Saturs:
- Veselīgi fakti par sojas pupām
- 1. Labākais augu proteīna avots
- 2. Sojas pupas, kas pārstrādātas tempehā, satur vairāk barības vielu nekā tofu
- 3. Veselīgāka nekā sarkanā gaļa
- 4. Krūts vēža riska samazināšana
- 5. Ēst sojas pupas ir drošas vīriešu auglībai
- 6. Sojas piens ir drošs bērniem līdz pieciem gadiem
- 7. Sojas neizraisa hipotireozi
- 8. Samaziniet cukura līmeni asinīs un barojiet sirdi
- 9. Samazinot karsto mirgoņu ietekmi uz sievietēm menopauzes periodā
- 10. Padariet to pilnīgāku
Ja jūs meklējat praktisku un veselīgu uzkodu, nevilcinieties izvēlēties sojas pupas. Tāpēc, ka šāda veida pupiņas satur pilnīgas barības vielas, kas ir piemērotas ķermenim, ieskaitot šķiedras, kompleksos ogļhidrātus, antioksidantus, olbaltumvielas, dažādus vitamīnus un minerālvielas. Noslēpumaini sojas pupas glabā neskaitāmus interesantus faktus, kas ir pelnījuši to klausīties. Nāciet, uzziniet, izmantojot nākamo pārskatu.
Veselīgi fakti par sojas pupām
1. Labākais augu proteīna avots
Sojas pupas ir augstas kvalitātes proteīna avots. Tas ir tāpēc, ka sojas pupas satur visu veidu neaizvietojamās aminoskābes. Būtiskās aminoskābes ir veida aminoskābes, kuras ķermenim ir vajadzīgas, taču tās nevar ražot atsevišķi, jo tās ir jāimportē no ārpuses, izmantojot pārtiku.
Spriežot pēc uztura satura, katrs 100 grami sojas pupiņu satur 17 gramus olbaltumvielu, kas ir piemērots ķermeņa muskuļu veidošanai. Tāpēc sojas pupas ir labākais augu proteīna avots.
2. Sojas pupas, kas pārstrādātas tempehā, satur vairāk barības vielu nekā tofu
Tempe un tofu ir divi augu izcelsmes proteīnu pārtikas avoti, kurus patika daudzi cilvēki. Lai gan abi ir izgatavoti no sojas pupām, patiesībā tempeh ir vairāk barības vielu nekā tofu. Kā nāk, vai ne?
To ietekmē tempeh un tofu veidošanās process. Tempeh tiek ražots, fermentējot, bet tofu ir izgatavots no saspiesta sojas piena.
Sojas pupas, kas ir tofu un tempeh izejvielas, satur antinutrientus savienojumus. Antinutrienti ir savienojumi, kas var kavēt noteiktu uzturvielu uzsūkšanos organismā.
Nu, šos savienojumus nevar izvadīt ar koagulācijas procesu. Tā kā tofu ir izgatavots no saspiesta sojas piena, tas nozīmē, ka antinutrientu savienojumus nevar noņemt. No otras puses, antitrientus tempe ir vieglāk noņemt, jo tie ir izgatavoti ar fermentāciju. Nu, tāpēc tempeh satur vairāk barības vielu nekā tofu.
3. Veselīgāka nekā sarkanā gaļa
Saskaņā ar Harvardas uztura un uztura departamenta direktora Kathy McManus teikto, apstrādāto sojas produktu proteīnu daudzums, piemēram, tofu vai edamame, var aizstāt proteīna daudzumu no sarkanās gaļas un citiem proteīna avotiem.
Sarkanā gaļa satur augstus piesātinātos taukus, kas var izraisīt holesterīna līmeņa palielināšanos organismā. Tikmēr sojas pupas satur polinepiesātinātos taukus (labus taukus), kas ir daudz veselīgāki. Tātad, nav šaubu, ka sojas pupas var apmierināt ķermeņa tauku uzņemšanu veselīgākā veidā.
4. Krūts vēža riska samazināšana
Daudzi cilvēki saka, ka sojas pupas var izraisīt krūts vēzi sievietēm. Patiesībā tas ir tikai figūra.
Faktiski sojas pupas satur visvairāk izoflavonu nekā citas pārtikas sastāvdaļas. Izoflavoni ir antioksidanta veids, kas faktiski var palīdzēt novērst vēža izraisošos brīvos radikāļus.
Isoflavoniem piemīt estrogēnu līdzīgas īpašības, kas var izraisīt vēža augšanu - ja tās ir pārprodukcijas. Tomēr, saskaņā ar Marji McCullough, ScD, RD, American Cancer Society epidemioloģijas un uztura direktoru, neviens pētījums nav pierādījis, ka sojas var izraisīt krūts vēzi.
Ietekme ir gluži pretēja, proti, sojas pupas var samazināt krūts vēža risku, par ko ziņo mūsdienu dietologs. Sojas pupu izoflavoniem ir sabalansēts darba veids, kas darbojas kā estrogēns un ir antiestrogēns. Tas nozīmē, ka šie izoflavoni var apturēt pārmērīgu estrogēnu veidošanos, vienlaikus nodrošinot antioksidantu īpašības, lai nomāktu vēža augšanu.
5. Ēst sojas pupas ir drošas vīriešu auglībai
Daudzi cilvēki saka, ka vīriešiem nevajadzētu ēst sojas pupas, jo tas var izraisīt auglības problēmas. Izoflavonu saturs sojas pupās baidās samazināt testosterona līmeni vīriešiem, padarot to neauglīgu.
Faktiski, pētījums parādīja, ka vīrieši, kas katru dienu 4 mēnešus patērēja 40 miligramus sojas izoflavonu, neuzrādīja testosterona vai spermatozoīdu skaita samazināšanos. Tas nozīmē, ka sojas neizraisa vīriešu auglības problēmas. Faktiski sojas pupu patēriņš faktiski var samazināt prostatas vēža risku vīriešiem.
6. Sojas piens ir drošs bērniem līdz pieciem gadiem
Daudzi vecāki, kas nesniedz sojas pienu bērniem, baidoties, ka jūsu bērna attīstība tiks pārtraukta. Faktiski līdz šim neviens pētījums nav spējis to pierādīt.
To apliecina 2012. gada pētījums, kas salīdzināja zīdaiņu, kas baro ar mātes pienu, govs pienu un sojas pienu, attīstību. Faktiski, visi bērni parāda normālu izaugsmi un attīstību pirmajā dzīves gadā.
Tomēr mātes piens joprojām ir labākais ēdiens bērniem līdz diviem gadiem. Pēc tam, pēc ārsta ieteikuma, varat dot sojas pienu.
7. Sojas neizraisa hipotireozi
Iespējams, ir dzirdējuši mītu, kas atklāja, ka sojas fitoestrogēnu saturs var izraisīt hipotireozi. Fitoestrogēni ir savienojumi augos, kas ir līdzīgi estrogēnam cilvēka organismā. Estrogēns ir viens no vēža riska faktoriem, ja līmenis organismā ir pārmērīgs.
Patiešām, pētījums, kas 2011. gadā publicēts klīniskajā vairogdziedzera izmeklēšanā, atklāja, ka pēc astoņām nedēļām, lietojot sojas proteīnu piedevas, pat desmit procentiem sieviešu rodas hipotireoze. Bet patiesībā tas notiek tikai sievietēm, kas dienā satur 16 mg fitoestrogēnu, proti, ar pārmērīgām devām.
Kamēr sievietes, kas lieto mazu devu sojas olbaltumvielu piedevas, vairogdziedzera funkcijas izmaiņas nerada. Tātad, sojas pupas nav izraisījušas hipotireozi, ja tās joprojām tiek patērētas saprātīgā robežās.
8. Samaziniet cukura līmeni asinīs un barojiet sirdi
Sojas pupas ir viens no pārtikas produktiem, kas ļauj uzreiz gūt divus ieguvumus, proti, saglabāt cukura līmeni asinīs stabilu un uzturēt sirds veselību. To ietekmē zems sojas pupu glikēmiskā indeksa līmenis.
Glikēmiskais indekss ir vērtība, kas parāda, cik ātri jūsu ķermenis pārvērš ogļhidrātus par cukura līmeni asinīs. Katram pārtikas un dzērienu veidam ir atšķirīgs glikēmijas indekss. Jo augstāks glikēmijas indekss, ogļhidrāti ātrāk tiks pārvērsti cukura līmeni asinīs. Rezultātā cukura līmenis asinīs organismā palielināsies arī straujāk.
Labās ziņas, sojas pupas satur zemu glikēmijas indeksu, kas nepalielina cukura līmeni asinīs. Tajā pašā laikā šīs pupiņas var padarīt sirdi veselīgāku, tādējādi samazinot sirds slimību risku.
9. Samazinot karsto mirgoņu ietekmi uz sievietēm menopauzes periodā
Pamatojoties uz pētījumu, kas 2012. gadā publicēts žurnālā Menopause, ēdot no sojas iegūtus pārtikas produktus, var mazināt simptomus, kas parādās sievietēm menopauzes laikā. Īpaši ir nakts laikā sastopamā siltuma un pietūkuma sajūta.karsti mirgo).
Sākot ar menopauzi, estrogēna hormons organismā krasi samazināsies. Šī hormonālā pārmaiņa izraisa Jums „karstumu” menopauzes laikā.
Ir pierādīts, ka katru dienu patērē vienu līdz divas porcijas sojas pupiņu biežumu un smagumu karstā zibspuldze. Tomēr ir vajadzīgi turpmāki pētījumi, lai noskaidrotu, cik ilgi šis sojas pupas darbojas karstā zibspuldze sievietēm menopauzes periodā.
10. Padariet to pilnīgāku
Tiem no jums, kas ir diētā, sojas pupas var būt veselīgas uzkodas izvēle. Tas ir tāpēc, ka sojas pupas ir pupu veids, kam ir zems glikēmijas indeksa līmenis.
Pārtikas produkti ar zemu glikēmijas indeksu organismā uzsūcas lēnāk. Ēdot uzkodas apstrādātas sojas pupas, kuņģis jutīsies pilnīgāks un kontrolēs apetīti. Tā rezultātā jūs pat neēdat, kad vēlāk ēdat lielus ēdienus.
