Saturs:
- Medicīnas video: NYSTV - Lucifer Dethroned w David Carrico and William Schnoebelen - Multi Language
- Saprast fermentācijas procesu
- Fermentētu produktu priekšrocības
- 1. Novērst sirds un asinsvadu problēmas
- 2. Palielina izturību
- 3. Izmetiet toksīnus organismā
- 4. Stimulē labu baktēriju augšanu
- Fermentētu produktu trūkums veselībai
- 1. Ir pazudušas barības vielas
- 2. Palielina vēža risku
- 3. Pienskābes pārpalikums
Medicīnas video: NYSTV - Lucifer Dethroned w David Carrico and William Schnoebelen - Multi Language
Bez jūsu sapratnes, dažādie ēdieni un dzērieni, ko jūs patērējat katru dienu, ir bijuši fermentācijas procesā. Tikai teikt tempeh, maize, lente, gurķu marinēti gurķi, marinēti gurķi, oncom, etiķis, sojas mērce, garneļu pasta, siers, jogurts un alus. Fermentētiem produktiem ir savas priekšrocības un priekšrocības, kas padara tos salīdzinoši augstākus. Tomēr, tāpat kā citi pārtikas produkti, kas ir izgājuši cauri noteiktiem pārstrādes posmiem, fermentēti pārtikas produkti un dzērieni nav pilnīgi brīvi no veselības apdraudējumiem. Ja jūs patērējat pārāk daudz raudzētu produktu, pastāv briesmas, kas var slēpties. Uzziniet, kādus riskus rada daudzas priekšrocības, ko sniedz dažādi fermentēti pārtikas produkti un dzērieni.
Saprast fermentācijas procesu
Sakarā ar daudzajiem fermentētajiem pārtikas produktiem, kurus jūs sastopat ikdienā, ir labi saprast, ko fermentācijas process ir paredzēts dažāda veida pārtikai un dzērieniem. Pirmo reizi fermentācija tika izstrādāta, lai saglabātu pārtiku un dzērienus ilgi pirms ledusskapja izgudrošanas. Ēdieni un dzērieni tiks saglabāti, mainot pārtikas sastāvdaļu struktūru ar raugu, baktērijām vai sēnēm. Šis process tiek veikts ļoti minimālos apstākļos vai pat bez gaisa (anaerobs).
Fermentētu produktu priekšrocības
Izrādās, ka šo pārtikas produktu saglabāšanas process sniedz zināmas priekšrocības veselībai. Šeit ir dažas priekšrocības, ko piedāvā fermentēti produkti, ja tie tiek patērēti proporcionāli.
1. Novērst sirds un asinsvadu problēmas
Fermentācijas process rada svarīgas barības vielas, piemēram, K2 vitamīnu, kas darbojas, lai novērstu sirds slimības un plāksnes uzkrāšanos artērijās. Pētījumā, kas publicēts žurnālā “Current Opinion on Lipidology” 2006. gadā, arī atklājās, ka piens, kas ir izgājis fermentācijas stadijā, var samazināt augstu asinsspiedienu pacientiem ar hipertensiju.
2. Palielina izturību
Aptuveni 80% imūnsistēmas ir zarnās. Dažādas fermentētas pārtikas sastāvdaļas var viegli sagremot organismā, lai jūs varētu novērst dažādas gremošanas problēmas. Zarnas iegūs arī uzturvielas un mikroorganismus, kas nepieciešami spēcīgas imūnsistēmas izveidei.
3. Izmetiet toksīnus organismā
Fermentētie pārtikas produkti un dzērieni ir labs toksisko vielu un kaitīgo vielu detoksikācijas vai iznīcināšanas avots. Skābais un baktēriju saturs fermentētajā pārtikā ir spēcīgs, lai izkausētu dažāda veida indes un smagos metālus organismā, piemēram, dzīvsudrabu un alumīniju.
4. Stimulē labu baktēriju augšanu
Jūs varat iegūt pietiekami daudz probiotisko devu no dažādiem fermentētiem produktiem. Probiotiku funkcija stimulē dažādu labo baktēriju augšanu organismā. Ar labām baktērijām ķermenis efektīvāk absorbēs barības vielas un izvairīsies no dažādām gremošanas problēmām.
Fermentētu produktu trūkums veselībai
Visiem iepriekš minētajiem fermentēta pārtikas un dzērienu ieguvumiem nevajadzētu būt par iemeslu pārmērīgu fermentētu produktu patēriņam. Šeit ir dažas lietas, kas jāapsver, pirms ēdat pārāk daudz vai dzert fermentētus produktus.
1. Ir pazudušas barības vielas
Jūs varat saņemt maksimālu uzturu un efektivitāti, ja pārtika un dzērieni tiek patērēti svaigi. Tikmēr fermentēti pārtikas produkti un dzērieni tiek glabāti ilgu laiku un ir bijuši cauri dažādiem procesiem, kas var samazināt šo pārtikas produktu sākotnējo uzturvielu daudzumu. Piemēram, jogurta veidā pienu vispirms sildīs, lai nogalinātu dažādas baktērijas. Šis process izraisa dažādu svarīgu vielu zudumu. Fermentētos konservētos dārzeņos, piemēram, marinādos un marinētos dārzeņos, dārzeņus sagriež gabalos vai sasmalcina un pēc tam iemērc sāls vai etiķa šķīdumā. Šī apstrādes tehnika ļauj oksidēt, lai uzturvielas un būtiskās vielas šajos dārzeņos vairs nebūtu optimālas.
2. Palielina vēža risku
Dažādi pētījumi atgādina cilvēkiem, ka tie nelieto fermentētus sojas produktus, piemēram, sojas mērci un tempe. Iespējamais risks ir Heliobacter pylori baktēriju kolonizācija un infekcija. Šis stāvoklis var izraisīt kuņģa vēzi. Turklāt Pasaules Veselības organizācija (PVO) arī klasificē marinētus kā vēža izraisošas vielas (kancerogēnas vielas). Lielākā daļa ēst marinēti gurķi un marinēti dārzeņi var ietekmēt vēža šūnu augšanu barības vadā.
3. Pienskābes pārpalikums
Fermentācijas procesā pārtikas produktos un dzērienos rodas dažāda veida skābes. Viens no tiem ir pienskābe. Ja organismā ir pārāk daudz pienskābes, simptomi, kas var rasties, ir elpas trūkums vai muskuļi, kas jūtas sāpīgi vai stīvi. To izraisa pienskābes uzkrāšanās asinīs un muskuļos.
LASĪT ARĪ:
- Mīta nojaukšana aiz Santana briesmām
- Vai olu dzeltenums ir bīstams sirdij?
- 11 Labākie proteīnu avoti no dārzeņu pārtikas produktiem
