Saturs:
- Medicīnas video: NO TIREN LA CÁSCARA DE MELÓN - DO NOT THROW THE MELON PEEL
- Mēlei ir šūnas, kas var sajust pārtikas garšu
- Kā mēle atpazīst garšu?
Medicīnas video: NO TIREN LA CÁSCARA DE MELÓN - DO NOT THROW THE MELON PEEL
Šī pārtika ir pārāk salda, pārāk sāļa, ļoti skāba un tā tālāk. Tādā veidā jūs parasti reaģējat uz ēdienu, ko ēdat. Garša pārtikai! Tas ir tas, ko jūs noteikti baudāt, kad ēdat. Labas pārtikas garša (pēc Jūsu domām) noteikti var dot jums ēst sirsnīgi. Tomēr, vai jūs zināt, kā mēle atpazīst garšu? Uzziniet šeit.
Mēlei ir šūnas, kas var sajust pārtikas garšu
Ir četras pamata garšas, ko mēle var garšot, proti, saldu, skābu, rūgtu un sāļu. Turklāt ir vēl viena papildu sajūta, ka mēs varam justies saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem, proti, umami garšu. Jūs varat sajust šo garšu, jo garšas pumpuros ir mazi receptori. Šie receptori galvenokārt ir mēles, aukslējas un aiz barības vads.
Vidējais pieaugušais ir 10 000 garšas pumpuru, kas var atjaunoties ik pēc divām nedēļām. Bet, jo vecāks cilvēks, garšas pumpuru šūnas nevar atjaunoties. Vecāka gadagājuma cilvēkiem ir aptuveni 5000 garšas pumpuru, kas strādā. Tāpēc vecāka gadagājuma cilvēki, iespējams, nespēs izjust gan pārtikas, gan jauniešu garšu. Vēl viena lieta, smēķētāji var būt sliktāki, ja jūtat pārtiku. Tas ir tāpēc, ka smēķēšana var samazināt garšas pumpuru skaitu.
Šo garšas pumpuru nevar redzēt ar neapbruņotu aci. Mazā baltā vai rozā krāsa uz mēles tiek saukta par papillu, nevis garšas pumpuri. Katra papilla sastāv no sešiem garšas pumpuriem.
Kā mēle atpazīst garšu?
Mēle var atpazīt garšu, jo ir garšas pumpuri. Šiem garšas pumpuriem ir ļoti jutīgi mikroskopiski mati, ko sauc par mikrovilliem. Nu, mikrovillos tie ir maņu nervi, kas var izraisīt smadzeņu vēstījumu par to, kāda garša ir jums, vai sāļš, salds, skābs vai rūgts.
Mēle nav viena pati. Jā, mēli pavada deguns, kas palīdz izjust pārtikas garšu. Kā? Pašā deguna augšpusē ir ožas receptori, kas satur īpašas šūnas, kas palīdz jums smaržot pārtiku. Kad jūs košļāt, ķīmiskie savienojumi no pārtikas tiek izlaisti degunā. Šie ķīmiskie savienojumi izraisa smaržas receptorus degunā, kas strādā ar garšas pumpuriem, nosūtot pārtikas smaržas informāciju smadzenēm. Pēc smadzenēm šī informācija tiek pārvērsta saldā vai sāļā vai rūgta vai skāba garša.
Tas arī izskaidro, kāpēc, ja deguns ir bloķēts, iespējams, nevarēsiet pareizi izjust pārtikas garšu. Katrs ēdiens, ko tu ēd, var justies mazliet mīlīgs, kad esat slims. Tas var samazināt apetīti.
