Saturs:
- Medicīnas video: Modes upuri, Dokumentālā filma, LTV
- Kas ir kancerogēns?
- Kādi ir kancerogēni?
- Aģentu un aģentu grupa
- Maisījums
- Iedarbība uz vidi
- Kancerogēni pārtikā
Medicīnas video: Modes upuri, Dokumentālā filma, LTV
Šajā laikā jūs esat dzirdējuši terminu kancerogēns. Ļoti bieži cilvēki saka, ka daži pārtikas produkti satur kancerogēnus, tāpēc jums vajadzētu ierobežot to patēriņu, jo tas var izraisīt vēzi. Tomēr, vai jūs zināt, kādi kancerogēni ir?
Kancerogēni ir ne tikai pārtikā, bet mums ir daudzas lietas, kas satur kancerogēnus. Plašāku informāciju skatiet tālāk sniegtajā skaidrojumā.
Kas ir kancerogēns?
Kancerogēni ir lietas, kas var izraisīt vēzi, var būt ķimikāliju, vīrusu vai pat narkotiku un starojuma veidā, ko lieto pašam vēža ārstēšanai. Būtībā lietas, kas tieši izraisa vēzi, var saukt par kancerogēniem. Kopumā vēzi izraisa kancerogēns vai pats kancerogēns.
Kancerogēni var darboties daudzos veidos, proti, tieši kaitējot DNS šūnās, izraisot normālu šūnu patoloģijas un citus veidus, kā rezultātā šūnas bojājas, kas izraisa šūnu ātrāku sadalīšanos, kas savukārt var izraisīt vēža attīstību.
Kādi ir kancerogēni?
Kancerogēnās vielas Starptautiskā vēža izpētes aģentūra ir klasificējusi 3 grupās. Klasifikācija sastāv no vielām un vielu grupām, maisījumiem un vides iedarbības.
Aģentu un aģentu grupa
Piemēri ir šādi:
- Aflatoksīns, ko dabiski ražo dažas sēnītes
- Arsēna savienojumi
- Azbests
- Bensols
- Benzidīns
- Niķeļa savienojums
- Saules starojums
- Pulveris, kas satur asbestformas šķiedru
- Vinilhlorīds un citi.
Maisījums
Piemēri ir šādi:
- Alkoholiskie dzērieni
- Pretsāpju maisījums, kas satur fenacetīnu
- Tabakas izstrādājumi
- Tabakas dūmi
- Koka pulveris un citi.
Iedarbība uz vidi
Piemēri, piemēram:
- Alumīnija ražošana
- Apavu un apavu ražošana un remonts. \ T boot
- Ogļu apstrāde ar ogļu gazifikācija
- Ražošana kokss
- Izgatavošana mēbeles
- Dzelzs un tērauda veidošanās
- Gumijas rūpniecība
- Sērskābes iedarbība darba vidē un citi.
Būtībā šie kancerogēni ir atrodami apkārtējās vides vidē esošajās ķimikālijās, vides starojums (piemēram, no saules gaismas), medicīnas ierīču starojums, vīrusi, narkotikas un dzīvesveida faktori.
Šie kancerogēni nespēj izraisīt vēzi visiem cilvēkiem. Kancerogēnu spēja izraisīt vēzi atšķiras atkarībā no iedarbības apjoma, iedarbības ilguma, pakļauto personu veselības un citiem faktoriem. Katras personas, kas ir pakļauta kancerogēniem, neaizsargātība pret vēzi ir atkarīga arī no iedzimtības. Iedzimtības faktoriem ir liela nozīme kā vēža cēlonis. Daudzos gadījumos vēža biežumu izraisa daudzi faktori, kas darbojas kopā.
Kancerogēni pārtikā
Esiet uzmanīgi, daži pārtikas produkti, kurus parasti ēdat, var saturēt arī kancerogēnus. Nesen ir veikti pētījumi, kas liecina, ka pārstrādātā gaļa satur kancerogēnus savienojumus, kas nozīmē, ka tā var izraisīt vēzi, īpaši kolorektālo vēzi un kuņģa vēzi.
Attiecīgā apstrādātā gaļa ir gaļa, kas gūta sālīšanas, konservēšanas, fermentācijas, fumigācijas vai citu procesu gaitā, kuru mērķis ir uzlabot garšu un uzglabāšanas jaudu. Pārstrādātas gaļas piemēri ir speķis, šķiņķis, desas, salami, gaļas liellopu gaļa utt.
Tas ir tāpēc, ka pārstrādātajai gaļai ir šādas sastāvdaļas:
- Gaļas pārstrāde, piemēram, konservēšana (kas pievieno nitrātus vai nitrītu gaļai) vai fumigācija, var izraisīt kancerogēnu, piemēram, N-nitrozo savienojuma (NOC) un policiklisko aromātisko ogļūdeņražu (PAH) veidošanos.
- To vēl vairāk saasina hēma dzelzs saturs gaļā, kas var atbalstīt NOC ražošanu gaļā.
- Gaļas gatavošana augstā temperatūrā, piemēram, cepta vai cepta, var izraisīt kancerogēnu ražošanu, piemēram, heterociklisko amīnu (HCA) un PAH. HCA veidojas, kad gaļas kreatīns un aminoskābes reaģē uz karsēšanas procesā radīto siltumu. HCA ir līdzeklis, kas var izraisīt vēzi.
Tāpēc jums jāizvēlas sarkanā gaļa, kas vēl ir svaiga un termiski apstrādāta, salīdzinot ar pārstrādātu gaļu, kas pagatavota rūpnīcā. Sarkano gaļu var apstrādāt arī vārot vai tvaicējot, nevis cepot vai dedzināt, kas rada lielāku siltumu. Šī metode var padarīt gaļu veselīgāku.
Arī līdzsvarojiet savu uzturu, ēdot dārzeņus un augļus. Dārzeņi un augļi var samazināt DNS bojājumus un oksidēšanos no kancerogēniem savienojumiem, tādējādi samazinot risku saslimt ar vēzi.
LASĪT ARĪ
- Vai pārtikas piedevas ir drošas tiem, kas ir atveseļojušies no vēža?
- Pārtikas produkti, lai izvairītos no aknu vēža slimniekiem
- Vai patiesie fitoestrogēni pārtikā var izraisīt vēzi?
