Saturs:
- Medicīnas video: Ūdeles - izsalkušas un bīstamas!
- Kādas ir priekšrocības, ko dod ēst neapstrādātas olas?
- Ēd neapstrādātas olas, proteīns netiek absorbēts maksimāli
- Neapstrādāts olu baltums traucē biotīna uzsūkšanos
- Neapstrādātas olas rada risku saslimt ar salmonellas baktēriju infekcijām
- No kurienes nāk salmonellas baktērijas?
- Salmonellas baktēriju infekcijas simptomi
- Izvairieties no salmonellas baktērijām
Medicīnas video: Ūdeles - izsalkušas un bīstamas!
Olas ir viens no visbiežāk sastopamajiem pārtikas produktiem. Daudzpusības dēļ gandrīz katrs ēdamais ēdiens satur olas. Daži cilvēki pat regulāri pievieno olas dzērieniem, lai iegūtu papildu proteīnu. Bieži vien olas tiek patērētas neapstrādātas.
Jūs varat atrast neapstrādātas olas dzērienos, krēmos uz kūkām, majonēzi un salātiem. Lai gan jau ir daudz cilvēku, kas dzer vai ēd jēlas olas, tas nenozīmē, ka varat to lietot bezrūpīgi. Tāpēc, ka neapstrādātas olas var apdraudēt arī jūsu veselību. Pievērsiet uzmanību trim galvenajiem riskiem, kas saistīti ar šādu neapstrādātu olu ēšanu.
LASĪT ARĪ: Vai olu dzeltenums ir sirds bīstams?
Kādas ir priekšrocības, ko dod ēst neapstrādātas olas?
Lai pagatavotu kūkas, mērces vai krēmus, jēlas olas ir nepieciešamas kā mīklas saistviela. Olas var arī padarīt mīklu mīkstāku, biezāku un paplašināt. Tomēr dažas mīklas vairs nebūs vārītas vai karsētas, tāpēc olas, kas sajauktas maisījumā, paliek neapstrādātas.
Dažādi dzērienu veidi tiek pasniegti arī ar neapstrādātu olu maisījumu, piemēram, pienu ar neapstrādātu olu, medus un ingvera maisījumu. Daudzi bodybuilders arī dzer neapstrādātas olas, kas sajauktas olbaltumvielu krata tie ir. Tiek uzskatīts, ka jēlas olas palīdz vīriešiem iegūt ideālu ķermeņa formu un palielināt izturību.
Atšķirībā no olām, kas pagatavotas līdz vārīšanai vai pusgatavai, neapstrādātas olas piedāvā dažādas svarīgas uzturvielas, piemēram, vitamīnus, minerālvielas, labus taukus un maksimālos antioksidantus. Savā neapstrādātajā stāvoklī šīs barības vielas ir augstākas. Apkures un ēdiena gatavošanas olas var samazināt A, B5 un kālija līmeni. Tas izraisa daudzus cilvēkus dzert vai ēst neapstrādātas olas.
LASĪT ARĪ: 7 Pārsteidzoši ēdiena ķiploku ēdiena ieguvumi
Ēd neapstrādātas olas, proteīns netiek absorbēts maksimāli
Daudzi cilvēki uzskata, ka neapstrādātas olas var palielināt olbaltumvielu līmeni ātrāk nekā vārītas olas. Patiesībā, neapstrādātu olu ēšana neizraisa pareizo atbildi tiem, kas vēlas palielināt olbaltumvielu daudzumu.
2004. gada pētījums Starptautiskajā pārtikas zinātņu un uztura žurnālā atklāja, ka cilvēki absorbē vairāk olbaltumvielu nekā nobriedušas olas. Izejvielu apstākļos tikai 50% olbaltumvielu, kas var uzsūkties organismā. Kamēr ola ir vārīta, ķermeņa absorbētā olbaltumviela var sasniegt 90%.
Līdzīgus secinājumus pierāda arī Amerikas Uztura institūts Nutrition žurnālā. Tātad, lai gan olas ir bagātīgs olbaltumvielu avots, to gatavošana līdz vārīšanai ir labākais veids, kā iegūt maksimālu proteīnu.
LASĪT ARĪ: 11 labākie proteīna avoti no dārzeņu pārtikas produktiem
Neapstrādāts olu baltums traucē biotīna uzsūkšanos
Biotīns ir pazīstams arī kā B7 vitamīns, kas ir ūdenī šķīstošs. Šis vitamīns ir nepieciešams organismam, veicot metabolismu un cukura gremošanu asinīs. Grūtniecēm šis vitamīns ir svarīgs augļa augšanai. Biotīns visbiežāk sastopams olu dzeltenumā.
Diemžēl neapstrādāts olu baltums var traucēt biotīna uzsūkšanos organismā. Olu baltums satur proteīnu, ko sauc par avidīnu, kas uztver biotīnu. Tā rezultātā jūsu ķermenis nevar sagremot un pareizi sadalīt šo vitamīnu. Avidīnu iznīcina tikai tad, kad tie ir karsēti, ti, kad olas ir vārītas. Tātad, ja jūs ēdat neapstrādātas olas, jūs nesaņemsiet biotīnu.
Neapstrādātas olas rada risku saslimt ar salmonellas baktēriju infekcijām
Lielākais risks ēst neapstrādātas olas tiek inficēts ar salmonellas baktērijām. Baktērijas, kas dzīvo dažādos dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram, pienā, olās un gaļā, var uzbrukt cilvēka ķermenim un izraisīt infekciju. Šeit ir pilnīga informācija par salmonellas baktērijām neapstrādātās olās.
No kurienes nāk salmonellas baktērijas?
Šī baktērija piesaista olu čaumalu un dzīvo neapstrādātās olās. Ēšanas neapstrādātas olas ir viens no visbiežāk sastopamajiem salmonellas infekcijas cēloņiem. Citi baktēriju infekciju cēloņi ir ēst neapstrādātu gaļu un noslēdzot to no mājdzīvniekiem. Tomēr salmonellas nespēj izturēt karstumu tā, ka, pagatavojot līdz vārīšanai, baktērijas mirs.
Salmonellas baktēriju infekcijas simptomi
Ja esat inficēts, simptomi parādīsies 6 līdz 72 stundu laikā pēc neapstrādātu olu ēšanas. Simptomi ir vēdera krampji, slikta dūša, caureja, dehidratācija, drudzis un galvassāpes. Šis nosacījums var ilgt no 4 līdz 7 dienām. Parasti šo bakteriālo infekciju var ārstēt, samazinot simptomus mājās. Dažos gadījumos cilvēkiem, kuri zaudē šķidrumus smaga caurejas dēļ, jābūt hospitalizētiem.
LASĪT ARĪ: Kas būtu jādara, saindējoties ar pārtiku?
Izvairieties no salmonellas baktērijām
Salmonellas bakteriālas infekcijas gadījumi nav bijuši tik bieži kā 1990. gados. Tas ir tāpēc, ka tagad pasterizācijas metode ir plaši pielietota dažādiem dzīvnieku produktiem. Tātad, ja jums tiešām ir nepieciešams dzert vai ēst neapstrādātas olas, noteikti izvēlieties pasterizētas olas.
Turklāt dažas grupas ir jutīgākas pret inficēšanos ar salmonellu. Grupa ir bērni, vecāka gadagājuma cilvēki, cilvēki ar imūnsistēmas traucējumiem un grūtnieces. Ja jūs vai jūsu ģimenes locekļi ir iekļauti grupā, jums jāizvairās no jēlas olu patēriņa.
