Saturs:
- Diabētiķiem jāizvēlas pārtikas produkti ar zemu glikēmijas indeksu
- Kādi ir pārtikas produkti ar zemu glikēmijas indeksu?
- Kas var ietekmēt glikēmijas indeksu pārtikā?
Pārtika var tieši ietekmēt cukura līmeni asinīs. Tāpēc, it īpaši cilvēkiem ar cukura diabētu, pārtikas izvēle saprātīgi ir viens no risinājumiem veselības uzlabošanai. Pārtikas produkti ar zemu glikēmijas indeksu ir pārtikas produkti, kas jālieto diabēta slimniekiem. Nu, kādi ir pārtikas produkti ar zemu glikēmijas indeksu?
Diabētiķiem jāizvēlas pārtikas produkti ar zemu glikēmijas indeksu
Glikēmiskais indekss ir vērtība, kas apraksta, cik ātri vai cik lēni pārtika izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Pārtikas produkti ar zemu glikēmijas indeksu lēni atbrīvo glikozi (cukuru), tāpēc tas nemazina cukura līmeni asinīs. Savukārt pārtikas produkti ar augstu glikēmijas indeksu var palielināt cukura līmeni asinīs.
Tādēļ diabētiķiem ieteicams izvēlēties pārtikas produktus ar zemu glikēmijas indeksu. Lēnāka glikozes izdalīšanās no zema glikozes līmeņa pārtikas produktiem var palīdzēt cukura diabēta slimniekiem kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Kādi ir pārtikas produkti ar zemu glikēmijas indeksu?
Citējot no Amerikas Diabēta asociācijas lapas, glikēmisko indeksu pārtikā var iedalīt trīs kategorijās, proti:
- Zemsja pārtikas glikēmijas indekss ir 55 vai mazāk
- Irja ēdienam ir glikēmijas indekss 56-69
- Augstsja pārtikas produktiem ir 70 vai vairāk glikēmijas indekss
Jums var būt grūti uzzināt, kuri pārtikas produkti ar zemu, vidēju un augstu glikēmijas indeksu, ja nezināt, kāda ir glikēmijas indeksa vērtība katram ēdienam. Vienkārši sakot, pārtikas produkti ar augstu glikēmijas indeksu parasti satur tikai nelielu šķiedru, pat bez šķiedras, satur daudz cukura, ir salda garša un ir bijuši dažādi procesi. Piemēram, baltmaize, cepumi, kūkas, donuti, graudaugi un citi.
Nu, ja Jums ir diabēts, jums jāizvairās vai jāierobežo pārtikas produktu patēriņš ar šo augsto glikēmisko indeksu, īpaši saldie pārtikas produkti vai dzērieni. Jūs varat izmantot mazkaloriju saldinātājus un tos, kas satur hroma minerālus, lai pievienotu saldumu jūsu ēdienam vai dzērienam. Minerālkroms var uzlabot insulīna darbību organismā, tāpēc tas palīdz diabēta slimniekiem kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Tikmēr pārtikas produkti ar zemu glikēmijas indeksu parasti ir pārtikas produkti, kas satur augstu šķiedru, piemēram, dārzeņi un augļi, satur maz cukura vai nav cukura, un pārtikas produkti, kuriem ir tikai neliels process.
To pārtikas produktu piemēri, kas satur zemu glikēmijas indeksu, ir šādi:
- Sarkanie rīsi
- Kviešu maize
- Augļi, piemēram, āboli, banāni, apelsīni, bumbieri, zalacca
- Dārzeņi, piemēram, spināti, lapu kāposti, brokoļi, lapu kāposti, sinepju zaļumi, salāti, kāposti, burkāni
- Rieksti, piemēram, zemesrieksti, Indijas rieksti, aunazirņi, sarkanās pupiņas
Kas var ietekmēt glikēmijas indeksu pārtikā?
Ne tas, ka jums patiešām ir aizliegts patērēt pārtikas produktus ar augstu glikēmijas indeksu un pēc iespējas vairāk ēst tik daudz pārtikas produktu ar zemu glikēmijas indeksu. Kāpēc? Pārtikas glikēmisko indeksu vai to, kā pārtika var ietekmēt cukura līmeni asinīs, ietekmē daudzi faktori. Šie faktori ir pārtikas lielums, struktūra, biezums un briedums.
Piemēram, jūs ēdat 1 nelielu saldu kūka gabalu ar glikēmisko indeksu 150, tāpēc jūs ēdīsiet 3 banānus ar 50 glikēmisko indeksu, tāpēc ņemiet vērā ēdiena daļu.
Pārtikas pārstrādes metode ietekmē arī glikēmijas indeksu. Ļoti vārīti ēdieni ar gludu un mazu tekstūru būs vieglāk uzsūcas organismā, tāpēc tas ātrāk ietekmēs cukura līmeni asinīs. Turklāt ietekmē arī pārtikas temperatūra. Aukstajiem rīsiem var būt zemāks glikēmiskais indekss nekā siltiem rīsiem.
Lai to paveiktu, jūs varētu apvienot pārtikas produktus ar augstu glikēmijas indeksu un pārtikas produktus ar zemu glikēmijas indeksu. Piemēram, patērē kukurūzas pārslas (kam ir augsts glikēmijas indekss) kopā ar pienu (kuram ir zems glikēmijas indekss) samazinās šo pārtikas produktu ietekmi uz glikozes līmeni asinīs. Tauki, olbaltumvielas un šķiedras var palīdzēt samazināt pārtikas iedarbību uz cukura līmeni asinīs.
