Saturs:
- Medicīnas video: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
- Ir daudzi cukura veidi, kas tie ir?
- Vai visu šo cukuru var saražot?
- Visiem trim organismā ir dažādi vielmaiņas ceļi
- Glikoze
- Fruktoze
- Saharoze
- Kur ir trīs cukura veidi?
Medicīnas video: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
Ja aplūkojat iepakotas pārtikas sastāvu vai uzturvērtību, jūs varat atrast saharozi, glikozi vai fruktozi. Faktiski šīs trīs vielas ir iekļautas cukura vai vienkāršu ogļhidrātu veidā. Kaut arī tas ir vienāds cukurs, kāda ir atšķirība starp trim? Kas ir labāks veselībai?
Ir daudzi cukura veidi, kas tie ir?
Cukurs ir visvienkāršākā ogļhidrātu struktūra. Jā, kā jūs zināt, ogļhidrātu avoti ir rīsi, nūdeles, maize, kartupeļi, augļi un tā tālāk.
Ja jūs ēdat pārtikas produktus, kas satur ogļhidrātus, ķermenis to vispirms sadalīs mazākajā daļā, proti, cukurā. Tad jaunā struktūra to var absorbēt un apstrādāt tālāk.
Nu, glikoze un fruktoze ir vienkāršākie cukura veidi, salīdzinot ar saharozi. Glikoze un fruktoze pieder pie cukura grupas, ko sauc par monosaharīdiem. Tas ir mazākais cukura veids un to nevar no jauna sadalīt.
Atšķirībā no saharozes saharoze ir iekļauta disaharīda veidā. Tas nozīmē, ka saharoze ir izgatavota no divu monosaharīdu kombinācijas. Šie divi saharozes veidojošie monosaharīdi ir glikoze un fruktoze, kas ir kausēti. Var teikt, ka saharoze ir fruktozes un glikozes kombinācija.
Ja jūs bieži lasāt vai dzirdat informāciju par vārdu „vienkāršais cukurs”, tas, kas iekļauts vienkāršos cukuros, ir šis monosaharīds un disaharīds.
Vai visu šo cukuru var saražot?
Cukurs ir slavens ar savu galveno enerģijas ražotāju organismā. Tomēr, vai visi cukuri var saražot enerģiju? Acīmredzot ne.
Lai gan glikoze un fruktoze ir līdzīgas, monosaharīdu grupa, bet tās joprojām ir atšķirīgas. Svarīgākais cukurs organismā ir glikoze.
Jo ķermenis var absorbēt tikai glikozi un padarīt to par enerģiju muskuļiem, kā arī smadzenēm. Ķermenis nevar izmantot fruktozi kā enerģiju, jo organisma abu cukuru vielmaiņas ceļi būs atšķirīgi.
Saharoze arī nevar saražot enerģiju. Saharoze vispirms jāiznīcina organismā, lai tā būtu vienkāršākā forma, proti, glikoze un fruktoze. Tad glikozes daļu var pārstrādāt vēlreiz, lai ražotu enerģiju.
Visiem trim organismā ir dažādi vielmaiņas ceļi
Glikoze
Glikozi var sadalīt asinīs un pēc tam uzglabāt muskuļu šūnās un aknu šūnās. Kad saņemat glikozi no pārtikas, glikoze uzsūcas caur tievo zarnu un pēc tam izdalās asinīs.
Cukuru asinīs sauc par cukura līmeni asinīs. Pēc tam cukura līmenis asinīs stimulēs insulīna hormonu. Insulīna hormonu atbrīvos asinīs orgāns, ko sauc par aizkuņģa dziedzeri, lai kļūtu par ievadīšanu asins cukurā muskuļu šūnās un uzglabājamās aknu šūnās.
Fruktoze
Fruktoze neizplūst asinīs, padarot cukura līmeni asinīs stabilu. Asins vietā fruktoze nonāks aknās un tiks apstrādāta orgānā.
Fruktoze ir arī lipogēna, tāpēc tā var stimulēt tauku šūnu ražošanu. Fruktozes klātbūtne arī neveicina hormonu leptīna veidošanos, kas ir atbildīgs par enerģijas patēriņa un izdevumu regulēšanu.
Nu, tad, ja cilvēkiem ir fruktozes pārpalikums, baidās, ka tauku uzkrāšanās notiks ātrāk nekā tad, ja ir lieko glikozes daudzumu. Pārmērīga fruktozes iedarbība ir tāda pati kā cilvēkiem, kuriem ir lieko tauku saturu.
Saharoze
Tad ko par saharozes metabolismu? Nu, jo cukurs vēl nav visvienkāršākajā veidā, saharoze vispirms tiks sadalīta ar fermentu, ko sauc par beta-fruktozidāzi.
Pēc tam, kad tās ir sadalītas glikozē un fruktozē, fruktoze un glikoze nonāk to attiecīgajos metabolisma ceļos.
Kur ir trīs cukura veidi?
Pārtikas produktā tas var saturēt glikozi, fruktozi vai disaharīdu. Piemēram, augļos un dārzeņos ir dažādi cukura veidi.
Fruktoze ir dabiski atrodama daudzos augļos un dārzeņos. Atšķirībā no glikozes, ko var atrast citos avotos, piemēram, dārzeņos, augļos, sēklās un pārstrādātos produktos, piemēram, maizes, rīsu, makaronu izstrādājumos. nūdeles, milti-tepungan. Glikozi var atrast arī jamss, kasava, kartupeļi, vermikelli.
Fruktozi bieži lieto arī kā saldinātāja sastāvdaļu dzērienos, piemēram, sodas un saldos dzērienos.
Visizplatītākais saharozes avots ir galda cukurs. Galda cukurs satur saharozi ar salīdzināmu fruktozes un glikozes sastāvu. Saharozi satur arī kukurūzas sīrups, parasti ar 55% fruktozes un 45% glikozes koncentrāciju. Šis kukurūzas sīrups bieži tiek pievienots bezalkoholiskajiem dzērieniem, konditorejas izstrādājumiem un daudziem pārstrādātiem pārtikas produktiem.
