Saturs:
- Medicīnas video: Gary Yourofsky's Speech: Q&A Session
- Dažādas atšķirības dzīvnieku proteīnos ar augu proteīnu
- 1. Ir atšķirīgs aminoskābju saturs
- 2. Dzīvnieku olbaltumvielu avotiem ir vairāk vitamīnu un minerālvielu
- 3. Augu olbaltumvielas nesatur holesterīnu un piesātinātās taukskābes
- 4. Dārzeņu proteīns palīdz samazināt svaru
Medicīnas video: Gary Yourofsky's Speech: Q&A Session
Proteīns ir uzturviela, kas ir ļoti svarīga bojātu ķermeņa šūnu labošanai. Proti, bērniem, olbaltumvielas ir uzturviela, kas jāievēro, lai atbalstītu izaugsmi un attīstību. Varbūt jūs jau zināt, vai ir divi proteīna avoti, kas parasti tiek patērēti, proti, dzīvnieku olbaltumvielas ar augu proteīniem. Kaut gan tas ir gan proteīns, gan atšķirība starp abiem? Apsveriet atšķirības dzīvnieku proteīnos ar augu proteīnu šādi.
Dažādas atšķirības dzīvnieku proteīnos ar augu proteīnu
1. Ir atšķirīgs aminoskābju saturs
Aminoskābes ir mazākās olbaltumvielu struktūras, kas vēlāk tiks absorbētas organismā. Būtībā cilvēka organismā ir 20 veidu aminoskābes.
Šāda veida aminoskābes ir būtiskas, kā arī nebūtiskas aminoskābes. Būtiskos aminoskābju veidus nevar ražot pati iestāde, tāpēc tas ir ļoti atkarīgs no pārtikas, kas nonāk organismā. Kaut arī šāda veida neaizvietojamās aminoskābes var ražot pati iestāde, tāpēc tas nav jāiegūst no ārpuses.
Lai iegūtu optimālus rezultātus, ķermenim ir nepieciešamas visu veidu aminoskābes. Dzīvnieku olbaltumvielas, piemēram, gaļa, zivis, mājputni, olas, piens un tā produkti satur vairāk pilnīgu būtisku aminoskābju veidu nekā augu proteīns.
Un otrādi, augu proteīnu pārtika, piemēram, pupas, tostarp tofu un tempeh, nesatur pilnīgu aminoskābju veidu, piemēram, dzīvnieku olbaltumvielas, izņemot augu izcelsmes olbaltumvielas no sojas pupām.
Daži avoti apgalvo, ka sojas pupu olbaltumvielas ir pilnīgi pabeigtas. Tomēr ir divu veidu neaizstājamās aminoskābes, kas sojas pupiņās ir sastopamas tikai nelielos daudzumos, tāpēc, lai gan līmeņi ir pilnīgi, tie nav salīdzināmi ar dzīvnieku olbaltumvielām.
2. Dzīvnieku olbaltumvielu avotiem ir vairāk vitamīnu un minerālvielu
Dzīvnieku olbaltumvielu pārtikas avotiem ir tendence būt augstākiem mikroelementiem, salīdzinot ar augu izcelsmes proteīnu avotiem. Uztura avoti ietver:
- B12 vitamīns: B12 vitamīns galvenokārt atrodams zivīs, gaļas, mājputnu un piena produktos. Cilvēkiem, kuri nepārtrauc dzīvnieku barību, parasti trūkst šīs barības vielas.
- D vitamīns: D vitamīns atrodams taukainās zivīs, olās un piena produktos. Daži augi var saturēt D vitamīnu, bet D vitamīna veids dzīvniekiem ir vieglāk uzsūcas organismā, padarot to vieglāk lietojamu.
- DHA (dezokozaheksēnskābe): ir taukskābes, kas ir omega 3 taukskābēs. DHA ir ļoti svarīga smadzeņu veselībai. Diemžēl DHA ir grūti iegūt no augu izcelsmes avotiem.
- Dzelzs hēma tips: Šāda veida dzelzs ir galvenokārt gaļā, īpaši sarkanā gaļā. Šāda veida dzelzs ir vieglāk uzsūcas organismā nekā citi dzelzs veidi, ne-hēma dzelzs, kas atrodams tādos augu pārtikas produktos kā spināti.
- Cinks: Zink lielākoties ir sastopams dzīvnieku olbaltumvielās, piemēram, liellopu gaļā vai jēra gaļā.
3. Augu olbaltumvielas nesatur holesterīnu un piesātinātās taukskābes
Lai gan dzīvnieku olbaltumvielu avoti izskatās daudz barojošāki, jums joprojām jābūt uzmanīgiem, ja tos patērējat. Jo vairums dzīvnieku olbaltumvielu avotu satur holesterīnu un piesātinātās taukskābes.
Tas ir tieši pretējs augu proteīniem. Augu olbaltumvielas nesatur holesterīnu vai piesātinātās taukskābes. Ēšanas augu proteīni faktiski var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni asinīs.
Augsts holesterīna līmenis dzīvnieku olbaltumvielās var radīt sirds un asinsvadu slimību, vēža, aptaukošanās un cukura diabēta risku.
Ziņots amerikāņu zinātnes un veselības padomes lapā, un izrādās, ka pastāv saikne starp sarkanās gaļas patēriņu, īpaši apstrādātās formās, piemēram, desu un citu ar sirds un asinsvadu slimībām, piemēram, sirdslēkmes, insultu un pat vēža.
Tāpēc, lietojot dzīvnieku olbaltumvielas, jums jābūt uzmanīgiem, un labāk ir pārāk daudz devu aizstāt ar augu proteīniem.
Lai gan augu proteīni nesatur holesterīnu un piesātinātās taukskābes, jums ir jābūt uzmanīgiem arī par to, kā to apstrādāt. Nepārstrādājiet augu izcelsmes avotus, lai padarītu jūsu pārtiku piepildītu ar piesātinātām taukskābēm.
4. Dārzeņu proteīns palīdz samazināt svaru
Ēdinot pārtikas produktus ar augstu augu olbaltumvielu daudzumu, piemēram, veģetārieši, ir daudz priekšrocību. Pētījumi liecina, ka veģetāriešu grupām ir mazāks svars un zemāks asinsspiediena līmenis.
Vēl viens pētījums par JAMA iekšējo medicīnu 2016 parādīja, ka, salīdzinot katra pētījuma grupas rezultātus, cilvēku grupai, kas patērēja augu proteīnu, bija zemāks ķermeņa svars, salīdzinot ar cilvēku grupu, kas patērēja dzīvnieku olbaltumvielas.
Augu proteīnu pārtika var palīdzēt kontrolēt svaru. Tā kā augu proteīnu uzņemšana var izraisīt pilnības sajūtu ātrāk, kas izzudīs ilgāk, tāpēc tas ir ļoti labi, lai regulētu ēdiena daudzumu un novērstu svara pieaugumu.
Lai gan tai ir priekšrocības un trūkumi, jums joprojām ir jālieto gan ieteicamā summa. Nepārspīlējiet to vai nē. Ja jūs patiešām esat sajaukts par to, kā dalīt dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu avotu daļu ar augu olbaltumvielām, varat konsultēties ar dietologu.
