Saturs:
- Medicīnas video: What's wrong with what we eat | Mark Bittman
- Kāpēc baltie rīsi tiek novērsti cilvēkiem ar cukura diabētu?
- Vēl viens ogļhidrātu avots, izņemot balto rīsu
- 1. Sarkanie rīsi
- 2. Pilngraudu maize (pilngraudu)
- 3. Auzas
- 4. Kartupeļi
Medicīnas video: What's wrong with what we eat | Mark Bittman
Baltie rīsi ir viens no Indonēzijas tautas pārtikas produktiem. Patiesībā lielākā daļa Indonēzijas iedzīvotāju nejūtas ēst, ja viņi nav ēduši balto rīsu. Nav brīnums, ka Indonēzija ir viena no valstīm ar vislielāko balto rīsu patēriņu pasaulē.
Tomēr mūsdienās daži cilvēki mēģina nomainīt baltos rīsus ar citiem pārtikas produktiem. Parasti viņi izvairās no baltiem rīsiem, jo viņi vēlas zaudēt svaru vai cilvēkiem, kas cieš no cukura diabēta, lai saglabātu cukura līmeni asinīs. Baltie rīsi var veicināt svara pieaugumu, bet tas viss ir atkarīgs no tā, cik daudz jūs patērējat dienā.
Kāpēc baltie rīsi tiek novērsti cilvēkiem ar cukura diabētu?
Baltie rīsi ir viens pārtikas produkts, kas satur augstu glikēmijas indeksu. Augsts glikēmiskais indekss padara baltos rīsus viegli un ātri sadalāmus cukuros, kurus organismā uzsūc. Tas padara cukura diabēta pacientiem glikozes līmeni asinīs strauji, lai tas varētu izraisīt nelabvēlīgu ietekmi uz cilvēkiem ar cukura diabētu.
Vēl viens ogļhidrātu avots, izņemot balto rīsu
Tiem no jums, kuri mēģina izvairīties no baltā rīsu ikdienas ēdienkartē, šeit ir alternatīvas citiem ogļhidrātu avotiem, kas ir labāki nekā baltie rīsi.
1. Sarkanie rīsi
Sarkanajiem rīsiem ir augstāks B vitamīns un šķiedra, nekā baltie rīsi. 1 glāzē (50 grami rīsu) brūnie rīsi satur 3,5 gramus šķiedrvielu, savukārt balto rīsu šķiedras saturs ir 0,6 grami. Augsts šķiedru saturs brūnajos rīsos ļaus jums būt ilgākam un nebūs tik ātri izsalcis, ka jūs nepārēdat. Turklāt brūnajiem rīsiem ir arī zemākas kalorijas salīdzinājumā ar baltajiem rīsiem. Šo priekšrocību dēļ brūnie rīsi var palīdzēt jums, kas atrodas svara zaudēšanas programmā.
Bez tam, brūnie rīsi ir piemēroti arī diabēta slimniekiem, jo ir augsts šķiedrvielu saturs, un tam ir arī zems glikēmijas indekss, kas palīdz cilvēkiem ar cukura diabētu saglabāt cukura līmeni asinīs. Vēl viena brūno rīsu priekšrocība, kas ir augsts piesātināto tauku saturs, kas var palīdzēt uzturēt holesterīna līmeni asinīs.
2. Pilngraudu maize (pilngraudu)
Maize ir viena alternatīva izvēle papildus rīsiem. Tomēr, ja vēlaties iegūt vairāk priekšrocību, balto maizes vietā izvēlieties kviešu maizi. Kviešu maize var būt pareizā izvēle tiem, kas ir svara zudumā, jo kaloriju saturs ir zemāks par baltajiem rīsiem. Kviešu maizei ir arī zemāks glikēmiskais indekss nekā baltajiem rīsiem. Tas palīdz saglabāt cukura līmeni asinīs strauji, kā arī novērš bada ātrāku nokļūšanu.
Turklāt kviešu maize satur arī kalcija, magnija, fosfora un cinka minerālus un satur E vitamīnu un folātu. Folāts palīdz novērst homocisteīnu no asinīm, kas var palīdzēt samazināt sirds un asinsvadu slimību risku. Kviešu maize satur arī vairāk šķiedru nekā baltie rīsi.
3. Auzas
Auzas ir viens no pilngraudu veidiem, kas var palīdzēt samazināt augstu asinsspiediena, augstā holesterīna, diabēta, sirds slimību, aptaukošanās un vēža risku. Auzas satur mazāk kaloriju un ogļhidrātu, bet satur vairāk proteīnu nekā baltie rīsi. Turklāt auzas satur arī vitamīnu B6, tiamīnu, niacīnu un folātu. Auzas ir arī labs riboflavīna avots. Riboflavīnam ir svarīga loma ogļhidrātu pārveidošanā par enerģiju, veidojot sarkanās asins šūnas, kā arī veicina augšanu. Auzas satur arī tādu pašu daudzumu cinka kā brūnie rīsi.
Turklāt auzas satur arī kalciju, dzelzi, magniju un fosforu. Kalcijs ir svarīgs kaulu stiprumam, dzelzs ir svarīga loma sarkano asins šūnu veidošanā, un fosforam ir svarīga loma muskuļu un nervu funkcijā, kā arī enerģijas uzglabāšanā. Ne mazāk svarīga ir auzu saturoša šķiedra. Šķiedra ir ļoti noderīga gremošanas sistēmā, kā arī samazina augstu holesterīna, sirds slimību un aptaukošanās risku.
4. Kartupeļi
Kartupeļi ir arī viens no pārtikas produktiem, kas var aizstāt baltos rīsus. Kartupeļiem ir mazāk kaloriju nekā baltie rīsi, bet tie ir augstāki nekā brūnie rīsi. Kartupeļi satur arī augstāku šķiedrvielu daudzumu nekā baltie rīsi, īpaši, ja tos ēd ar ādu. Kartupeļu āda var palielināt šķiedru saturu. Turklāt kartupeļi satur arī vitamīnu B6, tiamīnu, riboflavīnu, folātu un C vitamīnu. Vēl viens plus ir tas, ka kartupeļi satur 5 reizes vairāk kalcija minerālu, 2 reizes vairāk fosfora un 14 reizes vairāk kālija nekā baltie rīsi. Baltajiem kartupeļiem un rīsiem ir tāds pats daudzums cinka un magnija.
Vēl viena citu kartupeļu priekšrocība ir tā, ka kartupeļiem ir zemāks glikēmiskais indekss nekā baltiem rīsiem, bet glikēmiskais indekss kartupeļos ir daudz augstāks nekā brūnajiem rīsiem. Vārīti kartupeļi ir labāki nekā baltie rīsi, jo tie satur vairāk vitamīnu un minerālvielu, bet, ja pievienojat eļļu, sviestu, sieru un citus, tas noteikti palielinās kaloriju skaitu no kartupeļiem.
Tas ir dažādas alternatīvas pārtikas izvēles iespējas, kas ir labākas par baltajiem rīsiem, ko varat lietot ikdienā. Veikt pagriezienus, lai jums nebūtu garlaicīgi. Good luck!
LASĪT ARĪ:
- 9 Nepareizi mīti par 2. tipa diabētu
- 3 veidi, kā samazināt svaru bez stingras diētas
- Ziniet trīs veidu ogļhidrātus
