Saturs:
- Kas ir ksantāna sveķi?
- Kādas ir ksantāna sveķu priekšrocības cilvēku veselībai?
- 1. Palīdz samazināt cukura līmeni asinīs
- 2. Samaziniet holesterīna līmeni
- 3. Palīdziet ārstēt sausa mute
- 4. darbojas kā caurejas līdzeklis
- 5. Padariet ēdienu vieglāk košļāt
- Ne visi var patērēt ksantāna sveķus pārtikā
- Cik droša ir patēriņa robeža?
Varbūt lielākā daļa no jums nav labi pazīstami ar ksantāna sveķiem. Lai gan, neapzinoties to, jūs varat to vienkārši patērēt. Ksantāna sveķi ir papildu sastāvdaļa daudzos iepakotajos pārtikas produktos tirgū.Tātad, kāda ir ksantāna sveķu funkcija? Kādas ir veselības priekšrocības?
Kas ir ksantāna sveķi?
Ksantāna sveķi ir viela, ko pievieno pārtikas produktu iepakošanaisabiezē pārtikas tekstūru. Šī piedeva faktiski ir polisaharīda veids, kas ir ogļhidrāts, kas veidojas no Xanthomonas campestris baktēriju fermentācijas. Šīs baktērijas parasti ir dabiski sastopamas brokoļos, kāpostiem un kāposti.
Papildus ksantāna sveķiem sabiezē arī pārtikas tekstūruemulgators jeb līmi. Piemēram, iepakoti pārtikas produkti, kas satur ūdeni un eļļu, piemēram, salātu mērci (mērci) vai majonēzi. Faktiski ūdens un eļļa nevar apvienoties. Bet ar ksantāna sveķu palīdzību šīs apstrādātās sastāvdaļas var harmoniski integrēt vienā veselā vienībā.
Pateicoties šai sabiezēšanas un līmes funkcijai, ksantāna sveķi tiek plaši izmantoti maizes izstrādājumu, augļu sulu, saldējuma, mērču un sojas mērces, zema tauku satura pārtikas produktu un bez lipekļa pārtikas apstrādē. Daži ķermeņa produkti bieži tiek izgatavoti ar ksantāna sveķu palīdzību, piemēram, zobu pastu, sauļošanās līdzekli un šampūnu.
Kādas ir ksantāna sveķu priekšrocības cilvēku veselībai?
Līdz šim mēs zinām, ka papildu pārtikas sastāvdaļas nav labas. Bet patiesībā ksantāna sveķi saglabā daudzus ieguvumus veselības jomā. Ko jūs darāt
1. Palīdz samazināt cukura līmeni asinīs
Pētījumā, kas tika veikts 2016. gadā, tika norādīts, ka šīs piedevas var samazināt rīsu glikēmisko indeksu līmeni, tādējādi pēc cukura ēdiena uzņemšanas asins cukura līmenis nav pārāk augsts.
2. Samaziniet holesterīna līmeni
Pētījumā, kas tika veikts nelielā apjomā, atklājās, ka pārtikas piedevas, kas satur šīs piedevas, var regulāri samazināt holesterīna līmeni asinīs. Bet tas vēl ir jāpierāda ar tālāku izpēti.
3. Palīdziet ārstēt sausa mute
Šī polisaharīda viela var darboties kā siekalu aizstājējs un palīdz ārstēt sausa mute. Tāpēc šīs vielas tiek izmantotas arī dažādos zobu pasta produktos.
4. darbojas kā caurejas līdzeklis
Ja Jums ir problēmas ar defekāciju vai aizcietējumiem, iespējams, varēsiet ēst pārtikas produktus, kas satur ksantāna sveķus. Tā kā šī viela ir kā caurejas līdzeklis, kas var stimulēt zarnu kustības, lai novērstu netīrumus.
5. Padariet ēdienu vieglāk košļāt
2014. gadā veiktais pētījums pierādīja, ka šis dabiskais emusifier palīdz cilvēkiem, kuriem ir grūtības košļājamies, ņemot vērā noteiktas veselības problēmas.
Lai gan ieguvumi ir vilinoši ražas novākšanai, xantāna sveķu nozīme ķermeņa veselībā vēl ir jāpārbauda. Tāpēc nelietojiet to pārāk daudz, līdz tas faktiski izrādās izdevīgs.
Ne visi var patērēt ksantāna sveķus pārtikā
Lai gan FDA, Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde, to ir pasludinājusi par drošu, pārmērīga ksantāna sveķu izmantošana joprojām var radīt zināmu risku veselībai.
Faktiski ir vairākas cilvēku grupas, kurām nav atļauts lietot pārtiku, kurai ir pievienotas šīs vielas, proti:
- Cilvēki, kuriem ir hroniska caureja vai hroniski gremošanas traucējumi. Tā kā šī viela var apdraudēt caureju vai gremošanas traucējumus.
- Cilvēki, kuri nespēj pretoties zarnu kustībām vai fekāliju nesaturēšanai. Šai piedevai piemīt īpašības, piemēram, caurejas līdzekļi, tāpēc cilvēkiem ar izkārnījumu nesaturēšanu būs grūti kontrolēt vai ierobežot zarnu kustību.
- Cilvēki, kuriem ir alerģija pret šo vielu.
- Cilvēki, kuriem ir alerģija pret brokoļiem, kāpostiem un kāposti. Jo šī viela nāk no baktērijām, kas dzīvo no šiem augiem.
Cik droša ir patēriņa robeža?
Ja aplūkojat iepakotos pārtikas produktus pēc kārtas lielveikalā, jūs varat atrast daudz produktu ar šo biezinātāju. Tomēr deva parasti ir tikai aptuveni 0,05-0,3% no produkta kopējā svara, tāpēc tā joprojām ir droša lietošanai. Droša ksantāna sveķu patēriņa robeža dienā ir mazāka par 1 gramu.
Tomēr, lai gan līmeņi ir diezgan mazi un droši lietot, jums arī nevajadzētu to patērēt vairāk par ierobežojumu. Ne arī tas, ka jūs katru dienu esat droši lietot iepakotu pārtiku. Tā vietā izvēlieties svaigus pārtikas produktus, kuriem parasti ir labāks uztura saturs.
