Saturs:
Medicīnas video: Our Miss Brooks: Head of the Board / Faculty Cheer Leader / Taking the Rap for Mr. Boynton
Ja esat pārgājis no baltajiem rīsiem uz brūnajiem rīsiem, lai apmierinātu uztura devu, apsveicu, jūs esat izdarījuši vienu labu pārmaiņu! Bet, ja jūs meklējat citus veidus, kā vēl vairāk uzlabot uztura uzturvērtību, ir lietderīgi laiku pa laikam pievērsties melnajiem rīsiem, nevis rīsiem.
Vai jūs nekad neesat dzirdējuši par melnajiem rīsiem? Nav pārsteidzoši, ka melno rīsu izmantošana uzturā joprojām nav tik plaša kā citi rīsu radinieki. Melno rīsu vēsture sakņojas senajās ķīniešu tradīcijās, kur šajā laikā melnie rīsi tika piegādāti tikai imperatora un viņa ģimenes patēriņam. No šejienes melnie rīsi tika iesaukti ar nosaukumu "Aizliegts rīsi", jo, ja parastie cilvēki tiktu nozvejotas bez melnajiem rīsiem, dzīvība bija apdraudēta.
Atpūtieties mūsdienās, piemēram, tagad melnie rīsi ir brīvi lietojami ikvienam. Indonēzija ir pat kļuvusi par vienu no lielākajām melno rīsu audzēšanas vietām Dienvidaustrumāzijā, papildus Filipīnām. Un, protams, pateicoties medicīniskajiem pierādījumiem par uzturvērtības profiliem un dziedināšanas spējām, melnie rīsi tagad ir nosaukti par vienu no veselīgākajām kviešu sēklām pasaulē.
Lasiet tālāk, lai noskaidrotu dažādos uzturvērtības un ieguvumus veselībai, ko rada melnie rīsi.
Melnā rīsa ieguvumi veselības jomā
Melnie rīsi faktiski ir dažādu veidu rīsu kolekcija no Oryza sativa L. sugām, tostarp daži no tiem ir lipīgi rīsi. Visa melnā rīsu graudi saglabā visas savas dabiskās īpašības, jo šie rīsi neizmanto balināšanas procesu.
Melnajiem rīsiem ir lipīga struktūra un pupiņu garša, tā ir piemērota putra, desertu, tradicionālo melno rīsu kūku, maizes un nūdeļu pagatavošanai. Šiem rīsiem ir arī blīvāka tekstūra, salīdzinot ar baltajiem rīsiem. Kādas ir priekšrocības?
1. Augsts antioksidantu saturs
Melnie rīsi satur augstu antocianīna saturu. Antocianīna saturs melnajos rīsos ir visaugstākais salīdzinājumā ar citām rīsu šķirnēm. Faktiski, saskaņā ar Dž. Dž. Xu, Louisiana State University pārtikas tehnoloģiju profesors Dzīvot stipriViena ēdamkarote melno rīsu sastāvā ir antioksidanti, šķiedras un E vitamīns, kas ir daudz augstāks par to pašu daudzumu mellenēm. Salīdzinot, augļi ar augstākajiem antioksidantu līmeņiem bija mellenēm, salīdzinot ar 40 citiem augļiem un dārzeņiem.
Antocianīni ir pētīti un konstatēti, ka tie spēj novērst sirds slimības un pasargā no visa veida iekaisumiem, kas šodien ir daudzu bieži sastopamu slimību pamatā - no astmas, artrīta, vēža. Pierādīts, ka diētas, kas satur melnus rīsus diētā, samazina triglicerīdu līmeni (sliktos taukus asinīs) un palielina ABL līmeni, kas pazīstams arī kā labs holesterīns.
2. Augsts olbaltumvielu daudzums
Melnā rīsa bļodā ir ogļhidrāts, kas ir zemāks par brūnajiem rīsiem, bet tam ir augstāks šķiedrvielu un olbaltumvielu saturs. Viena melnā rīsa porcija (100 grami) nodrošina 17% no jūsu ikdienas proteīna daudzuma.
3. Bagāts ar vitamīniem un minerālvielām
Melnie rīsi satur virkni svarīgu vitamīnu un minerālvielu, ieskaitot E vitamīnu, B1, B2, B3 un B6, kā arī cinku, magniju un fosforu. Kompleksa B vitamīni palīdz organismam atbrīvot enerģiju un efektīvi to apstrādāt jūsu ikdienas aktivitātēm, bet magnija un dzelzs saturs tajā palīdz cīnīties ar 3L sindromu: noguris, noguris, miegains. Viena melnā rīsa porcija atbilst 8% no dienas devas zin, 6% dzelzs un 20% no dienas fosfora vērtības. Cinks ir minerāls, kas nodrošina organisma imūnsistēmas darbību, bet fosfors ir nepieciešams zobu un kaulu veidošanai.
Melnie rīsi satur arī riboflavīnu, kam ir svarīga loma, aizsargājot šūnas no oksidatīvā stresa, brīviem brīvajiem radikāļiem.
4. Piemērots aknu detoksikācijai
Saskaņā ar dažiem pētījumiem melnajiem rīsiem ir svarīga loma, atbalstot aknu veselību - īpaši, novēršot taukainas aknas, ieskaitot alkohola taukus. Tas atkal ir tāpēc, ka rīsiem ir augsts antioksidants.
Aknas ir viens no lielākajiem cilvēka ķermeņa orgāniem, kas atbild par barības vielu pārveidošanu no pārtikas enerģijā, lai tos varētu izmantot organisms. Aknas arī regulē hormonus un spēlē svarīgu lomu organisma detoksikācijā. Melnajiem rīsiem ir iespēja palīdzēt aknām likvidēt toksiskas vielas, pateicoties fitotriju saturam, kas būtiski samazina oksidatīvo stresu organismā, vienlaikus palīdzot uzlabot un uzlabot katra auda funkciju.
5. Aizsargājiet sirdi
Ir pierādīts, ka melnajiem rīsiem ir liela nozīme, lai novērstu augstu asinsspiedienu un samazinātu aterosklerotisko plankumu veidošanos sirds artērijās. Ateroskleroze, ko pārstāv artēriju sienas sacietēšana, ir sirds un asinsvadu slimība, kas skar daudzus cilvēkus visā pasaulē. Tiek teikts, ka melno rīsu ēšana samazina augsto mirstības līmeni no slimības. Šis rīsi arī uzlabo sirds veselību, samazinot ZBL holesterīnu un kopējo holesterīnu.
6. Veicina gremošanu
Melnie rīsi ir daudz šķiedrvielu, kas var pievienot "masu" jūsu izkārnījumiem, un tādējādi novērš, novērš un / vai izārstē caureju un citas gremošanas problēmas.
Šķiedra palīdz palielināt zarnu kustību un palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem. Šķiedra lielās devās var palīdzēt novērst toksisku vielu uzsūkšanos un izskalot tās no organisma. Ņemiet vērā arī to, ka pētījumi ir atklājuši augstu šķiedrvielu daudzumu no rīsiem un kviešu šķirnēm, kas ir pierādītas, lai aizsargātu pret gremošanas traucējumiem, piemēram, kairinātu zarnu sindromu (IBS).
7. Nesatur glutēnu
Tāpat kā citas rīsu šķirnes, melnie rīsi ir dabiski bez lipekļa, kas ir proteīns, kas atrodams visos kviešu un / vai miežu saturošos produktos. Daudzi cilvēki, kas cieš no lipekļa alerģijām, var atrast šo rīsu, palīdzot novērst gremošanas problēmas, kas saistītas ar lipekļa jutību. Celiakija ir viena no retajām jutībām pret lipekli, un tā simptomi un blakusparādības var būt kaitīgas - tostarp paaugstināts zarnu trakta sindroma risks.
8. Labi diabēta profilaksei un ārstēšanai
Sakarā ar augsto šķiedru saturu (3,5 reizes vairāk nekā baltie rīsi) melnajiem rīsiem ir nepieciešams ilgāks laiks, lai sagremot. Tam ir aizsargājoša iedarbība uz gremošanas sistēmu, saglabājot cukura līmeni asinīs nemainīgu. Tāpēc melnā rīsu ēdināšana diētā arī palīdz jums novērst 2. tipa diabēta risku un pārvaldīt pirmsdiabētu, jo arī cukura saturs ir zems.
Melnajiem rīsiem ir arī zems glikēmiskais indekss (GI), kas ir 42,3, salīdzinot ar baltajiem rīsiem, kuru GI sasniedz 89. Brūnie rīsiem ir glikēmiskais indekss 50. Pārtikas produkti, kuriem ir zems glikēmiskais indekss, tiek klasificēti kā 55 vai mazāk. Zems GI uzturs palielina organisma jutību pret insulīnu, kas palielina diabēta kontroli un samazina sirds slimību risku.
9. Kontrolējiet savu svaru
Ēdot melnus rīsus, lai zaudēt svaru, ir labāki rezultāti nekā brūnajiem rīsiem, jo tekstūra ir blīvāka un šķiedrvielā bagātāka, bet kaloriju daudzums ir mazāks, tāpēc jūs jūtaties pilnīgāk. Turklāt šis rīsi palīdz kontrolēt kaloriju patēriņu un tādējādi ilgtermiņā aizsargā pret aptaukošanos.
Astoņdesmit pieci grami melno rīsu sastāv no 200 kcal, 43 gramiem ogļhidrātu, 3 gramiem šķiedrvielu, 6 gramiem olbaltumvielu un 2 gramiem tauku, bet tajā pašā brūno rīsu porcijā ir 226 kcal, 47 grami ogļhidrātu, 2 grami šķiedrvielu, 5 grami šķiedrvielu, 5 grami olbaltumvielu un 2 grami tauku. 26 kaloriju atšķirība var izrādīties neefektīva, bet par 26 kalorijas ikdienas lietošana reizi dienā ilgāk par vienu gadu var izraisīt svara pieaugumu līdz 1,5 kilogramiem.
10. Palielina smadzeņu funkcijas asumu
Bez funkcionēšanas, lai aizsargātu ķermeni pret vēzi, melno rīsu antocianīnu saturs var palielināt atmiņas asumu un smadzeņu izziņas funkciju, cīnoties pret oksidatīvo stresu organismā. Oksidatīvais stress palīdz samazināt smadzeņu atmiņu un iekaisumu.
