Saturs:
- Medicīnas video: Gary Yourofsky's Speech: Q&A Session
- Kas ir olā?
- Ieguvumi no olu patēriņa
- Kā uzglabāt olas uz pēdējo
- Lietas, kas jāņem vērā pirms olu lietošanas
- 1. Baktērijas olās
- 2. Alerģija
- 3. Samaziniet olu patēriņu, ja Jums ir diabēts
Medicīnas video: Gary Yourofsky's Speech: Q&A Session
Olas ir viena veida pārtika, kas ir populāra un ko cilvēki ir lietojuši kopš simtiem gadu. Bez viegli iegūstamām olām ir arī dažādas uzturvielas, kas ir labvēlīgas organismam. Lai gan pēdējos gados vairāki zinātniski pētījumi ir norādījuši, ka olām ir augsts holesterīna līmenis, olas joprojām ir galvenais veselībai labvēlīgo pārtikas produktu izvēle.
Kas ir olā?
Lielākā daļa olu satura ir makroelementi. Viena ola satur 78 kalorijas no 6 gramiem olbaltumvielu, 5 gramiem tauku, 1,6 g piesātināto tauku un 212 mg holesterīna. Liels tauku daudzums ļauj olai uzglabāt dažādus taukos šķīstošus vitamīnus, proti, A, D, E, K vitamīnus. Turklāt olas satur arī A vitamīnu un dažus B vitamīna veidus. nozīmīga.
Saskaņā ar tās sastāvdaļām olai ir divas galvenās daļas - olu baltums un olu dzeltenums, kam abiem ir atšķirīgs uztura saturs. Olu baltums skaidrā šķidruma veidā, kas ieskauj dzeltenumu, satur vitamīnus B2, B6, B12 un pusi olu proteīna, bet tam ir mazāks tauku saturs nekā olu dzeltenumam. Olu baltums ir arī bagāts ar svarīgiem minerāliem, piemēram, dzelzi un cinku, un minerālvielām, kuras ir grūti izpildīt no citiem pārtikas avotiem, piemēram, fosforu un selēnu. Lai gan vairums olu dzeltenumu ir kalorijas un tauki.
Ieguvumi no olu patēriņa
- Ķermeņa celtniecības vielu avots. Olbaltumvielas un tauki ir ķermeņa celtniecības vielas, kas nepieciešamas enerģijas avotiem. Abas ir lielākās olu sastāvdaļas, kurās olbaltumvielu īpatsvars ir aptuveni 13% olu, bet tauki ir tikai aptuveni 9%, un tie ir tikai olu dzeltenumā. Arī olu tauku saturs ir labāks, jo lielākā daļa no tiem ir nepiesātinātie tauki. Olbaltumvielām ir arī nozīme ķermeņa audu labošanā un veidošanā. Ražoto olu sugas īpaši ļauj olām saturēt omega-3, kas ir labs smadzeņu attīstībai. Tas padara olas par alternatīvu olbaltumvielu iegūšanai no citiem pārtikas avotiem.
- Palīdz uzturēt ķermeņa svaru. Olbaltumvielas un tauki ir labāki kaloriju avoti nekā pārtikas avoti ar vienkāršiem ogļhidrātiem, piemēram, cukuru un rīsiem. Ievietojot olas, jūs varat justies pilnīgāk un mazāk kaloriju. Olu pievienošana brokastu ēdienkartei var padarīt jūs enerģiskāku un novērst vairāk ēdienu līdz pusdienu laikam.
- Palīdz izpildīt ikdienas uztura vajadzības. Vienā vistas olā parasti ir ievērojams uzturvielu daudzums, tostarp:
- A vitamīns (6% no ikdienas vajadzībām)
- Folāts (5% no ikdienas vajadzībām)
- B5 vitamīns (7% no ikdienas vajadzībām)
- B12 vitamīns (9% no ikdienas vajadzībām)
- B2 vitamīns (15% no ikdienas vajadzībām)
- Fosfors (9% no ikdienas vajadzībām)
- Selēns (22% no ikdienas vajadzībām)
- Var palīdzēt saglabāt acu veselību. Papildus tam, ka olas ir bagātas ar A vitamīnu, olām ir arī antioksidantu savienojumi Luteīns un Zeaksantīns kas ir labs acu veselībai. Abi ir atrodami dzeltenumā un ir arī spēcīgi antioksidanti, kas veido acs tīkleni. Acu bojājumi un abu vielu trūkums arī paātrinās acu novecošanu, lai tas varētu traucēt redzes.
- Uzturiet imūnsistēmu. Olas ir bagātas ar uzturvielām, kurām ir nozīme imūnsistēmas uzturēšanā, tai skaitā: A vitamīns, B12 vitamīns un selēns. Papildus infekcijas slimību novēršanai imūnsistēma kopā ar holīnu spēlē lomu sirds slimību attīstības novēršanā.
- Uzturēt veselīgu ādu. Dažādi olu saturoši vitamīni un minerālvielas var saglabāt ādu veselīgu, novēršot ādas audu bojājumus.
Kā uzglabāt olas uz pēdējo
Olu stāvokļa saglabāšana uzglabāšanas laikā var samazināt olu satura bojājumus. Šeit ir dažas lietas, kas jāapsver, uzglabājot olas:
- Izvairieties uzglabāt un patērēt olas, kas ir bojātas vai salauztas.
- Olu uzglabāšana istabas temperatūrā var izraisīt olu svīšanu un izraisīt baktēriju iekļūšanu olā.
- Arī olu mazgāšana ar ūdeni nav ieteicama, jo ūdens var iekļūt olā un sabojāt aizsargplēvi olu čaumalā.
Lietas, kas jāņem vērā pirms olu lietošanas
1. Baktērijas olās
Baktēriju inficēšanās var rasties pirms to izgatavošanas, jo baktērijas var nonākt olā caur putnu porām. Baktērijas, piemēram, Salmonella var arī izdzīvot uz olas baltuma virsmas un palikt dzīvs, ja ola nav pilnīgā gatavošanās laikā, un pēc olas ēšanas tā var izraisīt infekciju. Tāpēc, lai izvairītos no bakteriālas infekcijas riska, ieteicams gatavot olu un olu baltumu, lai tas izskatītos ciets.
2. Alerģija
Izņemot infekciju, izvairieties no patēriņa, ja Jums ir alerģija pret olām, jo tā var kaitēt veselībai. Olu alerģija ne vienmēr ir redzama kopš bērnības, bet var parādīties tikai aptuveni 16 vai 17 gadu vecumā. Olu alerģijas simptomi ir ādas izsitumi, apgrūtināta elpošana un sāpes vēderā.
3. Samaziniet olu patēriņu, ja Jums ir diabēts
Cukura diabēta stāvoklis var izraisīt Jums dažādas sirds slimības, lai gan tas nekad nav bijis iepriekš diagnosticēts. Papildus cukura līmeņa asinīs kontrolei pacienti tiek aicināti ierobežot kalorijas, kontrolēt holesterīna un tauku līmeni, lai novērstu nopietnākus bojājumus. Taču to ietekmē ne tikai tauku patēriņš no olām.
Piesardzības nolūkā samazināt olu patēriņu, ja Jums ir diabēts. Tā kā pētījuma rezultāti, kas izskaidro olu patēriņu katru dienu, nav piemēroti diabēta slimnieku veselībai. Izvairieties no lieko kaloriju daudzuma, samazinot olu dzeltenumu tauku patēriņu, tāpēc tikai olu baltumus. Turklāt neapstrādātu vai nepārstrādātu olu patēriņš var būt bīstams arī diabēta slimniekiem, jo tas var traucēt biotīna darbu tauku un cukuru metabolismā, kas nepieciešami diabēta slimniekiem.
LASĪT ARĪ:
- 4 mīti, kas ir nepareizi ap ēšanas olām
- 7 Ananāsu priekšrocības cilvēka ķermeņa veselībai
- 6 labākās ēdienu izvēles brokastis
