Saturs:
- Cilvēkiem ar celiakiju ir jāēd ēdieni bez lipekļa
- Graudi, no kuriem jāizvairās cilvēkiem ar celiakiju
- Kā par auzām?
- Graudi, ko var lietot cilvēki ar celiakiju
Glutēns pārtikā var izraisīt imūnsistēmas darbību cilvēkiem ar celiakiju, lai sabojātu tievo zarnu. Tātad, tiem, kas cieš no celiakijas, jums jāizvairās no dažiem pārtikas produktiem, kas satur glutēnu. Graudi ir pārtikas produkti, kas parasti satur glutēnu, bet ne visus graudus. Jebkurš grauds, kas ir bez lipekļa un ko joprojām var lietot cilvēki ar celiakiju?
Cilvēkiem ar celiakiju ir jāēd ēdieni bez lipekļa
Cilvēkiem ar celiakiju ir nenormāla imūnsistēma. Organisma imūnsistēma nevar atpazīt glutēnu kā pārtikas sastāvdaļu. Tādējādi imūnsistēma pacientiem ar celiakiju reaģēs, ja organismā nonāk lipekļa proteīns.
Kad cilvēki ar celiakiju ēd ēst pārtiku, kas satur lipekli, zarnu trakums (mazie audi) var tikt bojāts un izraisīt zarnu iekaisumu. Tas padara zarnas pareizi nespēj absorbēt uzturvielas. Tā rezultātā jūs varat izjust svarīgu barības vielu trūkumu, kas nepieciešams jūsu organismam. Maziem bērniem tas noteikti var traucēt izaugsmei un attīstībai.
Graudi, no kuriem jāizvairās cilvēkiem ar celiakiju
Glutēns ir proteīns, kas parasti sastopams graudos (bet ne visi), kas apgrūtina celiakijas slimniekiem izvēlēties sēklas, no kurām jāizvairās. Jūs nevarat izvairīties no visiem graudiem, ja jums ir celiakija. Tā kā sēklas ir svarīgs ķermeņa pārtikas avots. Tā satur ogļhidrātus, dažādus vitamīnus un minerālvielas un šķiedras.
Tiem no jums, kuriem ir celiakija, jums jāzina, kuri graudi satur glutēnu un kas nav. Tātad, jums nav jāizvairās no visiem graudiem. Turpmāk minēti sēklu veidi, kuriem celiakijas slimniekiem jāizvairās:
- Kvieši, arī kviešu miltu veidā (milti, cietie milti, milti, mannas putraimi un miltu milti), kviešu klijas, kviešu sēklas, \ t
- Mieži
- Rudzi (rudzi)
Jums varētu būt viegli izvairīties no lipekļiem no šiem graudiem. Tomēr jums būs grūti uzzināt par glutēna saturu pārstrādātajos pārtikas produktos. Iespējams, jums būs jājautā, ko ēdiens ir izgatavots no tā, no kādiem miltiem, izmantojot jebkuru maisījumu utt., Kad vēlaties ēst pārstrādātus pārtikas produktus, piemēram, cepumus, kūkas, mitrās kūkas, klimpas un citus. Pārliecinieties, ka apstrādāti pārtikas produkti ir bez lipekļa vai veseli graudi, kas satur glutēnu.
Kā par auzām?
Faktiski auzas nesatur glutēnu un neapdraud daudzus cilvēkus ar celiakiju. Tomēr parasti auzu ražošanas process ir saskarē ar kviešiem vai piesārņots ar tiem, sākot no ražas novākšanas perioda līdz pārstrādei rūpnīcā (no tiem pašiem instrumentiem). Tātad, tiem no jums, kuriem ir celiakija un vēlaties lietot auzu, jāizvēlas auzu produkti ar norādēm par "bez lipekļa" vai "bez lipekļa".
Neaizmirstiet vienmēr izlasīt produktu sastāvdaļu sarakstu. Pārliecinieties, ka auzu produkts vai tas, ko jūs pērkat, nesatur glutēnu.
Graudi, ko var lietot cilvēki ar celiakiju
Daži graudi, kas nesatur glutēnu un kurus var lietot tie, kuriem ir celiakija, ir:
- Balta, sarkana un melna rīsi
- Sorghum
- Sojas pupas
- Tapioka
- Kukurūza
- Kasava
- Ararut vai arrowroot
- Soba
- Jawaw
- Quinoa
