Saturs:
- Medicīnas video: Lesson 9 - Saints or Sinners - The Pioneer School
- Kas ir pārtikas alerģija?
- Kas ir pārtikas alergēni?
- Pārtikas produkti, kas visbiežāk izraisa alerģiju
- Piens
- Olas
- Rieksti
- Kvieši
- Sojas pupas
- Zivis
- Gliemenes jūras dzīvnieki
- Koku rieksti
- Faktori, kas palielina jūsu pārtikas alerģijas risku
- Vecums
- Ģimenes vēsture
- Citas alerģijas
- Astma un ekzēma
- Pārtikas alerģijas pagātnē
- Pārtikas alerģijas simptomi
- Pārtikas alerģijas avārijas simptomi
- Pārtikas alerģijas diagnoze
- Detalizēta medicīniskā vēsture
- Ikdienas pārtikas žurnāls
- Eliminācijas diēta
- Ādas prick tests
- Asins analīze
- Perorālā pārtika
- Novērst pārtikas alerģijas
- Lasīt pārtikas produktu etiķetes
- Rūpējieties par tīrību
- Ārstējiet pārtikas alerģiskas reakcijas
- Nejauša iedarbība
- Vieglie simptomi
Medicīnas video: Lesson 9 - Saints or Sinners - The Pioneer School
Kas ir pārtikas alerģija?
Pārtikas alerģija ir nenormāla reakcija uz pārtiku, ko izraisa imūnsistēma. Šī reakcija var būt viegla vai retos gadījumos var būt smaga un dzīvībai bīstama, ko sauc par anafilaksi. Ja Jums ir pārtikas alerģija, jums ir ļoti svarīgi strādāt ar savu ārstu, lai uzzinātu, kādi pārtikas produkti izraisa jūsu alerģisko reakciju.
Kas ir pārtikas alergēni?
Pārtikas alerģijas stāvokli izraisa imūnsistēmas reakcija, kas nav piemērota pārtikai vai vielām noteiktos pārtikas produktos. Kļūda jūsu imūnsistēmā uzskata, ka daži pārtikas produkti ir bīstamas vielas,un rada imūnglobulīna E (IgE) antivielas, lai to apkarotu. Tad, kad atkal ēdat ēdienu - pat tikai nedaudz, IgE to uztver un izraisa imūnsistēmas atbrīvošanu no ķimikālijām, lai cīnītos pret to. Šīs ķīmiskās vielas izraisa alerģiskas reakcijas simptomus.
Pārtikas produkti, kas visbiežāk izraisa alerģiju
Piens
Piena alerģija ir biežāka bērniem nekā pieaugušajiem; šis stāvoklis ir ļoti izplatīts ļoti maziem bērniem. Saskaņā ar pārtikas alerģijas un anafilakses tīklu (FAN), piena alerģijas ir visizplatītākā pārtikas alerģija, kas skar divarpus procentus bērnu, kas jaunāki par trim gadiem.
Divi proteīna veidi pienā var izraisīt alerģiskas reakcijas: kazeīnu un sūkalas, kas ir sūkalu cēlonis vairumā alerģiju gadījumu.
Olas
Tāpat kā piens, olu alerģijas ir daudz biežākas bērniem nekā pieaugušajiem. FAAN uzskata, ka vismaz vienam un pusei bērnu ir šī alerģija. Vairāki olu dzeltenuma un baltās olbaltumvielas var izraisīt alerģiju. Tomēr saskaņā ar Mayo klīniku alerģija pret olu baltumu ir biežāka nekā alerģija pret olu dzeltenumu. Ir svarīgi atcerēties, ka cilvēkiem ar smagām olu alerģijām pirms gripas kadru saņemšanas jākonsultējas ar ārstu, jo olas izmanto vakcīnu izgatavošanai.
Rieksti
Zemesriekstu alerģijas ir biežākas bērniem nekā pieaugušajiem. Aptuveni 1 līdz 2,1 bērnu ir alerģiskas pret zemesriekstiem.
Zemesrieksti ir vissmagākais pārtikas alerģijas uzbrukumu cēlonis. Tāpēc ir ļoti svarīgi, lai jūsu bērns būtu alerģijas pret zemesriekstiem, pat ja tikai maiga reakcija uz zemesriekstiem vai zemesriekstu sviestu. Pat ja jūsu bērnam ir tikai neliela reakcija, pastāv nopietns risks, ka nākotnē būs nopietni uzbrukumi.
Daudzi pārtikas produkti, kas nesatur riekstus, tiek pārstrādāti rūpnīcā ar pupiņām, un tajos var būt daži zemesriekstu proteīni. Noteikti izlasiet pārtikas produktu etiķetes, ja jums vai Jūsu bērnam ir alerģija ar zemesriekstiem.
Kvieši
Četras šķiras kviešu olbaltumvielas var izraisīt alerģiskas reakcijas: albumīnu, globulīnu, gliadīnu un glutēnu. Kviešu olbaltumvielas, īpaši glutēns, ko izmanto dažādos pārtikas veidos, tostarp:
- maize
- kūka un smalkmaizīte
- Kāda veida spageti
- krekeri
- alus
- tomātu mērce
- sojas mērce
- saldējums
- pārtikas cietes
- dabisks aromāts
Dažiem cilvēkiem ir alerģija, kas saistīta ar vingrojumiem un kviešiem. Šiem cilvēkiem ir smagi simptomi, kas parādās tikai tad, ja viņi izmanto dažas stundas pēc ēšanas. Saskaņā ar Mayo klīniku daži cilvēki ar šāda veida simptomiem rodas arī tad, ja lieto aspirīnu vai diklofenaku (Cataflam, Voltaren). Diemžēl šie cilvēki bieži saskaras ar anafilaksi, ja parādās viņu simptomi.
Celiakija dažkārt tiek nepareizi interpretēta kā lipekļa alerģija, kad rodas faktiski gremošanas traucējumi. Indivīdam var būt kviešu alerģija un celiakija.
Sojas pupas
Sojas alerģija ir arī biežāka bērnu vidū nekā pieaugušajiem. Saskaņā ar Pārtikas alerģijas iniciatīvu (FAI) lielākā daļa bērnu viegli reaģēs uz sojas pupām, kad tās ir trīs gadus vecas. Galvenokārt alerģiska reakcija uz sojas pupām ir tikai viegla reakcija.
Tā kā sojas pupas tiek izmantotas daudzos produktos, kur to lietošana var būt smalka, ir svarīgi izlasīt visas pārtikas produktu etiķetes, ja jums ir sojas alerģija. Lasot etiķetes, meklējiet šādus vārdus: sojas pupas, sojas pupas, glicīns max un edamame.
Zivis
Kaut arī kāds ar alerģiju ar zivīm var būt alerģisks tikai vienam zivju veidam, parasti viņam būs ieteicams izvairīties no visu zivju drošuma. Atšķirībā no daudzām citām pārtikas alerģijām, zivju alerģijas mēdz ilgt cilvēka dzīvi. Tas ir viens no visizplatītākajiem pārtikas alerģijām pieaugušajiem.
Zivis bieži izmanto neparedzētos pārtikas produktos, tāpēc vienmēr izlasiet pārtikas marķējumu, ja jums ir zivju alerģija.
Gliemenes jūras dzīvnieki
Visu veidu jūras dzīvnieki var izraisīt alerģiskas reakcijas, jo īpaši vēžveidīgos (piemēram, krabjus, omārus, garneles, garneles) un mīkstmiešus (piemēram, čaumalas, austeres, kalmārus un astoņkājus). Daži cilvēki ir alerģiski tikai pret viena veida čaulgliemjiem; dažiem citiem ir jāizvairās no visiem veidiem. Gliemju alerģijas ir biežākas pieaugušajiem nekā bērniem.
Saskaņā ar Amerikas Astmas, alerģijas un imunoloģijas koledžas (ACAAI) datiem, kopā ar zemesriekstiem un koku riekstiem alerģijas, kas iegūtas no vēžveidīgajiem, biežāk izraisa anafilakses simptomus.
Koku rieksti
Koku rieksti var izraisīt alerģiskas reakcijas, tostarp mandeles, pekanrieksti, Indijas rieksti, pistācijas un valrieksti. Tāpat kā vēžveidīgie, daži cilvēki ir alerģiski pret viena veida pupiņām, bet citiem ir reakcija uz visu veidu pupiņām.
Faktori, kas palielina jūsu pārtikas alerģijas risku
Daži faktori rada lielāku risku ar alerģiju.
Vecums
Saskaņā ar Mayo klīniku pārtikas alerģijas ir visbiežāk sastopamas zīdaiņiem un zīdaiņiem. Alerģija pret pienu, sojas pupām, kviešiem un olām var atjaunoties laika gaitā. Alerģija pret riekstiem un vēžveidīgajiem ir lielāka iespēja dzīvot.
Ģimenes vēsture
Ja astma, ekzēma, nātrene vai drudzis ir daļa no jūsu ģimenes fona, jums ir lielāka alerģija pret pārtiku.
Citas alerģijas
Ja Jums jau ir alerģija pret vienu pārtiku vai jums jau ir cita veida alerģija, jums ir lielāks pārtikas alerģijas attīstības risks.
Astma un ekzēma
Astma un pārtikas alerģijas bieži notiek blakus. Astma var arī pasliktināt pārtikas alerģijas simptomus.
Pārtikas alerģijas pagātnē
Kaut arī pārtikas alerģijas, kas attīstās bērnībā, var izzust, jo jūs esat vecāks, joprojām pastāv iespēja, ka alerģijas var atkārtoties.
Pārtikas alerģijas simptomi
Pārtikas alerģijas var izraisīt dažādus simptomus. Šie simptomi parasti sākas tikai dažas minūtes pēc iespējamā ēdiena. Dažreiz simptomi var parādīties vairākas stundas pēc ēšanas.
Pārtikas alerģijas simptomi ir šādi:
- izsitumi vai nieze
- sarkana vai niezoša āda
- aizlikts vai niezošs deguns
- šķaudīt
- niezošas un iesnas acis
- vemšana, vēdera krampji, kuņģa krampji vai caureja
- lūpu pietūkums, mutes gļotāda vai ap acu zonu, kas var izraisīt niezi vai sāpes
Pārtikas alerģijas avārijas simptomi
Ja Jums rodas kāds no šiem simptomiem, nekavējoties jāmeklē neatliekamā palīdzība:
- aizsmakums, kakla sasprindzinājums vai sāpes kaklā
- sēkšana vai apgrūtināta elpošana
- sasprindzinājums krūtīs
- roku, kāju, lūpu vai galvas ādas tirpšana
- reibonis, ģībonis vai pēkšņs asinsspiediena kritums
- ātrs pulss
Ja Jums ir parakstīts epinefrīna automātiskais injektors, Jums var būt nepieciešams to lietot, ja sākat saskarties ar smagiem simptomiem. Apsveriet iespēju lietot šīs zāles maisiņā, mugursomā un / vai darba galdā. Arī apmāciet savus draugus un ģimeni par to, kā dot zāles, ja nevarat to darīt pats.
Jums ir jāmeklē neatliekamā medicīniskā palīdzība pēc injekcijas veikšanas. Ja Jūsu reakcija ir ļoti smaga, Jums var būt nepieciešama turpmāka ārstēšana. Ārstēšana no neatliekamās palīdzības telpas pēc iespējas ātrāk pēc alerģiskas reakcijas var palīdzēt samazināt nelabvēlīgu komplikāciju risku.
Pārtikas alerģijas diagnoze
Detalizēta medicīniskā vēsture
Jūsu veselības aprūpes speciālists sāks pārbaudīt detalizētu medicīnisko vēsturi, lai noskaidrotu, vai jūsu simptomus izraisa alerģija pret noteiktiem pārtikas produktiem, pārtikas nepanesība vai citas veselības problēmas.
Detalizēta medicīniskā vēsture ir visvērtīgākais līdzeklis, lai diagnosticētu pārtikas alerģijas. Jūsu veselības aprūpes speciālists uzdos vairākus jautājumus, tostarp šādus jautājumus:
- Vai jūsu reakcija notiek ātri, parasti dažu minūšu laikā pēc ēšanas?
- Vai jūsu reakcija vienmēr ir saistīta ar noteiktiem pārtikas produktiem?
- Cik daudz no šīs potenciāli alerģiskās pārtikas jūs ēdat pirms alerģiskas reakcijas?
- Vai tu esi ēst šo ēdienu pirms un piedzīvojis tādu pašu reakciju?
- Vai kāds cits, kas ēd to pašu pārtiku, arī izjūt sāpes?
- Vai lietojat alerģijas zāles, un, ja tā, vai viņi palīdz? (Piemēram, antihistamīniem vajadzētu mazināt stropu.)
Ikdienas pārtikas žurnāls
Dažreiz jūsu veselības aprūpes speciālists nevar veikt diagnozi, pamatojoties tikai uz jūsu vēsturi. Jums var lūgt uzturēt ikdienas maltītes grāmatu, kurā ir informācija par ēdienu, ko jūs ēdat, un vai Jums ir alerģiska reakcija. Pamatojoties uz šo dienasgrāmatas piezīmi, jūs un jūsu veselības aprūpes speciālists varēs identificēt modeļus, kas atbilst jūsu reakcijai.
Eliminācijas diēta
Nākamais solis ir, lai daži veselības eksperti izmantotu ierobežotu diētu, ja pārtika, kas, domājams, izraisa alerģisku reakciju, tiek izņemta no diētas, lai redzētu, vai jūsu alerģiskās reakcijas apstājas. Piemēram, ja jums ir aizdomas, ka Jums ir alerģija pret olām, jūsu veselības aprūpes speciālists liks jums izņemt olas no izvēlnes. Ierobežota diēta tiek veikta Jūsu veselības aprūpes speciālista vadībā.
Ādas prick tests
Ja slimības vēsture, ikdienas diētas žurnāls vai uztura ierobežojumi norāda uz dažām pārtikas alerģijām, Jūsu veselības aprūpes speciālists izmantos ādas testu, lai apstiprinātu diagnozi.
Ar ādas prick testu, jūsu veselības aprūpes speciālists izmanto adatu, lai ievietotu nelielu daudzumu pārtikas ekstrakta tieši zem ādas virsmas uz apakšdelma vai muguras. Ja Jums ir alerģija, testa vietā būs pietūkums vai apsārtums. Šis rezultāts ir pozitīvs rezultāts, kas nozīmē, ka uz ādas mastu šūnām ir īpaši imūnglobulīna E (IgE) molekulas, kas īpaši paredzētas testējamai pārtikai.
Ādas prick tests ir vienkāršs un salīdzinoši drošs, un rezultāti ir gatavi minūtēs.
Jums var būt pozitīvs ādas tests, bet jums nav alerģiskas reakcijas pret pārtiku. Veselības aprūpes speciālists parasti veic pārtikas alerģijas diagnozi, ja personai ir pozitīvs ādas testu rezultāts attiecībā uz noteiktiem pārtikas produktiem un anamnēzē ir reakcijas, kas liecina par alerģiju pret to pašu pārtiku.
Asins analīze
Papildus ādas prick testiem, jūsu veselības aprūpes speciālists var veikt asins paraugus, lai izmērītu IgE antivielu līmeni īpašiem pārtikas produktiem.
Tāpat kā ādas tests, pozitīvs asins tests ne vienmēr nozīmē, ka jums ir pārtikas alerģija. Jūsu veselības aprūpes speciālistam ir jāapvieno šī testa rezultāti ar informāciju par jūsu reakcijas uz pārtiku vēsturi, lai precīzi noteiktu pārtikas alerģijas.
Perorālā pārtika
Perorālie pārtikas testi ir pēdējā veselības metode, ko izmanto pārtikas alerģiju diagnosticēšanai. Šī metode ietver šādas darbības:
- Jūsu veselības aprūpes speciālists sniedz individuālas devas dažādiem pārtikas produktiem (šie pārtikas produkti ir iekļauti, lai jūs nezināt, kādi pārtikas produkti ir doti), no kuriem daži domājams, ka sāk izraisīt alerģiskas reakcijas. Sākotnēji pārtikas devas bija ļoti mazas, bet testa laikā tas pakāpeniski palielinājās
- Jūs norijiet pārtiku.
- Jūsu veselības aprūpes speciālists uzrauga, lai redzētu, vai notiek reakcija.
Lai novērstu neobjektīvus rezultātus, perorālie pārtikas testi bieži tiek veikti, nezinot, kāda pārtika ir dota, ko sauc arī par metodi dubultā blimd. Tādā veidā nedz jūs, nedz jūsu veselības aprūpes speciālists nezina, kādu vielu jūs ēdat. Citas medicīnas speciālisti veic devu. Pārbaudē viengabala, Jūsu veselības aprūpes speciālists zina, ko tu ēd, bet jums nav.
Reakcija attiecas tikai uz pārtikas produktiem, kas tiek turēti aizdomās, nevis uz citiem pārtikas produktiem, lai tā varētu apstiprināt pārtikas alerģiju diagnozi.
Novērst pārtikas alerģijas
Pašlaik nav iespējams izārstēt pārtikas alerģiju, un pieejamā ārstēšana tikai atvieglo pārtikas alerģisko reakciju simptomus.
Jūs varat novērst tikai pārtikas alerģijas simptomus, izvairoties no pārtikas produktiem, kas izraisa alerģiju. Pēc tam, kad jūs un Jūsu ārsts esat noteikuši pārtiku, kas padara jūs alerģisku, jums tās jāizņem no izvēlnes.
Lasīt pārtikas produktu etiķetes
Izlasiet sastāvdaļu sarakstu uz katra ātrās ēdināšanas ēdiena etiķetes. Daudzi alergēni, piemēram, rieksti, olas un piens, var parādīties jūsu gatavos ēdienos, kas parasti nav saistīti ar jūsu ēdienu
Rūpējieties par tīrību
Vienkārši soļi tīrības saglabāšanai var novērst lielāko daļu alergēnu no cilvēka vides ar pārtikas alerģijām. Piemēram, tikai mazgājot rokas ar ziepēm un ūdeni, tiks noņemti zemesriekstu alergēni, un mājsaimniecības tīrīšanas līdzekļi noņem virsmas alergēnus.
Ārstējiet pārtikas alerģiskas reakcijas
Nejauša iedarbība
Ja Jums ir pārtikas alerģija, Jums jābūt gatavam nejaušas iedarbības ārstēšanai. Konsultējieties ar savu veselības aprūpes speciālistu un izstrādājiet plānu, lai pasargātu sevi no nejaušas pārtikas iedarbības. Piemēram, jums jāveic šādas darbības:
- Valkājiet rokassprādzi vai kaklarotu ar medicīnas zīmi
- Ievietojiet automātisko injektoru, kas satur epinefrīnu (adrenalīnu)
- Nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību
Vieglie simptomi
Konsultējieties ar savu veselības aprūpes speciālistu, lai uzzinātu, kādas zāles var mazināt vieglus alerģijas simptomus, kas nav anafilaktiskas reakcijas daļa. Tomēr zināt, ka jums ir ļoti grūti zināt vieglas reakcijas un reakcijas, kas var izraisīt anafilaksi.
