Saturs:
- Medicīnas video: Roswell Incident: Department of Defense Interviews - Jesse Marcel / Vern Maltais
- Teflons - ķimikāliju veids, kas virza virtuves traukus
- Tad, vai ir droši pagatavot ēdienus, kas nav pieķerti?
- Bīstams, ka tiek izmantoti pārkarsēti, nelietojami trauki
- Alternatīvas bez lipīgas virtuves trauki
Medicīnas video: Roswell Incident: Department of Defense Interviews - Jesse Marcel / Vern Maltais
Gandrīz visi mājsaimnieces ikdienā lieto mājās mājās nezāļu pannas un pannas. Anti-stick pārklājums ir ideāli piemērots pankūku pagatavošanai, olu cepšanai vai delikātu ēdienu gatavošanai, kas ir viegli piestiprināmi pie pannas vai pannas. Tomēr neslīdoši pārklājumi, piemēram, teflons, radīja strīdus. Daži cilvēki apgalvo, ka šīs sastāvdaļas ir bīstamas un saistītas ar tādiem veselības stāvokļiem kā vēzis. Kaut arī citi uzstāj, ka ēdiena gatavošana ar nepiederošu trauku ir absolūti droša.
Teflons - ķimikāliju veids, kas virza virtuves traukus
Dažādi nelietojami trauki, piemēram, cepšanas pannas vai cepšanas pannas, ir pārklāti ar materiālu, ko sauc par polietrafluoretilēnu (PTFE), kas pazīstams kā teflons.
Teflons ir sintētiska ķīmiskā viela, kas sastāv no oglekļa un fluora atomiem. Vispirms tas tika veikts 1930. gados, un tā nodrošina virsmu, kas nav reaktīva, bez berzes un gandrīz bez berzes.
Neattīrīta virsma padara Teflon pārklājumu traukus ērtus un viegli tīrāmus. Tas prasa arī mazliet eļļas vai sviesta, padarot to par veselīgu veidu, kā pagatavot un cept ēdienu.
Turklāt Teflons tiek izmantots arī stiepļu un kabeļu pārklājumu, audumu un paklāju aizsargu un ūdensnecaurlaidīgu audumu izgatavošanai virsdrēbēm, piemēram, lietusmēteļiem.
Tomēr, lietojot neadhezīvus virtuves piederumus, izrādījās bažas. Šīs bažas rada tas, ka ķīmiskajai vielai, ko sauc par perfluoroktānskābi (PFOA), kas iepriekš tika izmantota nonstick virtuves trauku ražošanai, ir kaitīga ietekme uz veselību.
Tad, vai ir droši pagatavot ēdienus, kas nav pieķerti?
Pašlaik visiem TFOlon produktiem nav PFOA. Tāpēc PFOA iedarbības ietekme uz veselību vairs nav problēma. Tomēr PFOA tika izmantots teflona ražošanā līdz 2013. gadam.
Lai gan lielākā daļa PFOA podos parasti sadedzina augstā temperatūrā ražošanas procesa laikā, neliels daudzums paliek galaproduktā. Tomēr pētījumos konstatēts, ka teflona virtuves trauki nav nozīmīgs PFOA iedarbības avots.
PFOA ir saistīta ar vairākiem veselības stāvokļiem, ieskaitot vairogdziedzera darbības traucējumus, hronisku nieru slimību, aknu slimību un sēklinieku vēzi. Tas ir saistīts arī ar neauglību un mazu bērnu dzimšanas svaru.
Bīstams, ka tiek izmantoti pārkarsēti, nelietojami trauki
Parasti teflons ir drošs un stabils savienojums. Tomēr temperatūrā, kas ir augstāka par 300 grādiem pēc Celsija, teflona pārklājums uz nemetālām virtuves ierīcēm sāk sadalīties, atbrīvojot gaisā toksiskas ķimikālijas. Šo dūmu ieelpošana var izraisīt polimēru dūmu drudzi, ko sauc arī par teflona gripu.
Polimēru dūmu drudzis sastāv no īslaicīgiem simptomiem, piemēram, gripa, drebuļi, drudzis, galvassāpes un ķermeņa sāpes. Šis simptoms var rasties 4-10 stundas pēc iedarbības, un stāvoklis pazudīs 12-48 stundu laikā.
Vairāki mazi pētījumi arī ziņoja par nopietnākām teflona pārkaršanas blakusparādībām, tostarp plaušu bojājumiem.
Tomēr visos ziņotajos gadījumos persona, kas pakļauta teflona dūmiem, ir pārāk karsta ekstrēmās temperatūrās, kas ir vismaz 730 grādi pēc Fārenheita vai 390 grādiem pēc Celsija, un ir pakļauta ilgstoši vismaz četras stundas.
Alternatīvas bez lipīgas virtuves trauki
Mūsdienu nonstick trauki parasti tiek uzskatīti par drošiem. Tomēr, ja jūs joprojām uztraucaties par kādu no iespējamajām ietekmi uz veselību, varat izmēģināt citas ēdiena gatavošanas alternatīvas.
Šeit ir daži teflona bezmaksas virtuves piederumi.
- Nerūsējošais tērauds, ļoti labi ēdiena pagatavošanai un brūnināšanai. Tas ir izturīgs un izturīgs pret skrāpējumiem. Tāpat ir droši mazgāt un viegli tīrīt.
- Čuguna trauki, nav lipīga, izturīga un var izturēt temperatūru, kas tiek uzskatīta par drošu nūjiņu pannām un pannām.
- Akmens izstrādājumi, var pagatavot trauku vienmērīgi un nelīpēt, kad tas ir garšīgs. Tas ir arī pret skrāpējumiem un var tikt uzsildīts līdz ļoti augstām temperatūrām.
- Keramikas trauki,ir salīdzinoši jauns produkts, tam piemīt ļoti nelipīgas īpašības, bet pārklājums ir viegli saskrāpēts.
- Silikona trauki. Silīcijs ir sintētiskais kaučuks, ko izmanto maizes ceptuvēs un virtuves piederumos.
