Saturs:
- Medicīnas video: Canderel Stevia – Stēvijas cukura priekšrocības
- Mākslīgo saldinātāju plusi un mīnusi
- Mākslīgo saldinātāju priekšrocības
- Mākslīgo saldinātāju lietošanas risks
- Kā ar dabīgiem saldinātājiem?
- Materiāls, ko bieži izmanto kā cukura aizstājēju
- 1. Asamsulfāta kālijs
- 2. Medus
- 3. Agave nektārs
- 4. Fruktozes kukurūzas sīrups
- 5. Stīvija
- 6. Sukanat
- 7. Sukraloze
Medicīnas video: Canderel Stevia – Stēvijas cukura priekšrocības
Cukurs ir pārtika, kas ir neizbēgama mūsu ikdienas dzīvē. Lai iegūtu saldus dzērienus, piemēram, tēju, sulu vai pienu, ir vajadzīgs arī cukurs. Ir arī ēdieni, kuriem nepieciešama cukura pamata sastāvdaļa, lai gan nav nepieciešams daudz cukura. Kad esat noguris no cukura lietošanas, mēs arī brīnāmies par citām sastāvdaļām, kas aizstāj cukuru. Dažus tos sauc par mākslīgiem saldinātājiem. Iespējams, esat dzirdējuši par to kā vienu no galvenajām cukura sastāvdaļām iepakotajos pārtikas produktos. Ir arī dažas dabīgas sastāvdaļas, piemēram, medus, ko var izmantot kā alternatīvus aizstājējus. Bet vai ir taisnība, ka mākslīgie saldinātāji un dabīgās sastāvdaļas ir veselīgākas par cukuru?
Mākslīgo saldinātāju plusi un mīnusi
Mākslīgie saldinātāji parasti ir saldāki nekā parastais cukurs un ir izgatavoti no dabīgām vielām un pašiem cukuriem. Šo mākslīgo saldinātāju var saukt arī par sintētiskā cukura aizstājēju. Šī mākslīgā saldinātāja apgalvojums ir tāds, ka tajā nav kaloriju, tāpēc mēs bieži atrodam produktus, kas apgalvo, ka tie ir bez cukura cukura vai “nulles cukurs' Mākslīgie saldinātāji parasti tiek izmantoti arī mājas sastāvdaļām, piemēram, gatavošanai un cepšanai. Lietojot mākslīgos saldinātājus, vispirms jāpārbauda uz mākslīgo saldinātāju etiķetes, lai deva būtu pareiza, jo cukura devas ar mākslīgiem saldinātājiem ir atšķirīgas. Jums ir nepieciešams tikai nedaudz, salīdzinot ar cukuru, lai padarītu pārtiku garšīgu.
Mākslīgo saldinātāju priekšrocības
Bez mākslīgajiem saldinātājiem neizraisīs dobumus, un tiem ir vairākas priekšrocības, piemēram:
- Stabils svars, jo, kā jau paskaidrots, mākslīgajos saldinātājos kalorijas nav atrodamas. Bet jums ir nepieciešams pasvītrot, mākslīgie saldinātāji arī neatbalsta ķermeni. Atšķirībā no cukura, kam ir kalorijas, jūs varat iedomāties, ka 12 unces softdrink satur aptuveni 10 tējkarotes pievienotā cukura, tāpēc ir aptuveni 150 kalorijas. Ja vēlaties novērst svara pieaugumu vai svara zudumu, jāaizstāj cukurs. Tomēr šī metode nav pilnīgi efektīva, jo ir vairāki pētnieki, kas balstās uz Mayo klīnikas vietni, ka precīzi mākslīgie saldinātāji var palielināt jūsu svaru.
- Alternatīvs cukurs diabēta slimniekiem. Tas ir tāpēc, ka mākslīgie saldinātāji nav ogļhidrāti, tāpēc tie nepalielina cukura līmeni asinīs. Bet jums ir jākonsultējas ar ārstu par izmantoto mākslīgo saldinātāju kategorijām.
Mākslīgo saldinātāju lietošanas risks
Taču tiek uzskatīts, ka mākslīgie saldinātāji rada nopietnas veselības problēmas, piemēram, izraisa vēzi. 1970. gadā tika uzskatīts, ka saharīns (mākslīgā saldinātāja veids) ir saistīts ar urīnpūšļa vēzi, kas atrasta žurkas pētniecības laboratorijā. Tā rezultātā saharīns bija saņēmis brīdinājumu "nav labs veselībai". Tomēr dažādi Nacionālā vēža institūta izteiktie viedokļi, ko minēja Mayo klīnika, atklāja, ka nav zinātnisku pierādījumu par licencētiem mākslīgiem saldinātājiem, kas var izraisīt vēzi vai citas nopietnas veselības problēmas.
Kā ar dabīgiem saldinātājiem?
Tiek uzskatīts, ka dabīgie saldinātāji ir veselīgāki par cukuru, bet faktiski nav būtisku atšķirību vitamīnu saturā un minerālvielās. Kad tās sagremo organismā, tās kļūs par glikozi un fruktozi. Parasti dabīgos saldinātājus apvieno ar dzērieniem, piemēram, tēju, pieņemot, ka tie ir veselīgāki un kā papildinājums pārtiku. Līdztekus tām pašām uztura problēmām rodas arī problēmas. Dabiskie saldinātāji var izraisīt arī dobumus, palielināt svaru un pat palielināt triglicerīdu daudzumu.
Materiāls, ko bieži izmanto kā cukura aizstājēju
Pēc dabisko un mākslīgo saldinātāju skaidrojuma, šeit ir citu saldinātāju saraksts, izņemot cukuru:
1. Asamsulfāta kālijs
Atrasts bezalkoholiskie dzērieniželatīns, gumija, saldēts deserts. Nav barības vielu, ko var ņemt no kālija sulfāta. Bet šo mākslīgo saldinātāju apstiprināja Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) kopš 1988. gada līdz šim, tas nozīmē, ka nav problēmu. Asamsulfāta kālijs ir iekļauts mākslīgajos saldinātājos.
2. Medus
Medus iegūst no bitēm, kas ņem sulu no zieda un nēsā to uz šūnu, kas pārvēršas biezā sīrupā, lai barotu kolonijas. Viena no medus priekšrocībām, salīdzinot ar cukuru, ir tāda, ka medus strauji nepalielina cukura līmeni asinīs, bet medus saturošās kalorijas ir lielākas nekā parastais cukurs. Vēl viens plus ir tas, ka medus piedāvā aptuveni 132 mg kālija, kas palīdz samazināt kakla sāpes. Kaut arī neapstrādāts medus ir bagāts ar B un C vitamīniem, kas ir labs ķermeņa imunitātei.
3. Agave nektārs
Ir pārāk zems glikēmijas indekss. Tas var arī samazināt jutību pret insulīnu - ne krasi palielināt cukura līmeni asinīs - jo tas satur vairāk fruktozes nekā cukurs. Ražošanas process arī ilgst ilgu laiku, ražots no tiem pašiem augiem tekila. Tad lapas tiek sagrieztas un sula tiek ņemta no auga kodola, ko sauc par pina. Pēc skrīninga un sildīšanas procesa beidzot, ogļhidrātu sadalās cukurā. Kalorijas ir gandrīz tādas pašas kā medus, starpība starp agave nektāru nesatur antioksidantus.
4. Fruktozes kukurūzas sīrups
Fruktoze un glikoze, kas iegūta no apstrādāta kukurūzas sīrupa. Parasti saharozes aizstājējs (mākslīgie saldinātāji), jo to lieto veselīgāk nekā saharozi. Bet kalorijas var palielināt aptaukošanās risku.
5. Stīvija
Iegūtais saldums nāk no lapām, ko sauc par glikozīdiem. Lapas ievieto karstā ūdenī, lai varētu savākt glikozīdus. Tiek uzskatīts, ka Stīvija samazina asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs, vēl viena priekšrocība ir tā, ka tā ir bezkalorijām, tāpēc tas ir ļoti noderīgi svara zudumam.
6. Sukanat
Cukurukrāni ekstrahē un karsē, lai nožūtu, kristalizējas un izveido tumši brūnas granulas. Turklāt sukanat satur arī kalciju, A un B6 vitamīnus, kāliju un hromu.
7. Sukraloze
Viens no Health.com minētajiem pētījumiem norāda, ka sukraloze var negatīvi reaģēt uz ķermeņa imunitāti, bet citi pētījumi nevar atrast šo korelāciju. Šis saldinātājs ir arī tāds, kas nav jutīgs pret karstumu. Turklāt sukraloze ir piemērota arī diabēta slimniekiem vai tiem, kas atrodas diētas programmā, jo nav ogļhidrātu kaloriju.
LASĪT ARĪ:
- 8 augļi, kas satur augstu cukura saturu
- Kas ir normālais cukura līmenis asinīs organismā?
- Pārtika un dzērieni ar augstu cukuru
