Saturs:
- Medicīnas video: The Great Gildersleeve: Gildy Gets Eyeglasses / Adeline Fairchild Arrives / Be Kind to Birdie
- Gatavošanas process izraisa vairāk pārtikas kaloriju
- Paaugstinātas pārtikas kalorijas ir atkarīgas no gatavošanas tehnikas
- Barības vielu saturs pārtikā ietekmē arī kaloriju pievienošanu
- Tas nozīmē, ka esmu labāk ēst neapstrādātu pārtiku?
Medicīnas video: The Great Gildersleeve: Gildy Gets Eyeglasses / Adeline Fairchild Arrives / Be Kind to Birdie
Ja atrodaties stingrā diētā, varbūt visu šo laiku jūs mēģināt izvēlēties pārtikas produktus, kuros nav augstas kalorijas. Bet vai jūs zinājāt, ka neapzināti gatavošanas process, ko jūs darāt, var ietekmēt kaloriju skaitu, ko jūsu pārtika ir izmisīgi ierobežojusi? Kādas gatavošanas metodes padara pārtiku par kaloriju augstu? Vai visi pagatavotie ēdieni kalorijas palielināsies?
Gatavošanas process izraisa vairāk pārtikas kaloriju
Tas ne tikai uzlabo garšu, bet ēdiena gatavošanas process var padarīt jūsu pārtiku par kaloriju bagātu pārtiku. Nedomāju? Jūs varat redzēt atšķirību attiecībā uz neapstrādātu vistas gaļu ar vārītu vistas gaļu.
100 gramos neapstrādātas vistas ir 114 kalorijas, bet krūts gaļa, kas ir pagatavota kalorijās, ir aptuveni 270 kalorijas. Pārtikas kaloriju pieaugums ir atkarīgs arī no gatavošanas paņēmieniem, protams, ēdiena gatavošana ar cepšanu, vārīšanu vai cepšanu radīs dažādas pārtikas kalorijas.
Paaugstinātas pārtikas kalorijas ir atkarīgas no gatavošanas tehnikas
Ja jūs vienmēr cepat gandrīz visus ēdienus, kurus vēlaties ēst, tad jums tagad ir nepatikšanas. Jā, cepot ēdienu, jūs izmantojat cepamo eļļu, sviestu vai margarīnu, ko daudz vairāk uzsūc cepta pārtika.
SUhu karstās, kad cepšanas laikā, ūdens saturs pārtikā pazūd un eļļā esošie tauki nonāk, lai aizstātu ūdens stāvokli. Šis uzsūcinātais tauku daudzums kalorijās rada augstu kaloriju daudzumu. Faktiski ir zināms, ka kaloriju pieaugums, kas rodas, var sasniegt 64% kaloriju.
Tikmēr, ja jūs gatavojat ēdienu gatavošanas paņēmienus, piemēram, tvaicējot vai vārot, jums nav jāuztraucas par pārtikas kaloriju palielināšanos pēc gatavošanas. Atšķirībā no cepšanas, tvaicēšanas vai vārīšanas paņēmiena pārtika ir droša no kaloriju pieplūduma. Šis stāvoklis rodas tāpēc, ka nav papildu tauku no ārpuses - kas notiek cepšanas procesā, kas palielina jūsu pārtikas kalorijas. Salīdzinot, 100 gramos cepta vistas ir kalorijas 165, bet vārīta vistas gaļa ir tikai aptuveni 151 kalorijas.
Barības vielu saturs pārtikā ietekmē arī kaloriju pievienošanu
Acīmredzot, saskaņā ar American Journal of Physical Anthropology publicēto pētījumu, katram ēdienam pēc karsēšanas ir jāpalielinās kalorijas. Bet cik kaloriju pievieno atkarībā no paša pārtikas veida.
Piemēram, ogļhidrātu avoti var palielināt kalorijas par 20-40% vārīšanas laikā. Kamēr vārīti olbaltumvielu avoti ir 10-20% vairāk kaloriju nekā neapstrādātie ar tādu pašu pārtiku.
Tas nozīmē, ka esmu labāk ēst neapstrādātu pārtiku?
Ēdienu gatavošana ir veids, kā izvairīties no saindēšanās vai saslimšanas, ko izraisa baktērijas neapstrādātā pārtikā. Bez tam vārītajam ēdienam noteikti ir bagātāka garša un pievilcīgs izskats. Kas jums ir nepieciešams pievērst uzmanību, ir tas, kā šie ēdieni ir pagatavoti un novērš kaloriju pieaugumu lielos daudzumos. Tāpēc izvairieties no ceptiem ēdieniem, lai kalorijas, kas nonāk organismā, nepalielinās.
