Saturs:
- Kas ir želatīns?
- Želatīna ieguvumi veselībai
- 1. Veido muskuļus
- 2. Sāpes locītavās
- 3. Uzturiet veselīgu ādu un matus
- 4. Uzlabot smadzeņu darbību un garīgo veselību
- 5. Zaudēt svaru
- 6. Uzlabo gremošanas sistēmas darbību
Vai jums patīk gatavot pudiņu vai citu desertu? Jums ir jāzina želatīna lietošana. Parasti šo pulvera formu, šī gatavošanas sastāvdaļa ir noderīga bieza un samērā bieza tekstūra ražošanai. Papildus tam, ka var atbrīvoties no pārtikas, izrādās, ka želatīnam ir daudzas priekšrocības ķermeņa veselībai.
Kas ir želatīns?
Pirms zināt priekšrocības, vispirms jāzina, kas ir želatīns. Želatīns ir proteīnu ekstrakts no dzīvniekiem, piemēram, govīm vai zivīm. Šo materiālu izgatavo, vārot dzīvnieku kaulus, mīkstus kaulus un ādu, lai iegūtu kolagēna saturu. Kolagēns ir šķiedrains proteīns, kas savieno muskuļus, kaulus un ādu ar dzīvniekiem.
Pārstrādāts kolagēns kļūs par vielu bez garšas un bez krāsas. Šis materiāls var izšķīst karstā ūdenī, lai to varētu izmantot pudiņu, kūku, mērču, zupu vai citu ēdienu apstrādei.
Želatīna ieguvumi veselībai
1. Veido muskuļus
Aminoskābes ir olbaltumvielas, kas ir ļoti svarīgas muskuļu masas veidošanai. Lai gan cilvēka ķermenis var veidot vairākus aminoskābju veidus, vairumam cilvēku ir nepieciešams iegūt papildu aminoskābes, izmantojot pārtiku.
Šajās sastāvdaļās esošās aminoskābes atšķiras atkarībā no izmantotās sagatavošanas metodes un izmantotajiem dzīvnieku audiem.
2. Sāpes locītavās
Daudzos pētījumos tika aplūkots, cik efektīvs šis dzīvnieku proteīna ekstrakts ir kā locītavu un kaulu problēmu ārstēšana, piemēram, osteoartrīts. Osteoartrīts ir viens no visizplatītākajiem locītavu iekaisuma veidiem. Šī slimība rodas, ja ir bojāta skrimšļa locīšana starp locītavām, izraisot sāpes un stīvumu.
Vienā pētījumā 80 cilvēkiem ar osteoartrītu tika piešķirti želatīna piedevas un placebo zāles (zāles ir tukšas, nav satura) ilgāk par diviem mēnešiem. Rezultātā dalībnieki, kuri saņēma šo papildinājumu, ziņoja par būtisku locītavu sāpju un stīvuma samazināšanos salīdzinājumā ar tiem, kuri saņēma placebo.
3. Uzturiet veselīgu ādu un matus
Tas pats papildinājums parādīja labus rezultātus ādas un matu bojājumu novēršanai. Pierādīts, ka kolagēna saturs šajās piedevās padara ādu elastīgāku un mitrāku.
Citi pētījumi arī liecina, ka želatīna patēriņš var palielināt biezumu un matu augšanu cilvēkiem ar problēmām alopēcija (baldness).
4. Uzlabot smadzeņu darbību un garīgo veselību
Želatīns ir ļoti bagāts ar aminoskābju glicīnu, kas ir dabiska viela, kurai ir saistība ar smadzeņu darbību. Pētījumā konstatēts, ka glicīna lietošana var ievērojami uzlabot atmiņu un koncentrāciju.
Glicīna patēriņš ir saistīts arī ar progresu dažādu garīgās veselības traucējumu ārstēšanā šizofrēniju.
5. Zaudēt svaru
Nebaidieties ēst tauku želatīnu. Šīs ēdiena sastāvdaļas acīmredzot var palīdzēt jums kontrolēt svaru, nomācot apetīti. Apetīte vien var rasties sakarā ar noteiktu hormonu veidošanos organismā.
Nu, šīs sastāvdaļas dabiskās sastāvdaļas izrādījās veiksmīgas, palielinot hormonu līmeni, kas samazina apetīti. Pēc ēdiena pagatavošanas no želatīna jūs arī kļūstat pilnīgāki.
Tomēr paturiet prātā kalorijas. Piemēram, no pievienotā cukura, piena vai citām sastāvdaļām, ko izmanto trauku apstrādē.
6. Uzlabo gremošanas sistēmas darbību
Šī daudzpusīgā sastāvdaļa var palīdzēt gremošanu dažādos veidos. Piemēram, aminoskābes var saglabāt kuņģa gļotādas slāņa veselību.
Glicīns var stimulēt arī kuņģa sulu ražošanu, kas var palīdzēt gremošanas procesam. Turklāt želatīns ir saistošs ūdenim, lai tas varētu palīdzēt pārtikai efektīvi pārvietoties gremošanas sistēmā.
