Saturs:
- Medicīnas video: Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages
- Kāpēc ikviena mēle ir atšķirīga?
- Jūs, piemēram, varēsiet baudīt saldos ēdienus
Medicīnas video: Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages
Mēģiniet pievērst uzmanību jūsu apetītei un ģimenei. Vai jums un jūsu ģimenei ir līdzīga apetīte, piemēram, gan saldie ēdieni? Nu, tas varētu būt tāpēc, ka jūs esat pieraduši ēst saldos ēdienus, kas tiek pasniegti ēdamgaldā mājās. Tomēr mīlestība saldie pārtikas produkti var būt radušies pēc vecāku un vecvecāku pēcnācējiem. Kā kādas personas apetīti var nodot nākamajai paaudzei? Skatiet šo skaidrojumu.
Kāpēc ikviena mēle ir atšķirīga?
Ir divi faktori, kas dod jums priekšroku vienam ēdienam, proti, vides faktoriem un ģenētiskiem (vai iedzimtiem) faktoriem. Pamatojoties uz pētījumu, kas veikts American Journal of Clinical Nutrition, videi ir lielāka ietekme uz pārtikas garšu. Tas ir, ja jūs ēdat vairāk saldu ēdienu no mazāka vecuma, jūsu garšas pumpuri kļūs mazāk jutīgi (it kā tie būtu imūni) pret saldumu. Tomēr ģenētiskie faktori ietekmē arī pārtikas produktu garšas noteikšanu.
Saskaņā ar Monell Chemical Senses centrsikvienam ir un regulē savas garšas receptorus, kas tiem piešķir unikālu uztveri par pārtikas, dzērienu un medicīnas garšu. Šis apgalvojums parāda, ka atsevišķiem gēnu kodiem dažādām garšas receptoru formām ir atšķirīgs jutības līmenis.
Varbūt jūs domājat, ka pārmērīga cukura patēriņš ir sevis radīts dzīvesveids. Saskaņā ar jaunajiem pētījumiem to var ietekmēt jūsu organisma gēni. Personas spēja justies salda ir atšķirīga, un to kontrolē gēni.
Pētnieki ir atklājuši divus gēnu kodus, kas ietekmē salduma uztveri, proti, TAS1R2 un TAS1R3. Abi šie gēni veido aptuveni trešdaļu no dabiskās vai mākslīgā cukura salduma uztveres atšķirībām.
Nu, daži cilvēki piedzimst ar jutīguma līmeni pret vājāku saldumu. Viņiem ir nepieciešams vairāk cukura nekā citiem, lai varētu baudīt to pašu saldo līmeni.Tāpat kā klausoties mūziku, skaņas, kuras, jūsuprāt, ir pārāk skaļi, jūsu draugi var uzskatīt par lēniem.
Jūs, piemēram, varēsiet baudīt saldos ēdienus
Šajā pētījumā ekspertu grupa veica pētījumu par 243 identiskiem dvīņu pāriem, 452 pāriem nebija identiski, un parastiem cilvēkiem. Katrs dalībnieks jutās četrās saldās gaumēs, kas sastāv no fruktozes, glikozes, aspartāma un dihidrokalkons neohesperidīns (NHDC), tad tiek novērtēta jutība.
Iesaistot dvīņus, pētnieki var noskaidrot, cik liela daļa no DNS spēlē lomu, kā viņi jūtas saldi. Pētnieki atklāja, ka 30 procenti ģenētisko faktoru nosaka ikviena salduma saldumu. Pētījumā arī konstatēts, ka cilvēki, kas bija mazāk jutīgi pret saldumu, neradīja nekādu ietekmi, lietojot dabīgos vai mākslīgos cukurus.
Tātad, tas nav pārsteidzoši, ka jūs un citi ģimenes locekļi patīk saldie ēdieni. Pastāv liela iespēja, ka jūsu mēle un ģimene nav tik jutīga pret saldumu. Tāpēc katrs ēdiens jāpievieno ar cukuru vai saldinātāju, lai padarītu to garšīgāku.
Patiesībā ir arī lielas atšķirības rūgtuma noteikšanā. Tomēr rūgta garša ir sarežģītāka par saldumu, jo ir aptuveni 25 vai vairāk receptoru gēnu, kas atklāj rūgto garšu. Katram receptoru gēnam ir kods ar atšķirīgu jutības līmeni. Bitter garšas receptoriem, piemēram, ir ļoti svarīgi, lai atklātu un novērstu jums ēst kaitīgus indes. Tāpēc rūgtums nav ļoti patīkams.
