Kurš veselīgāks tas ir: aukstā kafijas pagatavošana vai vienkāršā melnā kafija?

Saturs:

• Medicīnas video: Our Miss Brooks: Boynton's Barbecue / Boynton's Parents / Rare Black Orchid
  
• Kas ir aukstā kafijas pagatavošana?
  
• Kāda ir atšķirība starp auksto kafiju un ledus kafiju?
  
• Kura veselīgāka, regulāra melnā kafija vai auksta kafijas pagatavošana?
  
• Padomi, kā pagatavot aukstu kafiju mājās
  

Medicīnas video: Our Miss Brooks: Boynton's Barbecue / Boynton's Parents / Rare Black Orchid

Visas Indonēzijas kafijas cienītāju acis un mēles pēdējā laikā ir vērstas uz aukstās kafijas pagatavošanas tendenci. Patiešām, glāzi auksta kafijas dzeršana karstā pēcpusdienā ir daudz atsvaidzinoša nekā tasi karstas kafijas. Bet vai šī jaunā tendence patiešām ir veselīgāka nekā parastā kafija, kā saka cilvēki? (Psstt ... Nelietojiet skriešanās, lai aizvērtu šo rakstu, ja vēlaties zināt, kā pagatavot aukstu kafiju pats mājās!)

Kas ir aukstā kafijas pagatavošana?

Vienkārši izsakoties, aukstā brūvēšana ir metode, ar kuru „melnās kafijas pulveris tiek pagatavots ar aukstu ūdeni (vai istabas temperatūras ūdeni) aptuveni 12-24 stundas, lai iegūtu optimālu garšu.

Jūs varat "pagatavot" savu kafijas pulvera izvēli, mērcējot to glāzē un atstājot to uz virsmas un filtrējot, vai izmantojot īpašu kafijas alus darītāju, piemēram, franču presē vai auksts piliens.

Šī aukstā alus ražošanas tehnoloģija ražos koncentrētu kafijas koncentrātu. Šo kafijas koncentrātu var dzert tieši kā melnu kafiju bez papildu ado vai pievienot pienu, krējumu, cukuru vai citus saldinātājus, lai sajauktu citus kafijas veidus. Piemēram, kapučīno.

Aukstās brūna kafijas koncentrāti var palikt svaigi līdz pat divām nedēļām, ja tos glabājat ledusskapī.

Kāda ir atšķirība starp auksto kafiju un ledus kafiju?

Lai gan nosaukums satur vārdu "auksts", aukstā kafijas pagatavošanas kafija atšķiras no regulārās ledus kafijas. Stikla ledus kafijas pagatavošana aizņem vairāk laika nekā aukstā kafijas pagatavošana. Ledus kafiju sajauc ar kafijas pulveri, kas izšķīdināts, izmantojot karstu ūdeni, un pēc tam pievienoja ledus kubiņus, lai atdzesētu. Aukstās brūna kafijas koncentrāts tiek iegūts, mērcējot melnās kafijas pulveri ar aukstu ūdeni vai ūdens temperatūru.

Dažādas metodes rada dažādas jūtas.Karstu espresso, kas tiek izmantots kā kafijas ledus pamats, ir jāapstrādā spēcīgāk, lai pēc tam, kad atšķaidīts ar ledu, garša un aromāts nav viegli izbalējis. Šī karstā ūdens padeves metode dod melnu kafiju (gan karstu, gan pievienotu ledam) garšu un aromātu spēcīgs rūgtstipiska kafija kopumā.

Tikmēr aukstā brūvēšana aizņem līdz 18-24 stundām, lai iegūtu koncentrātu. Šis process, kas līdzīgs ievadītajam ūdenim, rada vienmērīgāku garšu un aromātu. Tas izraisa kafiju auksts brūvēt garšo saldāks. Jūs varat arī pasniegt šo auksto aukstu koncentrātu ar ledus kubiņiem, nebaidoties no tā, ka atšķaidīšanas dēļ tā ir pārāk svaiga. Šī iemesla dēļ kafijas pagatavošana, izmantojot aukstās brūvēšanas metodi, parasti tiek uzskatīta par labāko metodi aukstās kafijas pagatavošanai.

Kura veselīgāka, regulāra melnā kafija vai auksta kafijas pagatavošana?

Kūpināta kafija, espresso vai auksta kafijas pagatavošanas kafija pamatā ir parasta melnā kafija. Atšķirīga ir tikai ražošanas tehnika. Tāpēc var teikt, ka gan tasi tradicionālās melnās kafijas, gan kafijas tasi auksta brūvēta koncentrāta ir gandrīz nulle kalorijas un tiem nav būtiskas uzturvērtības. Melnās kafijas tasi un aukstā brūna kafijas koncentrāts, kas tiek pasniegts bez cukura, nesatur ogļhidrātus, taukus, olbaltumvielas un citus svarīgus makroelementus, piemēram, kalciju un šķiedru. Visu šo dzērienu versiju uzturvērtība tikko mainījusies, pievienojot aromatizētājus vai saldinātājus.

Turklāt aukstā brūna kafijas garša nav tik tradicionāla kā parastā kafija. Kafijai, kas tiek "pagatavota", izmantojot aukstu ūdeni, pH līmenis ir 6,31, salīdzinot ar karsto versiju, kas satur pH 5,48, jo zemāks skaitlis, jo viela ir skābāka.Tas nozīmē, ka aukstā kafijas pagatavošana var būt drošāka izvēle, lai apmierinātu vēlmi pēc kafijas cilvēkiem, kuriem ir gremošanas traucējumi, piemēram, kuņģa čūlas vai skābes refluksa, skaidro Džan Salge Blake, RD, Bostonas universitātes klīniskā asociētā asociācija un Nutrition & You autors. ziņots Veselība.

Turklāt pārtikas produkti / dzērieni ar zemu skābes daudzumu ir saistīti ar dažādiem ieguvumiem veselības jomā, piemēram, kaulu veselības atbalstam, muskuļu masas zudumu samazināšanai, sirds un atmiņas veselības saglabāšanai, hipertensijas un insultu smaguma vai biežuma samazināšanai, saskaņā ar rakstu Vides un vides jomā. Sabiedrības veselība.

Aukstā kafijas pagatavošana ir mazāka kofeīna nekā melnā kafija ar karstu ūdeni. Vienā tasē melnā kafija, kas sajaukta ar karstu ūdeni, satur aptuveni 62 miligramus kofeīna, bet kofeīns aukstās kafijas koncentrātos parasti ir tikai aptuveni 40 miligrami.

Padomi, kā pagatavot aukstu kafiju mājās

Kārdina aukstās kafijas pagatavošanas augstums? Jums nav jāuztraucas iziet no mājas, lai nopirktu daudz, ja jums ir sastāvdaļas mājās un zināt, kā to izdarīt. Tālāk norādītas darbības:

Kas jums nepieciešams:

• Koka karotes vai lāpstiņas
• Melnās kafijas pulveris var būt Arabica vai Robusta
• Kafijas filtri, tīri plāni audumi vai lieli filtri
• Stikla burkas vai lieli noslēgti konteineri
• Liela bļoda
• Auksts ūdens

Kā veikt:

1. Ielejiet kafijas pulveri izvēlētajā traukā, pēc tam sekojiet tai ar aukstu ūdeni. Labākais salīdzinājums ir 1: 8 kafija un ūdens.
2. Maisiet, līdz kafija ir labi sajaukta. Cieši noslēdziet kafijas tvertni, atstājiet to 18-24 stundas (var būt istabas temperatūrā vai ledusskapī).
3. Pēc laika saspiediet kafiju ar sietu lielā traukā. Atkārtojiet filtrēšanu līdz 2-3 reizēm, līdz tiek atstāta tīra kafijas koncentrāta krāsa bez kafijas pulvera masas.
4. Pasniedziet to. Jūs varat pievienot ledus, krējumu, pienu vai cukuru. Saglabājiet pārējo ledusskapī. Ja uzglabā pareizi, aukstā kafijas pagatavošanas kafija var ilgt līdz 2 nedēļām līdz mēnesim.