Saturs:
- Medicīnas video: Biezpiena kūka / cottage cheese cake
- Informācija par olu dzeltenumu un olu baltuma uzturvērtību
- Olu dzeltenumu ieguvumi
- 1. Vitamīni ir bagātīgi
- 2. Bagāts ar minerāliem
- 3. Labs acu veselībai
- 4. Labi sirdij
- Olu baltuma priekšrocības
- 1. Labi hipertensijas profilaksei
- 2. Nav holesterīna
- 3. Zemas kalorijas
Medicīnas video: Biezpiena kūka / cottage cheese cake
Ja ir olas dzeltenums, ir balts. Lai gan abām ir dažādas priekšrocības, veselas olas ir pilnīgs augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, kurā ir tikai dažas kalorijas. Vienai olai ir 5,5 grami proteīnu 68 kalorijās. Olas satur vienu uzturvielu, ko sauc par holīnu, kas ir ļoti svarīgs organismam, un diemžēl ķermenis to neizdala. Bez šīm uzturvielām var trūkt citu svarīgu uzturvielu, piemēram, folskābes. Kādas olas daļas ir nulles holesterīna līmenis? Tad kādām daļām ir daudz vitamīnu? Atbilde ir zemāka.
Informācija par olu dzeltenumu un olu baltuma uzturvērtību
Olu dzeltenumu ieguvumi
1. Vitamīni ir bagātīgi
Olu dzeltenumi satur vairāk vitamīnu nekā olu baltumi. Katrs olu dzeltenums satur septiņus vitamīnus, proti, B6, folātu, B, B-12, A, D, E un K. Vitamīnus var atrast tikai olu dzeltenumos, nevis olu baltumā. Faktiski olu dzeltenumi ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas satur dabīgu D vitamīnu.
2. Bagāts ar minerāliem
Tāpat kā vitamīni, minerālvielas ir ļoti svarīgas, lai veidotu barības aizsardzības līdzekļus, kas var veikt ķermeņa funkcijas, piemēram, balansēšanas elektrolītus. Olu dzeltenumiem un olu baltumiem ir 13 veidu minerāli. Šie minerāli ietver kalciju, magniju, dzelzi, kāliju, nātriju un selēnu. Lai gan abos ir minētie minerāli, olu dzeltenumiem ir lielāks minerālu daudzums nekā olu baltumam. Piemēram, olu dzeltenumā ir 90% kalcija un 93% dzelzs.
3. Labs acu veselībai
Karotinoīdi olu dzeltenumos, īpaši karotinoīdi luteīns un zeaksantīns, ir atbildīgi par acu veselības uzlabošanu. Šie karotinoīdi ir krāsaini pigmenti, kas nodrošina krāsainu dzeltenumu. Šīs vielas var samazināt ar vecumu saistītos riskus, piemēram, makulas deģenerāciju un kataraktu. Karotinoīdi arī darbojas kā antioksidanti acī, kas ļauj viņiem pasargāt sevi no brīvajiem radikāļiem, kas var sabojāt tīklenes daļas. Ja tīklene ir bojāta, acs spēja patiešām fokusēt gaismu tiks pārtraukta.
4. Labi sirdij
Olu dzeltenumi ar vitamīniem, minerālvielām un citām uzturvielām arī palīdz veicināt sirds un asinsvadu veselību. Olu dzeltenums neparāda tiešu saikni ar sirds slimībām, bet holīns kā viena no barības vielām var regulēt sirds un asinsvadu funkciju. Turklāt Ziemeļkarolīnas Universitātes Chapel Hill pētījumā konstatēts, ka sievietēm ar augstāku holīna devu 24% salīdzinājumā ar citām sievietēm bija mazāks risks saslimt ar krūts vēzi.
Olu baltuma priekšrocības
1. Labi hipertensijas profilaksei
Augsta proteīna diēta ir saistīta ar zemāku hipertensijas risku, un jauni pētījumi liecina, ka olu baltums patiešām ir ļoti izdevīgs. Pētījumā par dzīvniekiem, kas publicēti American Chemical Society, Clemson University zinātnieki konstatēja, ka olu baltumā ir atrodams peptīds, ko sauc par RVPSL. Šie savienojumi var pazemināt asinsspiedienu ar tādām pašām īpašībām kā hipertensijas pazeminošas zāles (augsts asinsspiediens), ko izraisa bloķējoši līdzekļi, kas var izraisīt augstu asinsspiedienu.
2. Nav holesterīna
Viena ola satur pietiekami daudz holesterīna, lai apmierinātu Jūsu ikdienas vajadzības. Bet dzeltenumā ir 213 mg holesterīna. Ja ēdat tikai olu baltumu, izvairieties no kaitīgiem elementiem. Cilvēki, kuriem nav veselības problēmu, var patērēt ne vairāk kā 300 mg holesterīna dienā, bet pacientiem ar noteiktiem stāvokļiem (piemēram, diabētu vai sirds un asinsvadu slimībām) nedrīkst patērēt vairāk nekā 200 mg holesterīna dienā.
3. Zemas kalorijas
Olas nav augstas kalorijas pārtikas, tās parasti ir tikai 71 kalorijas uz lieliem graudiem. Tomēr, ja jūs neēdat olu dzeltenumus, tad jūsu pārtikā esat samazinājis 55 kalorijas. Tā vietā, lai gatavotu omleti, izmantojot trīs olas, labāk izmantot vienu veselu olu un divus olu baltumus. Tādā veidā jūs varat samazināt risku, ka ķermenī ir lieko kaloriju.
LASĪT ARĪ:
- Plus mīnus, lai ēst zaļo kafiju
- Kāpēc nieru slimība un hipertensija cieši saistīti?
- Kāpēc ķermeņa svars var iet uz leju dienā?
