Saturs:
- Medicīnas video: The Great Gildersleeve: Gildy the Executive / Substitute Secretary / Gildy Tries to Fire Bessie
- Pārtikas krāsvielu saturs un veids
- Vai ir taisnība, ka mākslīgā pārtikas krāsošana padara bērnu hiperaktīvu?
Medicīnas video: The Great Gildersleeve: Gildy the Executive / Substitute Secretary / Gildy Tries to Fire Bessie
Krāsains ēdiens piesaista uzmanību, jo īpaši bērniem. Tomēr jums joprojām ir jāapzinās mākslīgās pārtikas krāsošanas ietekme uz bērniem. Kaut arī vairāki pētījumi lielākoties ir droši, tie liecina par saikni starp mākslīgo pārtikas krāsvielu un paaugstinātu hiperaktivitātes tendenci bērniem. Vai tā ir taisnība?
Pārtikas krāsvielu saturs un veids
Pārtikas krāsviela ir ķīmiska viela, ko izmanto, lai pievienotu pārtikai krāsu. Šīs krāsvielas bieži pievieno apstrādātiem pārtikas produktiem, dzērieniem un pat garšvielām. Parasti šo vienu materiālu izmanto, lai uzlabotu pārtikas izskatu, lai padarītu to pievilcīgāku.
Ir divu veidu pārtikas krāsvielas, kas ir šķīstošas un nešķīst ūdenī. Ūdenī šķīstošo krāsvielu veidi parasti ir pulvera, granulu vai šķidrumu veidā, bet nešķīstošās ir paredzētas produktiem, kas satur taukus un eļļu.
Pārtikas un zāļu uzraudzības aģentūra (BPOM) pārbaudīs dažādus produktus, kas satur pārtikas krāsvielas. Tātad dažādi tirgū esošie produkti, kas satur krāsvielas, ir izturējuši testu un tiek uzskatīti par drošiem patēriņam, ja vien ir POM aģentūras reģistrācijas numurs.
Šeit ir daži mākslīgās pārtikas krāsvielu veidi, kas ir droši lietojami, proti:
- Sarkans Nr. 3 (Eritrozīns), ķiršu sarkanā krāsā, ko parasti izmanto saldumos un makaronos kūku dekorēšanai.
- Sarkans Nr. 40 (Allura red)tumši sarkans, ko izmanto sporta dzērienos, saldumos, garšaugos un arī labībā.
- Dzeltens 5 (Tartrazīns), dzeltenā citrona krāsa, ko izmanto saldumos, bezalkoholiskos dzērienos, čipos, popkornsun graudaugu.
- Dzeltens 6 (Saulriets dzeltens), apelsīnu dzeltenā krāsā, ko izmanto saldumos, mērcēs, ceptajos izstrādājumos un konservētos augļos.
- Zils Nr. 1 (brilliant blue), zaļgani zilā krāsā, ko izmanto saldējumā, konservētos zirnīšos, iepakotajā zupā un kūka dekorējošās sastāvdaļās.
- Zils Nr. 2 (Indigo karmīns), spilgti zilā krāsā, ko izmanto saldumos, saldējumā, graudaugos un uzkodās.
Vai ir taisnība, ka mākslīgā pārtikas krāsošana padara bērnu hiperaktīvu?
Ir veikti dažādi pētījumi, lai pārbaudītu mākslīgās pārtikas krāsošanas ietekmi uz bērnu uzvedību. Sākotnēji 1973. gadā bērnu alergologs norādīja, ka bērnu hiperaktivitāti un mācīšanās problēmas izraisīja mākslīgo pārtikas produktu un pārtikas produktu konservantu krāsošana.
Tad pētījumi, ko 2007. gadā veica Apvienotās Karalistes Pārtikas standartu aģentūra, parādīja līdzīgus pierādījumus, ka pārtikas produktu, kas satur mākslīgas pārtikas krāsvielas, ēšana var palielināt bērnu hiperaktivitāti.
Šajā pētījumā tika pārbaudīti bērni vecumā no 3, 8 un 9 gadiem. Šīm trim vecuma grupām tiek dota dažāda veida dzērieni, lai redzētu to ietekmi. Katram dzērienam ir šādas sastāvdaļas:
- Pirmais dzēriens satur pārtikas krāsvielas, kas izgatavotas no saulrieta dzeltenas (E110), karmoizīna (E122), tartrazīna (E102) un ponceau 4R (E124).
- Otrais dzēriens satur nātrija benzoāta krāsvielas un konservantus. Krāsošanas maisījums ir hinolīna dzeltens (E104), sarkanais sarkanais (E129), saulrieta dzeltens un karmoizīns.
- Trešais dzēriens ir placebo (bez satura vai ķīmiskās vielas, ko izmanto tikai salīdzinājumam pētījumos vai klīniskajos pētījumos) un nesatur piedevas.
No pētījuma rezultātiem tika konstatēts, ka, lietojot pirmo un otro dzērienu, palielinājās hiperaktivitāte bērniem no 8 un 9 gadiem. Kaut arī 3 gadu vecuma bērnu hiperaktivitātes līmenis palielinās pēc pirmā dzēriena dzeršanas, bet ne tik daudz pēc otrā dzēriena dzeršanas.
No šo pētījumu rezultātiem eksperti secināja, ka mākslīgās pārtikas krāsvielu ietekme pozitīvi ietekmēja bērnu hiperaktivitāti.
Turklāt, citējot no Healthline, vēl viens pētījums parādīja, ka 73% bērnu ar ADHD pazemināja simptomus, kad mākslīgā pārtikas krāsviela un konservanti tika izņemti no to diētas.
Tomēr Southamptonas universitātes pētnieki konstatēja, ka ģenētiskais komponents nosaka, kā pārtikas krāsviela ietekmē bērnu uzvedību. Arī mākslīgās pārtikas krāsvielas ir novērotas bērniem bez ADHD. Tā rezultātā dažiem bērniem, tostarp tiem, kam ir ADHD, ir augstāks jutības līmenis pret ķimikālijām nekā citi.
Tāpēc, lai novērstu mākslīgās pārtikas krāsvielu kaitīgo ietekmi uz bērniem, ir labi ierobežot devu. Ja jūs vēlaties būt radošiem, veicot krāsainus ēdienus, mēģiniet izmantot dabīgas krāsvielas, piemēram, suji lapas zaļiem, purpuriem dzelteniem jams purpuriem un dzeltenai kurkuma. Kaut arī saražotās krāsas nav tik pievilcīgas kā mākslīgās pārtikas krāsvielas, dabīgās krāsvielas Jūsu mazulim ir drošākas un veselīgākas.
