Saturs:
- Medicīnas video: Gary Yourofsky's Speech: Q&A Session
- Vai šī sēņu sēne?
- Uztura saturs šitake sēnēs
- Šitake sēņu priekšrocības veselībai
- Kā ēst sitake sēnes
- Vai shitake sēnes var izraisīt blakusparādības?
Medicīnas video: Gary Yourofsky's Speech: Q&A Session
Sēnes pamatā nav augļi vai dārzeņi, kas nav pat iekļauti augu kategorijā, jo tiem nav lapu un sakņu. Sēnes ir iekļautas parazītu sēnīšu veidos, kas var augt citos organismos, tostarp cilvēkiem un augiem. Bet ne visas sēnītes ir kaitīgas, daži sēnīšu veidi ir bagāti ar barības vielām, un tos var ēst, no kuriem viens ir šitake (hioko) vai arī bieži rakstīts kā šitake sēnes.
Vai šī sēņu sēne?
Šitake sēnes ir viena veida sēnītes, kuras var patērēt un ir pazīstamas jau tūkstošiem gadu. Shitake sēņu patēriņa ieradums sākas Austrumāzijas reģionā, kur papildus pārtikas sastāvdaļai šāda veida sēnes izmanto arī kā zāļu sastāvdaļu. Shitake sēnēm parasti ir antivīrusu un antibakteriāla iedarbība, un tās var uzlabot iekaisumu.
Uztura saturs šitake sēnēs
Viens siitake sēņu grauds parasti ir 5-10 cm un sver apmēram četrus gramus. Katru 15 gramu šitake sēņu ir četras kalorijas no šķiedrām un cukura, un tajā ir viens grams olbaltumvielu. Ar tādu pašu daudzumu šitake sēnes arī palīdz apmierināt vitamīnu un minerālvielu ikdienas vajadzības, tostarp:
- B2 vitamīns - pietiek 11% no ikdienas vajadzībām
- B3 vitamīns - pietiek 11% no ikdienas vajadzībām
- B5 vitamīns - nodrošina 33% ikdienas vajadzību
- B6 vitamīns nodrošina 7% ikdienas vajadzību
- D vitamīns - nodrošina 6% ikdienas vajadzību
- Selēns - nodrošina 10% ikdienas vajadzību
- Vara - nodrošina 39% ikdienas vajadzību
- Mangāns - nodrošina 9% ikdienas vajadzību
- Cinks - atbilst 8% ikdienas vajadzību
- Folāts - nodrošina 6% ikdienas vajadzību
Šitake sēņu priekšrocības veselībai
Šitake sēņu patēriņa galvenie ieguvumi veselības jomā ir no uzturvielām un to sastāvdaļu sastāvdaļām. Šeit ir daži ieguvumi, ko rada šitake sēņu lietošana:
- Uzturiet sirds veselību - Shiitake sēnēm ir īpašs komponents, kas palīdz kontrolēt holesterīna līmeni asinīs, ieskaitot eritadenīnu (augsts holesterīna līmenis), sterīnus (novēršot holesterīna absorbciju) un beta-glikānu (šķiedras veids, kas var samazināt holesterīna līmeni).
- Stiprina organisma imūnsistēmu - lieta ir tāda, ka sēnītēs ir vairākas sastāvdaļas, piemēram, šķiedra un daži savienojumi, piemēram, skābeņskābe, lentinan, centinamicīns (antibakteriāls) un eritadenīns (pretvīrusu). Tā kā saturs ir diezgan daudz, lai cīnītos pret baktērijām, pētnieki arī apgalvo, ka narkotikas, kas iegūtas no šitake sēnēm, var būt alternatīva antibiotiku lietošana.
- Novērst vēzi - lentinan, kas ir viena no šitake sēņu sastāvdaļām, ir pazīstama kā pretiekaisuma viela, kas ir efektīva ķermeņa bojājumu novēršanai. Amerikāņu vēža biedrība arī uzskata, ka lentinan var kavēt vēža šūnu augšanu, un ietekme būs spēcīgāka, ja vēža šūnas joprojām atrodas audzēja fāzē.
- Novērst aptaukošanos - šitake sēņu sastāvdaļas, piemēram, eritadenīns, samazina taukus, turklāt b-glikāna komponents var arī palielināt sāta piesātinājumu tauku saglabāšanas mazināšanā. Viens pētījums par aptaukošanās pelēm parādīja, ka šitake sēņu pulvera uzņemšana var samazināt ķermeņa tauku un masu žurku ķermenī līdz pat 35%.
- Uzturēt smadzeņu veselību - Šitake sēnes satur B vitamīnu, kas ir pietiekami augsts, lai pārvarētu kognitīvos traucējumus B vitamīna deficīta dēļ. Šitake sēņu patēriņš var palīdzēt līdzsvarot smadzeņu hormonus un palīdzēt smadzeņu koncentrācijai.
Kā ēst sitake sēnes
Šitake sēnes parasti pārdod kā žāvētas, tāpēc pirms apstrādes tās ir jāvārda siltā ūdenī. Ja pērkat svaigā veidā, sēņu kāts vai stublājs netiek ēst. Šitake sēnes var apstrādāt cepetās vai pagatavotās zupās.
Bet paturiet prātā, ka šitake sēņu savienojumu un vitamīnu saturs viegli samazinās, ja vārīti pārāk karstā temperatūrā. Jo mazāk ēdiena gatavošanas process, jo lielāka iespēja, ka sēnītes uzturvielu saturs izdzīvos. Šitake sēnes var lietot arī garīgi, bet pārliecinieties, ka tās ir tīras.
Vai shitake sēnes var izraisīt blakusparādības?
Kopumā šitake sēnes var droši lietot ikviens. Dažiem cilvēkiem lentinan var izraisīt alerģisku reakciju uz ādu vai tā saucamo Šitake dermatīts. Šis stāvoklis var rasties arī tad, ja persona ilgstoši patērē šitake sēnes. Turklāt ir arī citas alerģiskas reakcijas, piemēram, sāpes vēderā un podagras slimnieku locītavu pietūkums.
LASĪT ARĪ:
- 7 Avokado ieguvumi veselībai
- 4 Augu uzturēšanas priekšrocības mājās
- 3 veidi, kā izmantot rīsu ūdeni skaistumam
