Saturs:
- Medicīnas video: The War on Drugs Is a Failure
- Barības vielu atšķirība kasavās un kartupeļos
- Tātad, kas ir labāks starp maniokas un kartupeļiem?
- Cik daudz kaava un kartupeļu jālieto, lai aizstātu rīsu?
- Kā gatavot cassava un kartupeļus ietekmēt barības vielu līmeni
Medicīnas video: The War on Drugs Is a Failure
Kasava un kartupeļi ir alternatīvs pārtikas produkts rīsiem, kas ir arī bagāti ar ogļhidrātiem. Bet, salīdzinot abus, kas ir veselīgāks? Yuk cassava vai kartupeļi, skatīt paskaidrojumu zemāk!
Barības vielu atšķirība kasavās un kartupeļos
Cassava un kartupeļi ir gan pamata pārtikas avoti kompleksos ogļhidrātiem, kas nesatur taukus. Cassava un kartupeļi satur arī pietiekami daudz šķiedrvielu.
Salīdzinājumam, katrs 100 gramu kasavas ēdiens satur 112 kalorijas, 38 gramus ogļhidrātu, 1,5 gramus olbaltumvielu. Ar tādu pašu devu kartupeļi satur 76 kalorijas, 17 ogļhidrātus un 2 gramus olbaltumvielu. Abi šie bumbuļi satur 2 gramus šķiedras.
Gan kasava, gan kartupeļi satur arī A vitamīnu, C vitamīnu un mangānu. Mangāns pats par sevi ir minerāls, kas palīdz asins recekļiem, ražo dzimumhormonus un stiprina kaulus un saistaudu.
Tātad, kas ir labāks starp maniokas un kartupeļiem?
Spriežot pēc kopējās uzturvērtības, gan kasavai, gan kartupeļiem ir vienāds stāvoklis. Tātad lēmums izvēlēties kasavu vai kartupeļus kā uzkodas ir patiesībā jūsu rokās.
Tomēr, ja vēlaties izmantot vienu no diviem bumbuļiem kā ogļhidrātu avotu, nevis rīsu, kasava, iespējams, ir labāka izvēle nekā kartupeļiem.
Tāpēc, ka ik pēc 230 gramiem kasavas ir 78 grami kopējā ogļhidrātu. Ja katrs 1 grams ogļhidrātu satur 4 kalorijas, tas atbilst 312 kalorijām vai 95 procentiem no ikdienas ogļhidrātu vajadzībām. Kaut arī ogļhidrātu saturs kartupeļos ir vienāds ar 66-90 procentiem ikdienas ogļhidrātu vajadzību.
Aplūkojot glikēmisko vērtību, kasava ir arī pārāka par kartupeļiem. Pamatojoties uz Hārvardas medicīnas skolas IG vērtības tabulu, IG vērtība 100 gramiem vārītu kartupeļu ir aptuveni 78, bet glikēmiskā vērtība uz 100 gramiem kasavas ir aptuveni 55. Jo zemāka ir glikēmiskā vērtība pārtikai, jo mazāka ietekme uz cukura līmeni asinīs.
Tātad var secināt, ka kasava var labāk aizstāt rīsu nekā kartupeļi.
Cik daudz kaava un kartupeļu jālieto, lai aizstātu rīsu?
Pamatojoties uz Indonēzijas Veselības ministrijas izdotajām līdzsvarotās uztura vadlīnijām, katrā 100 gramos rīsu ir 175 kalorijas, 4 grami olbaltumvielu un 40 grami ogļhidrātu.
Lai iegūtu tādu pašu uzturvērtību, jums tiek ieteikts ēst divi vidēja izmēra kartupeļi (210 grami) vai 1,5 gabaliņu kasava (120 grami).
Kā gatavot cassava un kartupeļus ietekmēt barības vielu līmeni
Lai gan ikdienas un kartupeļu uzturvielu saturs ir gandrīz vienpadsmit divpadsmit, nepareizās gatavošanas metodes var mainīt dzemdi, lai tas varētu pat kaitēt jūsu veselībai.
Drošākais veids, kā apstrādāt kasavu un kartupeļus, saglabājot lielāko daļu barības vielu, ir vārot vai cepot. Bet arī atcerieties, ka gatavošanas paņēmieni var ietekmēt arī pārtikas glikēmisko indeksu. Jo ilgāk ēdiens tiek pagatavots, jo augstāks ir glikēmiskais indekss, kas ir pārtikas produktam.
Pirms kasavas pārstrādes pārliecinieties, ka miza āda ir tīra un mazgā cassava labi. Pārliecinieties, ka cassava tiek apstrādāta, līdz tā ir pilnībā pagatavota, lai izvairītos no saindēšanās ar cianīdu.
Nedaudz atšķiras no kasavas, pirms vārīšanas nav nepieciešams tīrīt kartupeļu ādu, jo tā ir kartupeļu āda, kas uzglabā visvairāk barības vielu. Taču, lai izvairītos no pārtikas piesārņošanas riska, pārliecinieties, ka pirms apstrādes rūpīgi nomazgājiet kartupeļus.
