Saturs:
- Medicīnas video: Experiments to do at Home! 14 DIY Science Experiment Ideas for Kids!
- Kas ir MSG?
- Vai ir alternatīva MSG?
- 1. Garšvielas
- 2. Sāls
- 3. Mākslīgais jūras sāls
- 4. Piena koncentrāts
- 5. Sojas pupas
- 6. Tomāti
- 7. Sēnes
Medicīnas video: Experiments to do at Home! 14 DIY Science Experiment Ideas for Kids!
Pašlaik ir daudz gatavu aromatizētāju un garšvielu sastāvdaļu. Vēlaties pagatavot ceptus rīsus, jūs varat nopirkt tūlītējās garšvielas lielveikalā, nav nepieciešams apgrūtināt gatavošanu. Vēlaties veikt miltu vistas, jūs varat saņemt arī garšvielas lielveikalā. Šī tūlītēja garšviela ir palīgs, ja mēs nesaprotam, ka tiek pagatavotas tradicionālās garšvielas.
Bet slavenākais aromāts, iespējams, ir MSG, kas var padarīt pārtiku garšīgāku. MSG nozīmē mononātrija glutamātu, mēs to labāk pazīstam kā micin vai vetsin. Ēdienu garša būs atšķirīga, ja to pievienos ar MSG. Tomēr ir taisnība, ka MSG jau sen ir vesels?
Kas ir MSG?
MSG ir atvasināts no aminoskābju glutamīna, kas pārvēršas nātrija sāļā. MSG ir dabisks pārtikas pastiprinātājs. MSG var atrast daudzās virtuvēs, ieskaitot tūlītējās garšvielas, konservētus augļus un iepakotu zupu. MSG lietošana joprojām ir pieļaujama, bet dažreiz dažiem cilvēkiem tas var izraisīt alerģiskas reakcijas. Cilvēki ar alerģiju pret MSG var izjust galvassāpes. Ja personai ir astma, tas izraisīs sāpes krūtīs un sirdsklauves. Turklāt jūs varat izjust arī garastāvokļa svārstības. Visi šie simptomi ir pazīstami kā ķīniešu restorāna sindroms, jo MSG bieži sastopams ķīniešu virtuvē.
Vai ir alternatīva MSG?
Varbūt jūs kādreiz domājāt, vai ir citas alternatīvas sastāvdaļas, kas var padarīt ēdienus garšīgākus bez MSG. Lūk, ko jūs varat izmantot:
1. Garšvielas
Protams, jūs joprojām atceraties vienu no iemesliem, kādēļ holandieši kolonizēja Indonēziju senos laikos, vai ne? Jā, jo garšvielas atrodamas Indonēzijā. Kāpēc mēs neatgriezāmies pie garšvielu, piemēram, ķiploku, šalotes, piparu vai piparu, kurkuma, koriandra un ķimenes, saglabāšanas? Šī garšvielu sastāvdaļa, ja tā ir atbilstoši formulēta, var stimulēt apetīti un pievienot pārtikas garšu. Jums ir jāuzsver, ja jūs pērkat jauktas vai jau iepakotas garšvielas, jums vajadzētu pārbaudīt etiķeti, lai iegūtu papildus informāciju par MSG vai hidrolizētu augu proteīnu.
2. Sāls
Jūras sāls ir vēl viena alternatīva kā aromatizētājs, jo tā var pievienot pārtikai garšu un dot mīkstāku garšu nekā galda sāls. Atšķirība starp jūras sāli un meha sāli ir tā, ka nātrija un kālija jodīds ir sajaukts ar galda sāli, atšķirībā no jūras sāls, kas tiek apstrādāts, iztvaicējot jūras ūdeni un satur dabīgu kāliju.
3. Mākslīgais jūras sāls
Dažādus sāls veidus var izmantot kā MSG aizstājēju, domājams, ka šāda veida sāls ir labāk patērēts. Sintētisko sāli parasti gatavo no kālija hlorīda vai KCI. Šo savienojumu izmanto sieram, maizei un gaļai, lai pievienotu dabisku garšu. KCI satur kāliju un var dot rūgtu garšu. Pirms KCI kā aromatizētāja, ja Jums ir veselības problēmas, Jums jākonsultējas ar ārstu.
Papildus kālija hlorīdam ir kalcija hlorīds, magnija hlorīds un magnija sulfāts, kas visi piedāvā sāļu garšu. Bet jums ir jābūt uzmanīgiem, kad jūs to lietojat, jums nevajadzētu daudz darīt, jo saskaņā ar Livestrong.com citētajiem Nacionālajiem veselības institūtiem kalcija hlorīds var izraisīt mēles kairinājumu.
4. Piena koncentrāts
Tā ir viena no alternatīvām, ko var izmantot lielām pārtikas variācijām. Tauku saturs pienā var izraisīt delikateses sajūtu uz mēles. Turklāt piens arī palīdz atbrīvot un maskēt pārtikas garšu. Šis koncentrāts ir izgatavots no fermenta, kas pārveidots no sviesta, krējuma un siera.
5. Sojas pupas
Jūs varat arī kombinēt ēdienus ar sojas pupām. Bez augstiem proteīnu līmeņiem sojas pupas satur arī tādas pašas uzturvielas kā gaļa. Japāņu un ķīniešu ēdieni bieži tiek papildināti ar daudzveidīgām sojas pupām. No šīs fermentācijas iegūtā garša var nodrošināt garšīgu sajūtu, ko parasti sniedz MSG.
6. Tomāti
Šis auglis ir ļoti brīvs no glutamāta, kas piedāvā dabisku "MSG" garšu. Ceptie tomāti palielinās garšu. Ja tas tiek pasniegts kopā ar visiem pārtikas produktiem, tas radīs spēcīgu garšu. Turklāt tomāti ir bagāti ar C un E vitamīniem, un abi ir antioksidanti.
7. Sēnes
Sēnes bieži kalpo kā gaļas aizstājējs. Sēņos ir arī augstāks olbaltumvielu daudzums nekā MSG savienojumi. Sēnes var pasniegt kā kraukšķīgas sēnes, pagatavotas un pasniegtas ar austeres. Garšviela jau ir iekļauta sēņos.
LASĪT ARĪ:
- Pros par Cons MSG: Vai tas ir ļoti slikti veselībai?
- Padomi, kā dzīvot tīru ēšanas diētu
- Kā izlasīt informāciju par pārtikas produktu marķējumu par pārtikas iepakojumu
