeņus, kas ilgst ilgāku laiku.
Varat arī izmantot šo metodi blanšēšana, kas ir vārot dārzeņus ātrā laikā zemākā ūdens temperatūrā, pirms vārīšanās ūdens. Lai jūs nezaudētu vitamīnus un minerālvielas, kas viršanas procesā izšķīst ūdenī, jūs varat patērēt vārīto ūdeni, kā zupā.
LASĪT ARĪ
- 10 padomi dārzeņu pievienošanai ikdienas ēdienam
- 5 veidi, kā ārstēt veselīgākus kartupeļus no kartupeļiem
- Kas ir Superfood un kādi pārtikas produkti ietver Superfood?
