Saturs:
Medicīnas video: Experiments to do at Home! 14 DIY Science Experiment Ideas for Kids!
Mēs visi esam to darījuši pirms tam - mēs pazeminājām ēdienu uz grīdas, steidzami to pacēlām, mazliet noslaucām to un tur, tad turpinājām to ēst. Kaut arī daži cilvēki ļoti stingri atteicās iekļaut ēdienu, kas bija uz grīdas, neatkarīgi no tā, cik ilgi.
Lielākajai daļai indonēziešu ir jāzina princips "vēl piecas minūtes, joprojām var ēst". Šis "vēl piecu minūšu" mīts apgalvo, ka, ja pārtikas gabals aizņem tikai dažas sekundes uz grīdas, netīrumiem un baktērijām nav pietiekami daudz laika, lai piesārņotu pārtiku.
Kur sākās šis "ne piecu minūšu" princips?
Jillian Clarke, mācekļu students Ilinoisas Universitātes mikrobioloģijas laboratorijā, bija pirmais, kas 2003. gadā zinātniski pētīja šo pilsētas mītu. Clarke un viņa pētnieciskā komanda ieviesa E. coli baktēriju koloniju - sāpes vēderā, caureju un vemšanu - divos gadījumos. apdrukājamā materiāla veids: neapstrādātas un gludas flīzes. Tad viņš uz piecām sekundēm ievietoja želejas konfektes un mīklas uz abiem flīžu veidiem. Rezultātā E. coli baktērijas pāriet no gludās grīdas uz pārtiku piecu sekunžu laikā, pat ātrāk uz gludās flīžu virsmas.
Tomēr šajā pētījumā nav ņemts vērā, ka laboratorijas grīdas ir patiešām ļoti tīras un sterilas - tāpat kā citas laboratorijas kopumā - un tās netiek veiktas mitros grīdas apstākļos, paklājos vai cita veida pārtikā, piemēram, gumijā vai saldējumā. Clarke apgalvo, ka sauso grīdu stāvoklis neļauj dzīvot daudziem patogēniem, piemēram, salmonellai, listerijai vai E. coli, jo baktērijām ir nepieciešams mitrums.
Pārtika nokrita uz flīžu grīdas un nokrita uz paklāja
Ziņošana no The GuardianPārtikas tehnoloģijas profesora Klemsonas universitātē 2007. gadā veiktais pētījums Paul Dawson atklāja, ka grīdas netīrības līmenis bija svarīgāks faktors nekā ilgs laiks, kad ēdiens palika uz grīdas. Izmantojot maizes gabaliņu un kūpinātas gaļas gabaliņu, viņš norāda, ka labāk ir nogremdēt pārtiku uz paklāju grīdām, kas jau ir apstādītas ar salmonellu kolonijām, kur notiek mazāk nekā 1% baktēriju piesārņojuma, nevis uz flīžu vai koka grīdas virsmas, kas uzrāda 70 % baktēriju piesārņojums ar pārtiku.
Vēl viens pētījums no Aston University, citēts no CNNkonstatēja, ka, tiklīdz ēdiens pieskārās grīdas virsmai, pārtika būtu tieši piesārņota - jo īpaši uz gludām virsmām -, bet baktēriju skaits pārtikā palielināsies desmitkārtīgi pēc 3-30 sekundēm, kas uzkrājas uz grīdas.
No Londonas Universitātes Mikrobioloģiskā profesora Ronalda Cutlera tika citēts NHSapgalvo, ka princips "ne piecas minūtes" maz ietekmē baktēriju daudzumu jūsu pārtikā no ļoti piesārņotas grīdas virsmas. Saskaņā ar viņa pētījuma rezultātiem, katrs pārbaudītais pārtikas produkts - ar dažādu veidu virsmām ar dažādu veidu baktēriju kolonijām un dažādiem laika periodiem - bija tikpat piesārņots. Viņš arī ieteica, neuztraucieties uz grīdas vai uz paklāja, kad ēdiens nokrīt, jums vajadzētu to vienkārši izmest.
Tātad, vai jūs varat ēst pārtiku, kas ir nokritusi "vēl piecas minūtes"?
No pārtikas nekaitīguma viedokļa, ja uz virsmas ir miljoniem mikroorganismu šūnu, 0,1% ir pietiekami, lai jūs slims. Turklāt daži baktēriju veidi ir klasificēti kā ļoti ļaundabīgi, un tikai neliels daudzums var izraisīt slimību. Piemēram, 10 šūnu vai mazāk noteiktu E. coli sugu var izraisīt smagu slimību un nāvi cilvēkiem, kuriem ir vāja imūnsistēma.
Tomēr baktērijas ir visur, pat ja jūs slaucāt un mopat grīdu tīri. Baktērijas un baktērijas ne tikai piestiprinās pie zemes, lai gaidītu iespēju nokļūt krītošā pārtikā, kas ir apgriezti proporcionāla cilvēku uzticībai līdz šim. Vienā reizē vairāk nekā deviņi tūkstoši mikroorganismu no dažādām sugām mūsu mājās slēpās visos putekļos, tostarp 7000 dažādu baktēriju veidu, par kuriem ziņots no BBC. Lielākā daļa no tiem ir labdabīgi.
Baktērijas un baktērijas ir arī mūsu ķermenī, katru reizi. Cilvēki nepārtraukti iznīcina baktērijas caur mirušu ādu un gaisu, ko elpojam. Pētnieki pat atklāja, ka vidēji cilvēki ik stundu vidū ražo aptuveni 38 miljonus baktēriju šūnu apkārtējā vidē.
Ja jūs esat starp tiem, kas ir neveiksmīgi, lai māju grīdu piepildītu ar ļaundabīgu baktēriju kolonijām, ir iespējams, ka šī baktērija ir atrodama arī jūsu mājas sienas vai durvju rokturi. Viens pētījums, kas publicēts 2006. gadā, atklāja, ka salmonellu iedarbības risks ir mazāks par piecām sekundēm nekā vienu minūti, bet risks saglabājās. Lai gan varbūtība ir ļoti maza, šīs ļaundabīgās baktērijas svārstās pret mājsaimniecības vispārējo virsmu.
Citiem vārdiem sakot, ja jūs domājat, ka ēdiens, kas ir samazinājies tā iemesla dēļ, ka "tas nav piecas minūtes", ņemiet to tikai. Tomēr maziem bērniem un gados vecākiem cilvēkiem nav ieteicams ievērot šo principu, jo viņu imūnsistēma var nespēt tos aizsargāt pat no mazas baktēriju iedarbības.
Ja grīdas virsma ir ļoti netīra, vai neesat pārliecināts, tad šis princips var neattiekties uz riebuma un defilācijas instinktiem. Tomēr jūsu izredzes saslimt no ēdiena, kas nokrīt uz grīdas, ir ļoti mazas.
Jūs varat jebkurā laikā un jebkurā veidā noslēgt slimību no baktērijām neatkarīgi no tā, vai ēdat ēdienu, kas tikko ir paņemts no grīdas. Starp ķermeni un baktēriju pasauli nav maģiska barjera, tāpēc pat stingra personīgā higiēna negarantēs, ka jums nav baktēriju.
Svarīgi atcerēties, ka baktēriju piesārņojuma izraisītās slimības var novērst, uzturot personīgo higiēnu, piemēram, rūpīgi mazgājot rokas, tīrot māju un pareizi sagatavojot un gatavojot pārtikas sastāvdaļas.
LASĪT ARĪ:
- Notīriet māju, samazinot svaru? Paskaties šeit
- Kāpēc pirkstos ātri krunkas, ja tās iemērc ūdenī?
- Padomi, kā ātri nevar elpot, darbojoties
