Iepazīstiet augļu un dārzeņu saturu, pamatojoties uz krāsu

Saturs:

Medicīnas video: Our Miss Brooks: Magazine Articles / Cow in the Closet / Takes Over Spring Garden / Orphan Twins
Karotinoīdi
Flavonoīdi
Glikozinolāti
Betalain

Medicīnas video: Our Miss Brooks: Magazine Articles / Cow in the Closet / Takes Over Spring Garden / Orphan Twins

Pārtikas krāsa nav tikai dekorēšanai. Phytonutrients, vai bieži sauc arī par phytochemicals, ir sastāvdaļas, kas ir atbildīgas par to, lai nodrošinātu pārtikas veida krāsu, garšu un aromātu. Phytonutrients nāk no grieķu, fito Phytonutrients ir atrodams tikai pārtikā, kas iegūta no augiem, īpaši dārzeņiem, augļiem, riekstiem un tējas.

Atšķirībā no ogļhidrātiem, olbaltumvielām, taukiem, vitamīniem un minerālvielām phytonutrients faktiski nav būtiskas uzturvielas, kas nepieciešamas organismam. Pat tad, phytonutrients var palīdzēt samazināt slimības risku un palīdzēt ķermenim optimāli strādāt. Pārtikas produktos ir vairāk nekā 25 000 fitotriju. Jums ir ieteicams patērēt dažādus pārtikas produktus, jo īpaši augļus, kuriem ir dažādas krāsas, lai gūtu labumu no katra no šiem pārtikas produktiem. Vispārīgi runājot, phytonutrients var palīdzēt novērst slimības:

Pasniedz kā antioksidantu
Imūnās sistēmas darba maksimizēšana
Palīdz apmierināt vitamīnu (īpaši A vitamīna) vajadzības
Izsauc vēža šūnu nāvi,
Uzlabot brīvo radikāļu bojāto DNS struktūru
Detoksicē kancerogēnus no organisma

Šeit ir daži phytonutrients veidi, kas jums jāzina.

Karotinoīdi

Karotinoīdos ir vairāk nekā 600 augu aizsardzības līdzekļu veidi. Lielākā daļa karotinoīdu dod dzeltenus, oranžus un sarkanus augļu dārzeņiem. Karotinoīdi phytonutrients darbojas kā antioksidanti jūsu organismā. Antioksidanti darbojas, lai novērstu brīvo radikāļu iedarbību, kas parasti var kaitēt šūnām un ķermeņa audiem, kas izraisa slimības. Karotinoīdu veids, kuru jūs zināt vislabāk, iespējams, ir beta karotīns, liels daudzums burkānos un labs acu veselībai. Bet ne tikai beta karotīnu, cita veida karotinoīdus, piemēram, alfa karotīnu un beta-kriptoxantīns palīdz arī apmierināt A vitamīna vajadzības.

Alfa karotīns, beta karotīns un beta-kriptoxantīns ir karotinoīda veids, kas tiek klasificēts kā A vitamīna prekursors, kas nozīmē, ka tad, kad tas nonāk organismā, to var pārvērst A vitamīnā. Burkāni, ķirbji, papaija ir vairāku veidu dārzeņi, kas ir bagāti ar beta karotīnu un alfa karotīnu.

Vēl viens karotinoīdu veids ir likopēns. Ar arbūziem un tomātiem ir daudz, šis augu aizsardzības līdzeklis sarkanā krāsā piešķir dārzeņiem un augļiem. Likopēns ir antioksidants un var pasargāt jūs no sirds slimību un prostatas vēža riska.

Luteīns un zeaksantīns ir arī daļa no karotinoīdu veida. Lai gan vairāk ir zaļie dārzeņi (piemēram, kāposti un spināti), olas un citrusaugļu veidi (apelsīni, citroni), šie divi karotinoīdu veidi var pasargāt jūs no acu slimībām, piemēram, katarakta, jo luteīns un zeaksantīns var absorbēt zilganu gaismu, kas nokļūst acīs un kaitē acīm.

Flavonoīdi

Var atrast dažādos pārtikas veidos, kas iegūti no augiem, flavonoīdi parasti nenodrošina krāsu pigmentus. Tas darbojas kā antioksidants un uztur jūsu vispārējo veselību. Daži flavonoīdu veidi ir:

Katekīni: kas parasti sastopami zaļā tējā, tējas katekīniem ir komponents, ko sauc par EGCg, un tas ir viens no spēcīgākajiem antioksidantu veidiem, kas var kavēt brīvo radikāļu negatīvo ietekmi.
Hesperidīns: atrodams citrusaugļos, šāda veida fitoterapija darbojas, samazinot iekaisumu organismā, lai tā varētu kavēt deģeneratīvas slimības.
Flavanoli: daudzi ir atrodami ābolos, lapu kāpostos, sīpolos un šokolādē, flavanols var palīdzēt samazināt astmas un koronāro sirds slimību risku.

Glikozinolāti

Atrasts daudzu veidu krustziežu dārzeņos (kāposti, kāposti, brokoļi), šāda veida phytonutrients visbiežāk ir saistīta ar vēža profilaksi. Sniedzot krāsu un aromātu, kas ir unikāls dārzeņiem, glikozinolāti darbojas, aktivizējot fermentus, kas darbojas, lai no organisma attīrītu kancerogēnus (savienojumus, kas var izraisīt vēzi).

Kad šūnas augos tiek ievainotas (vai nu tāpēc, ka tās ir vārītas vai košļāt), enzīms, ko sauc par mirosināzi, sadalīs glikozinolātus izotiocinamātos. Šis savienojums kalpo, lai mazinātu kancerogēno savienojumu ietekmi organismā, samazinot ļaundabīgo audzēju līmeni un detoksicējot kancerogēnās vielas. Nesen pētījums parādīja, ka izotiocināti parādīja pretvēža īpašības, inhibējot audzēja šūnas no vairošanās.

Betalain

Ir divu veidu betalain, betaksantīns un betacyanīns. Betalain spēlē lomu, dzeltenā vai purpura sarkanā krāsā. Kā norāda nosaukums, daudzas betalain (īpaši betacyanin) ir sastopamas bietes. Šis phytonutrient veids ir antioksidants, pretiekaisuma līdzeklis un palīdz detoksikācijas procesam organismā. Pamatojoties uz pētījuma rezultātiem, cukurbietēs atrastie pigmenti var samazināt audzēja šūnu augšanu. Izpētīto audzēja šūnu veidi bija resnās zarnas audzēji, vēdera audzēji, plaušu audzēji, krūts audzēji un prostatas audzēji.

LASĪT ARĪ: