Saturs:
- Dažādas svaigas liellopu gaļas īpašības ar sapuvušām liellopu gaļu
- No smaržas ...
- No krāsas ...
- No tekstūras ...
- No viņa izskata ...
- Kādas ir sekas, ja jūs ēdat sapuvusi gaļu?
- Kā saglabāt gaļu no viegli bojājamas
- Kā uzglabāt gaļu uz ledusskapja plaukta
- Saldēta uzglabāšana (saldētavā)
Liellopu gaļa ir viens no visvairāk barojošiem pārtikas avotiem. Tomēr gaļa ir viegli aizaugusi ar baktērijām vai sēnēm, tāpēc to ir ļoti viegli pļaut. Tāpēc, pērkot gaļu, jums jābūt uzmanīgākam. Svaigu gaļu var ātri atpazīt pēc krāsas, smaržas, faktūras un izskata. Nāciet, uzziniet vairāk par atšķirību starp svaigas liellopu gaļas un sapuvušo!
Dažādas svaigas liellopu gaļas īpašības ar sapuvušām liellopu gaļu
No smaržas ...
Svaiga liellopu gaļa piešķirs svaigu aromātu. Citiem vārdiem sakot, tam ir mīksts "govs" smarža, kas neizkarsē degunu. Tikmēr sapuvis liellopu gaļa smaržās neticams, rancēts, rancēts un pat skābs, kas padara mūs drūmi.
No krāsas ...
Spilgti sarkanā gaļas krāsa ir svaiga un spīdīga, ne gaiša un netīra. Cieti teksturēti, dzeltenīgi balti tauki, redzama muskuļu gluda šķiedra.
Ja jūsu liellopu gaļas krāsa ir zaļa vai zaļgani brūna, tā ir zīme, ka gaļa ir sapuvusi, un ir pienācis laiks to izmest.
No tekstūras ...
Svaiga liellopu gaļa ir blīvi strukturēta un košaina, bet ne stīva. Tas nozīmē, ka, nospiežot gaļu ar pirkstiem, virsma atgriezīsies normālā stāvoklī.
Slikta kvalitāte liellopu gaļai, nospiežot, jutīsies maiga, neatgriežas sākotnējā stāvoklī. Šī gaļa arī tiek viegli iznīcināta, kad tiek nospiesta. Sapuvusi gaļa arī izskatīsies gluda un jūtama lipīga rokā.
No viņa izskata ...
Svaigas liellopu gaļas izskats izskatās mitrs, sarkanā krāsa vienmērīgi brīva no traipiem vai svešķermeņiem. Slikta kvalitāte gaļa izskatās drūma, letāla un blāvi. Nelielai liellopu gaļai ir arī melni vai zaļgani balti plankumi, kas liecina par baktērijām miesā.
Nopirkt gaļu, kas jūtas mitra, bet nav iesnas. Lai gan sarkanais šķidrums, kas uzklāj uz gaļas, nav asinis, bet olbaltumvielu sula, tas nozīmē, ka gaļa jau ilgu laiku ir bijusi gaisā.
Kādas ir sekas, ja jūs ēdat sapuvusi gaļu?
Ziņošana no Livestrong, lai gan noplūkta gaļa ir vārīta augstās temperatūrās, ēdot to joprojām var radīt saindēšanos ar pārtiku. Jo, lai gan uguns uguns iznīcina baktērijas, tās var atstāt toksīnus gaļā. Atlikušais inde izraisa saindēšanos ar pārtiku. Gatavošanas process nemazinās indes gaļu.
Pārtikas saindēšanās biežākie simptomi ir slikta dūša un caureja pēc ēšanas.
Kā saglabāt gaļu no viegli bojājamas
Gaļai ir augsts ūdens, olbaltumvielu un tauku saturs, kas ir neaizsargāti pret to, ka tie ir ideāli patversmes vaislas baktērijām. Lai izvairītos no gaļas ātras puve, gaļu tūlīt pēc to iegādes uzglabājiet ledusskapī. Kā to saglabāt, nav tik vienkārši.
Kā uzglabāt gaļu uz ledusskapja plaukta
Pārliecinieties, ka ledusskapja temperatūra ir aptuveni 4ºC. To uzglabājot karstākā temperatūrā, tas kļūst jutīgs pret baktēriju piesārņojumu.
Kā uzglabāt liellopu gaļu ledusskapī:
- Gaļu uzglabājiet uz īpašas gaļas / zivju plaukta ledusskapī.
- Lieciet gaļu slēgtā traukā vai tīrā maisiņā. Aizvērt cieši.
- Gaļa un cepumi tiek iepakoti atsevišķi
- Gaļa ir jāatdala arī no citiem pārtikas produktiem.
- Ja vēlaties uzglabāt vārītu gaļu, atdaliet to no neapstrādātas gaļas vai jebkuras izejvielas (ne tikai gaļu).
Lai gan liellopu gaļu var uzglabāt, ne vienmēr gaļu var uzglabāt ledusskapja temperatūrā. Svaigai gaļai, kuras temperatūra ir 0-4 grādi pēc Celsija, glabāšanas laiks ir tikai 3-7 dienas.
Saldēta uzglabāšana (saldētavā)
Saldētavā uzglabātā gaļa (saldēta uzglabāšana) var ilgt līdz 6 mēnešiem. Ar piezīmi uzglabāšanas metode ir precīza un saldētavas temperatūra vienmēr ir no 0 līdz -17 grādiem pēc Celsija.
Pirms gaļas uzglabāšanas saldētavā pārliecinieties, vai gaļa ir iesaiņota cieši ar plastmasas rāvējslēdzi vai konteinera kasti, lai pēc iesaiņošanas gaļa netiktu ievesta.
Pirms ieiešanas saldētavā vispirms jāizmanto datums, lai atcerētos, cik ilgi esat devis gaļu. Jūs varat arī pateikt, kura gaļa ir uzglabāta ilgāk un kas vēl ir jauna, lai jūs varētu vispirms izmantot gaļu. Uzrakstiet arī, kādas gaļas daļas glabājat, ja ir dažādi gaļas veidi.
Svaigi liellopu gaļas uzglabāšana saldētavā padara to izturīgāku, bet ne nogalina baktērijas. Tātad, pārvietojot gaļu uz telpu ar augstāku temperatūru, baktēriju audzēšanas process sāksies vēlreiz. Tātad gaļa, kas ir izņemta no saldētavas, ir jāapkaro ātri, lai novērstu sabrukumu.
