Saturs:
- Medicīnas video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Baktēriju veidi, kas ir pārtikas piesārņojuma avots
- Kā jūs uzturat pārtiku no baktērijām?
- Iepērkoties pārtikas produktos
- Pārtikas uzglabāšana
- Sagatavojiet un pagatavojiet ēdienu
- Augļi un dārzeņi
- Pārtikas produktu prezentācija
Medicīnas video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Pārtikas saindēšanās var rasties, ja mēs nesaglabājam pārtiku vai dzērienus no vīrusiem, baktērijām un citiem mikroorganismiem, kas var izraisīt dažādas infekcijas slimības. Pamatojoties uz PVO 2015. gada datiem, mirstība no pārtikas saindēšanās katru gadu sasniedz 420 tūkstošus cilvēku. Vismaz tik daudz kā 125 tūkstoši bērnu līdz pieciem gadiem ir slimi sakarā ar saindēšanos ar pārtiku gadā. Augstākie saindēšanās rādītāji notiek Āfrikas un Dienvidaustrumu Āzijas kontinentos, tostarp Indonēzijā.
Baktēriju veidi, kas ir pārtikas piesārņojuma avots
Tālāk ir minēti baktēriju veidi, kas bieži izraisa pārtikas piesārņojumu
- Clostridium botulinum ir baktērija, kas cilvēkiem var izraisīt botulismu. Šīs baktērijas var atrast konservētos pārtikas produktos un citos iepakotos pārtikas produktos
- Escherichia Coli var atrast neapstrādātu pārtikas produktu, piemēram, neapstrādātas gaļas, neapstrādātu augļu un dārzeņu, pasterizēta piena.
- Salmonella parasti sastopami mājputnu gaļā, neapstrādātā liellopu gaļā un neapstrādātos piena produktos, nenobriedušās olās, jūras veltēs un var izplatīties caur cilvēkiem cilvēkiem, kas gatavo pārtiku.
- Šigella var atrast persona, kas sagatavo pārtiku, pieskaroties pārtikai, kuru persona iepriekš bija inficējusi ar šigella baktērijām
- Listeria monocytogenes atrodami apstrādātos pārtikas produktos, piemēram, sierā, desās, pārstrādātos gaļas produktos.
- Campylobacter jejuni atrodams čaumalās, mājputnu gaļā, neapstrādātā tīrā pienā un mazāk tīrā ūdenī.
- Clostridium perfringens var atrast pārtikas produktos, kas kādu laiku paliek istabas temperatūrā.
Kā jūs uzturat pārtiku no baktērijām?
Pārtika ir labs starpnieks baktēriju vairošanai. Pārtikas baktērijas aug, pateicoties dažādām lietām, piemēram, nepazīstot rokas ar rokām, šķērso piesārņojumu, uzglabāšanu un gatavošanas temperatūru un pārtiku no piesārņojuma. Piesārņojums var notikt pat pēc tam, kad jūs pērkat pārtiku tirgū līdz brīdim, kad maltīte nāk.
Iepērkoties pārtikas produktos
- Iepērkoties, jums ir jānodala gaļa, mājputni un gaļa jūras veltes kopā ar citiem pārtikas produktu veidiem iepirkumu grozā.
- Ievietojot to plastmasas maisiņā, atdaliet ēdienu no pārtikas un citiem priekšmetiem
- Lai nepieļautu citu pārtikas produktu sastāvdaļu piesārņojumu, pārklāt pārtikas produktu ar plastmasu
Pārtikas uzglabāšana
- Novietojiet neapstrādātus pārtikas produktus, piemēram, gaļu un jūras veltes, plastmasas traukā.
- Ievietojiet olas īpašā kartona kastē, lai uzglabātu olas un uzglabātu ledusskapī uzreiz pēc iegādes.
Sagatavojiet un pagatavojiet ēdienu
- Nomazgājiet rokas ar ziepēm un tekošu ūdeni un notīriet apkārtējo virtuves zonu. Tas ir jādara, jo baktērijas var viegli izplatīties virtuves zonā, izmantojot griešanas dēļus, un dažādus citus rīkus, kas izmantoti ēdiena pagatavošanai.
- Virtuves galda virsmas tīrīšanai izmantojiet tīru drāniņu, kas samitrināta ar siltu ziepjūdeni. Neaizmirstiet mazgāt audumu bieži, lai baktērijas nebūtu atpalikušas.
- Virtuves traukus mazgājiet ar siltu ūdeni pirms vai pēc ēdiena gatavošanas.
- Izmantojiet dažādus griezējdiskus un nažus katram pārtikas veidam, atsevišķus griezējdēļus un nažus, lai sagrieztu dārzeņus ar mitrām pārtikas sastāvdaļām, piemēram, gaļu.
Augļi un dārzeņi
- Skalojiet svaigus augļus un dārzeņus ar tekošu ūdeni, lai noņemtu netīrumus uz augļu un dārzeņu virsmas.
- Izmetiet vistālāko salātu vai kāpostu slāni.
- Baktērijas var augt labi augļu vai dārzeņu virsmā, tāpēc neatstājiet augļus vai dārzeņus, kas ir sagriezti brīvā dabā stundas.
Pārtikas produktu prezentācija
- Vienmēr izmantojiet tīru aprīkojumu.
- Nenovietojiet pārtiku, kas ir atkārtoti vārīta tajā pašā traukā, pirms ēdiens ir neapstrādāts.
LASĪT ARĪ
- Kas jādara saindēšanās laikā ar pārtiku?
- Lietainā sezona, atpazīt leptospirozes baktēriju simptomus
- Nāves novēršana no trakumsērgas transmisijas cilvēkiem
