Saturs:
- Medicīnas video: CIA Covert Action in the Cold War: Iran, Jamaica, Chile, Cuba, Afghanistan, Libya, Latin America
- Kas ir civet kafija?
- Atšķirība starp kafiju un citu kafiju
- Vai kafija ir veselīgāka par citiem kafijas veidiem?
Medicīnas video: CIA Covert Action in the Cold War: Iran, Jamaica, Chile, Cuba, Afghanistan, Libya, Latin America
Kafija Luwak ir visdārgākā kafija pasaulē. Tā kā tiek uzskatīts, ka šī kafija ir ļoti reta un tā ir tik tipiska. Tā kafija bieži vien ir īsts Indonēzijas suvenīrs. Civet kafijas cena ir dārga, bet vai tā ir salīdzināma ar tās lietderību veselībai? Lai noskaidrotu, vai civet kafija ir veselīgāka par citiem kafijas veidiem, ņemiet vērā šādu skaidrojumu.
Kas ir civet kafija?
Kafija Luwak tiek ražota Sumatrā ar metodi, kas nav vispārīga. Luwak kafijas pupiņas iegūst no civila mēslām, kas ir sava veida savvaļas cūkas, kas dzīvo meža vai kafijas stādījumu zonā. Sumatra ir patiešām pazīstama kā Robusta un Arabica kafijas ražotnes.
Civets, kas klīst apkārt kafijas stādījumiem, bieži ēd ķiršus, kas audzēti no kafijas augiem. Ķirši tiks sagremoti ar mangustu, tad ķiršu sēklas (kafijas pupiņas), kas nav iznīcinātas civet gremošanas sistēmā, iznāks kopā ar izkārnījumiem.
Kafijas pupiņas, kas iznāk ar cūkas mēsliem, tiks apstrādātas tālāk. Kafijas pupiņu veids ir atkarīgs no ķiršiem, ko civet ēd, var būt robusta vai arabica. Tomēr lielākā daļa tirgū pieejamo kafiju kafijas nāk no Arabica kafijas augiem. Sēklas tiks iztīrītas un sterilizētas, pēc tam grauzdētas, lai kafija būtu gatava pārdošanai un izplatīšanai.
Atšķirība starp kafiju un citu kafiju
Citi kafijas veidi tiek apstrādāti tieši no augiem. Kafijas pupiņas tiks atdalītas no augļiem un apstrādātas tādā veidā. Kaut kafija kafija ar sarežģītāku posmu. Tā kā process ir atšķirīgs, dārgas kafijas garša un struktūra atšķiras no citiem kafijas veidiem. Kafija Luwak jūtas vieglāka, nevis asa kā citas kafijas. Turklāt, kausēšana ir arī garšīgāka.
Daži cilvēki uzskata, ka kūkas kafijas garša un aromāts ir vairāk ēstgribīgs, jo mangusts ir ļoti labs, izvēloties ķiršus no kafijas augiem. Tiek uzskatīts, ka Civet var izvēlēties tikai labākos un nogatavojušos ķiršus. Turklāt, ka fermenti, kas palīdz kafijai mīkstināt kafiju, arī samazina kafijas skābumu. Tas padara garšu ne tik asu.
Vai kafija ir veselīgāka par citiem kafijas veidiem?
Saskaņā ar laboratorijas testu Kanādā, Indonēzijas civet kafija satur mazāk proteīnu nekā citi kafijas veidi. Tas ir tāpēc, ka kafijas proteīns ir sagremots un absorbēts mangustā. Tā kā olbaltumviela ir samazināta, kafijas tipiskā rūgta garša arī samazinās.
Mangozes gremošanas process samazina kofeīnu un skābumu. Tomēr tas nenozīmē, ka visa civet kafija ir maz kofeīna un ir droša kuņģī. Jo katrai kafijas pupiņai, ko patērē civet, ir atšķirīgs kofeīna saturs. Salīdzinot ar citiem kafijas veidiem, piemēram, Acehas kafiju, Toraja kafiju, Etiopijas kafiju vai Kenijas kafiju, satura atšķirība nav tik liela.
Tātad, jums vajadzētu gudri lietot civet kafiju. Izvairieties no dzeramo kafiju dzeršanas vairāk nekā 3 tases dienā. Dzeramā cimas kafijas blakusparādības ir trauksme, nemiers, bezmiegs, slikta dūša, caureja, galvassāpes un sirdsklauves.
