Saturs:
- Medicīnas video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Vai ir taisnība, ka balta gaļa ir veselīgāka par sarkano gaļu?
- Vai es varu biežāk ēst sarkano gaļu nekā balto gaļu?
- Kas man jāpievērš uzmanībai, ja vēlos ēst sarkano gaļu?
Medicīnas video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Kas jums patīk biežāk, ēdieni, kas izmanto sarkano gaļu vai balto gaļu? Neatkarīgi no iemesla, kādēļ izvēlaties sarkano gaļu vai balto gaļu, līdz šim abu veidu gaļas joprojām ir debates par to, kuras ir veselīgākas patēriņam. Šos divus gaļas veidus tiešām var redzēt krāsu atšķirībās, bet vai tie atšķiras pēc uztura satura? Vai balta gaļa ir labāka par sarkano gaļu? Vai otrādi?
Vai ir taisnība, ka balta gaļa ir veselīgāka par sarkano gaļu?
Sarkanā gaļa, kas ir gaļas veids, kas izskatās sarkans, jo dzīvniekam ir pigmenti. Sarkanie dzīvnieki ir govis, kazas un bifeļi. Lai gan baltajai gaļai nav tik daudz pigmenta kā sarkanā gaļa, tā izskatās baltāka, un tā ietver šāda veida mājputnu un zivju gaļu.
Lai gan izskatās, ka tām ir dažādas krāsas, bet abos gaļas veidos ir dažādas barības vielas, kuras organismam ir nepieciešams. Faktiski abi ir galvenie proteīnu pārtikas avoti. Gan baltajai, gan sarkanajai gaļai ir augsts minerālvielu daudzums, piemēram, dzelzs un cinks, kas ir svarīgi hemoglobīna augšanai un palielināšanai - vielas, kurām ir svarīga loma ķermeņa šūnu barošanā. Tātad, atkarībā no jūsu gaumes, vai vēlaties ēst sarkanu gaļu vai balto gaļu.
Vai es varu biežāk ēst sarkano gaļu nekā balto gaļu?
Protams, viss, kas ir pārmērīgs, būs slikts un apdraud veselību. Tas pats sakāms, ja ēdat pārāk daudz un citu sarkano gaļu - lai gan tas notiek tāpēc, ka jums tas ļoti patīk. Vairākos pētījumos tika minēts, ka cilvēku grupām, kurām patīk ēst sarkano gaļu, ir lielāks risks saslimt ar koronāro sirds slimību, insultu, 2. tipa diabētu un vēzi.
Pamatā ir pierādīts, ka sarkanai gaļai ir augstāks holesterīna un piesātināto tauku līmenis salīdzinājumā ar vistu vai zivīm. Tā kā baltā gaļa, piemēram, vistas un zivis, satur daudz nepiesātināto taukskābju un omega 3, kas ir labas sirds veselībai un spēj novērst dažādas deģeneratīvas slimības. Tātad, kas jums jāpievērš uzmanībai, ir ēdiena biežums un daļa, kad ēdat sarkano gaļu, tāpēc nav aizliegts ēst liellopu gaļu, kazu, bifeļu vai tamlīdzīgi.
Kas man jāpievērš uzmanībai, ja vēlos ēst sarkano gaļu?
Patiesībā tas nav svarīgi, vai vēlaties gaļu, kas ir sarkana, nevis balta gaļa, bet jums vajadzētu pievērst uzmanību gaļas daļai, ko tu ēd, lai tas būtu tālu no sirds slimībām, pateicoties jūsu augstajam holesterīna līmenim. Šeit ir ieteikumi, ja vēlaties ēst liellopu gaļu, kazu vai tamlīdzīgi:
- Ja jūsu maltīte tajā laikā ir sarkanā gaļa, tad pārliecinieties, ka ēdamā gaļas daļa ir tikai viena porcija vai līdzvērtīga puse palmu.
- Izvēlieties gaļas veidu, kas nav taukskābju vai daudz cukura, jo tādai gaļai jābūt ļoti augstiem piesātinātiem taukiem. Mīkstās gaļas, muguras gabala vai apaļas daļas ir daļas, kas parasti ir zemas vai bez taukiem.
- Ja gaļas daļai joprojām ir tauki, ko ēdat, vispirms vāra vai grilē, lai tauki kūst.
- Izvēlēties veselīgas ēdiena gatavošanas metodes, piemēram, vārot, pagatavot vai cepot. Izvairieties no ceptas gaļas, jo tas absorbēs vairāk eļļas.
Tiem no jums, kuri cieš no sirds slimībām vai vēlas zaudēt svaru, izvēloties sarkanu pigmentētu gaļu kā ēdienu, katru reizi, kad ēdat, nav laba lieta. Šajā gadījumā mājputnu gaļa un zivis joprojām ir labākas par sarkano gaļu. Bet, kad jūs ēdat balto gaļu, piemēram, vistas, jums jāizvairās no ādas un taukainajām daļām, jo piesātinātie tauki ir ļoti augsti.
