Saturs:
- Medicīnas video: Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages
- Kas ir glutēns?
- Kāpēc dažiem cilvēkiem ir lipeklis?
- 1. Glutēna nepanesība
- 2. Celiakija
- 3. Ne-celiakijas lipekļa jutība
- 4. Kairinātu zarnu sindroms
- 5. Kviešu alerģijas
- Kādi pārtikas produkti ir ļoti lipīgi?
- Tad kādi ir pārtikas produkti bez lipekļa?
Medicīnas video: Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages
Vai esat dzirdējuši par pārtiku bez lipekļa? Viņš teica, ka ķermenim tas ir veselīgāks un labāk. Bet vai jūs zināt, vai lipeklis ir vielas veids, kas organismam ir nepieciešams? Tad ir taisnība, ka pārtikas produkti bez lipekļa ir veselīgāki?
Kas ir glutēns?
Glutēns ir proteīns, kas atrodams graudos un graudaugos, kviešos, rudzos, miežos un tritikāles. Glutēns darbojas kā līme, kas palīdz uzturēt pārtiku un saglabā ēdiena formu. Glutēnā ir divi galvenie proteīnu veidi, proti, glutenīns un gliadin.
Kad mēs sajaucam miltus ar ūdeni, glutēna olbaltumviela veido lipīgu audu, kam ir līmi līdzīga struktūra.
Šī īpašība, kas atgādina līmi, padara elastīgu mīklu un nodrošina maizes spēju paplašināties, cepot, un nodrošina kraukšķīgu tekstūru.
Kāpēc dažiem cilvēkiem ir lipeklis?
Lielākajai daļai cilvēku nav problēmu ar glutēna sagremošanu. Taču dažiem cilvēkiem lipeklis var izraisīt dažādas veselības problēmas, piemēram:
1. Glutēna nepanesība
Glutēna nepanesība ir stāvoklis, ko raksturo organisma nespēja sagremot glutēna olbaltumvielas. Šī lipekļa nepanesība joprojām izraisa vieglus simptomus. Ja kāds ir piedzīvojis smagu lipekļa nepanesību, to sauc par celiakiju.
2. Celiakija
Celiakija ir autoimūna slimība. Cilvēkiem ar celiakiju, viņu imūnsistēma atpazīst lipekli kā bīstamu vielu, tāpēc tā uzbrūk lipeklim un zarnu gļotādai. Tas, protams, padara zarnu bojātu, kā rezultātā var rasties dažādas veselības problēmas, piemēram, gremošanas traucējumi, anēmija un vitamīnu un minerālvielu trūkuma risks.
Celiakijas simptomi ir diskomforta sajūta gremošanas procesā, audu bojājumi tievajās zarnās, vēdera uzpūšanās, caureja, aizcietējums, galvassāpes, nogurums, izsitumi uz ādas, depresija, svara zudums un nepatīkamas smakas izkārnījumi. Dažreiz cilvēki var izjust nogurumu vai anēmiju vai pat bez jebkādiem simptomiem. Tas padara celiakiju grūti diagnosticējamu. Patiesībā 80% pacientu nezina par savu stāvokli.
3. Ne-celiakijas lipekļa jutība
Ne-celiakijas lipekļa jutība ir termins, ko lieto, lai norādītu stāvokli, kurā personai nav diagnosticēta celiakija, bet joprojām ir nepatīkama sajūta, lietojot glutēnu. Šī slimība joprojām ir pretrunīga. Daži eksperti uzskata, ka tas nav reāls stāvoklis.
4. Kairinātu zarnu sindroms
Vēl viens lipekļa nepanesības veids ir kairinātu zarnu sindroms (IBS). Šī slimība ir gremošanas traucējumi ar sāpes vēderā, krampji, vēdera uzpūšanās, gāzes un caurejas simptomi. Pētījumi liecina, ka diēta bez lipekļa var mazināt IBS.
5. Kviešu alerģijas
Aptuveni 1% iedzīvotāju ir alerģija pret kviešiem. Šis stāvoklis padara pacientus pēc glutēna lietošanas cieš no dažādām gremošanas problēmām.
Kādi pārtikas produkti ir ļoti lipīgi?
Pārtikas produkti, kas satur daudz lipekļa, ietver:
- Kvieši
- Speltas
- Melnais kvieši
- Mieži
- Maize
- Makaroni
- Labība
- Alus
- Kūkas, cepumi un konditorejas izstrādājumi
- Graudi bez graudiem
Graudainu graudu grupā ietilpst:
- Kukurūza
- Rīsi
- Quinoa
- Lini
- Jawaw
- Sorghum
- Tapioka
- Griķi
- Arrowroot
- Amarants
- auzas
Tad kādi ir pārtikas produkti bez lipekļa?
Ir daudz pārtikas avotu, kas dabiski nesatur glutēnu:
- Gaļa
- Zivis un jūras veltes
- Olas
- Piena produkti
- Augļi
- Dārzeņi
- Pākšaugi
- Rieksti
- Bumbuļi
- Tauki, piemēram, eļļa un sviests
Hello Health Group nesniedz medicīnisko palīdzību, diagnostiku vai ārstēšanu.
