Saturs:
- Medicīnas video: Strange answers to the psychopath test | Jon Ronson
- Kas ir sarkanā gaļa?
- Briesmas ēst pārāk daudz sarkanās gaļas
- 1. Vēzis
- 2. Sirds slimība
- 3. Nieru mazspēja
- Līdzsvars ar pārtiku no augiem
Medicīnas video: Strange answers to the psychopath test | Jon Ronson
Sarkanā gaļa satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir svarīgi veselīgai un līdzsvarotai diētai. Tomēr pēdējos gados ir veikti pētījumi, kas liecina, ka sarkanās gaļas uzņemšana var palielināt vēža un citu slimību risku. Bet, vai ir taisnība, ka sarkanā gaļa mūsu ķermenim ir slikta?
Kas ir sarkanā gaļa?
Sarkanā gaļa ir gaļa, kas iegūta no zīdītājiem, piemēram, liellopiem, aitām un kazām. Lielākajai daļai cilvēku šis gaļas veids tiek uzskatīts par galveno pārtikas produktu, un katru dienu tas tiek patērēts dažādos variantos. Tomēr pēdējo 10 gadu laikā ir samazinājies sarkanās gaļas patēriņš. Kāds ir iemesls?
Briesmas ēst pārāk daudz sarkanās gaļas
Ne tikai ieguvumi no augu izcelsmes pārtikas produktiem, kas liek mums samazināt sarkanās gaļas patēriņu, bet arī veselības apdraudējumu dēļ, kas var rasties, patērējot pārāk daudz sarkanās gaļas.
Šeit ir daži riski, ko var izraisīt.
1. Vēzis
Nesenais pētījums papildina pierādījumus tam, ka liellopu gaļas, jēra vai kazas ēdināšana regulāri var saīsināt jūsu dzīves ilgumu. Pētījumā teikts, ka sarkanā gaļa var palielināt diabēta, sirds slimību un asinsvadu un dažu vēža veidu risku.
Jaunākie pētījumi, ko veica Nacionālie veselības AARP institūti norāda, ka cilvēkiem, kuri pēdējos 10 gados patērē lielu liellopu, jēra vai kazu daudzumu, ir iespēja ātrāk nomirt vēža vai sirds slimību dēļ, salīdzinot ar cilvēkiem, kas to lieto nelielā daudzumā.
2015. gada oktobrī pasaules veselības organizācija (PVO) publicēja ziņojumu, kurā secināts, ka sarkanā gaļa var būt kancerogēna (viela, kas var izraisīt vēzi) cilvēkiem, kas liecina par to, ka sarkanā gaļa var palielināt vēža risku.
2. Sirds slimība
Diēta, kas satur augstu piesātināto tauku un holesterīna līmeni, ir sirds slimību riska faktori. Vairākos pētījumos konstatēts, ka sarkanā gaļa ietilpst šajā kategorijā un var palielināt sirds un asinsvadu slimību risku.
Pētījums par Hārvardas sabiedrības veselības skola vada Dr. Frank Hu pārbaudīja 37 000 vīriešu un 83 000 sieviešu. Pētījuma sākumā visiem dalībniekiem nebija sirds slimību un vēža. Tomēr pētījuma laikā nomira gandrīz 24 000 dalībnieku, no kuriem 5 900 bija izraisījuši sirds un asinsvadu slimības, un aptuveni 9 500 dalībnieku nomira no vēža.
Tiem, kas patērē lielu daudzumu sarkanās gaļas, ir vislielākais risks saslimt ar vēzi un sirds slimībām.
Pielāgojoties citiem riska faktoriem, pētnieki aprēķināja, ka katru dienu papildu svaigas gaļas ēdiens varētu palielināt nāves risku par 13 procentiem. Tajā pašā laikā papildus apstrādāta sarkanā gaļa (desas, šķiņķis, bekons) palielina nāves risku par 20 procentiem.
Pētnieki lēš, ka, pārvēršot vienu sarkanās gaļas porciju uz citiem pārtikas produktiem, piemēram, zivīm, vistas, pupiņām, katru dienu tas var samazināt nāves risku par 7-19 procentiem.
3. Nieru mazspēja
Nieru mazspēja ir stāvoklis, kad nieres vairs nevar filtrēt atkritumus vai atkritumus un ūdeni no asinīm. Galvenie nieru mazspējas cēloņi ir diabēts un augsts asinsspiediens.
2016. gada jūlijā pētījumā konstatēts, ka sarkanā gaļa bija arī viens no nieru mazspējas riska faktoriem. Pētījumā ziņots par saikni starp sarkanās gaļas daudzumu un nieru mazspējas risku.
Cilvēkiem, kas patērē lielu daudzumu sarkanās gaļas, ir 40% lielāks nieru mazspējas risks nekā tiem, kas to lieto nelielos daudzumos.
Līdzsvars ar pārtiku no augiem
Ne, ka jūs vairs nevarat ēst kazu satay vai mīļāko steiku. Tas ir tikai tas, ka jūsu ēdienkarte ir ne tikai sarkanā gaļa, bet arī apvienota ar dažādiem pārtikas avotiem, kas nāk no augiem, piemēram, dārzeņiem, riekstiem, sēklām un augļiem.
Vairāki pētījumi liecina, ka veselības labad augu izcelsmes uzturs ir labākā izvēle. 2016. gada decembrī ziņojums no Uztura un diētikas akadēmija apgalvojot, ka augu izcelsmes uzturs var samazināt 2. tipa cukura diabēta risku par 62 procentiem un var samazināt sirdslēkmes un insulta risku.
