Saturs:
- Medicīnas video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Uztura vērtības salīdzinājums starp augšstilbiem un vistas krūtīm
- 1. Proteīns
- 2. Tauki
- 3. Kalorijas
- 4. Holesterīns
- 5. Nātrija
- Vai vistas gaļa tiek patērēta, ir atkarīga no tā, kā to apstrādā
- Kā apstrādāt un uzglabāt pareizo vistu
Medicīnas video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Katru reizi, kad dodaties uz restorānu vai vietu, kur ēdat un pasūtīt vistas ēdienkarti, jums noteikti tiks jautāts: "vistas krūtiņa vai cāļu ciskas". Ir daži cilvēki, kuri neuztraucas par to, kāda daļa, bet ir arī tie, kas izvēlas atsevišķas daļas. Kurš no diviem, kas ir veselīgāks?
Uztura vērtības salīdzinājums starp augšstilbiem un vistas krūtīm
Vistas ciskas ir lētākas un vieglāk apstrādājamas nekā krūtīs. No otras puses, vistas krūtiņa ir ekonomiskāka, jo jūs varat iegūt vairāk gaļas un mazāk ādas. Kā par veselību? Ļaujiet mizu pa vienam.
1. Proteīns
Gan krūškurvja, gan vistas augšstilba ir labs dzīvnieku olbaltumvielu avots. Viens gabals grilētu vistas gurnu, kas sver apmēram 85 gramus, satur 21 gramu olbaltumvielu. Lai gan vistas krūtiņa satur vairāk proteīnu, kas ir aptuveni 25 grami. Tas ir, Vistas krūtiņā ir vairāk olbaltumvielu nekā vistas ciskas.
Ieteicamā proteīna uzņemšana katru dienu ir aptuveni 46 grami sievietēm un 56 grami vīriešiem. Šis proteīns ir svarīgs imunitātes, šūnu augšanas un muskuļu masas veidošanās veicināšanai.
2. Tauki
Vistas krūtiņa un cāļu augšstilbu uztura satura atšķirība ir skaidrāka tauku saturā. Izrādās, Vistas krūtiņa ir mazāka tauku, nekā vistas ciskas. Katru 85 gramu grilētu vistas krūtiņu satur 7 gramus kopējā tauku un 2 gramus piesātināto tauku. Šis daudzums ir 10 procenti un 9 procenti no ieteicamās dienas devas.
Tikmēr vistas porcijas ar to pašu porciju satur 13 gramus kopējā tauku un 3,5 g piesātināto tauku. Šis daudzums atbilst 20 procentiem no ieteicamās dienas tauku un 18% piesātināto tauku. Tātad, lai samazinātu tauku saturu, jūs varat atbrīvoties no ādas uz krūtīm un augšstilbiem, pirms to lietojat.
3. Kalorijas
Kaloriju skaita atšķirība vistas krūtiņas un vistas augšstilbās arī izskatās diezgan neveiksmīga. Katru 85 gramu neapstrādātu vistas krūtiņu satur 170 kalorijas, savukārt vistas ciskas ir 210 kalorijas. Tas liecina, ka Vistas ciskas ir vairāk kaloriju nekā vistas krūtiņa.
4. Holesterīns
Holesterīna saturs krūšu kurvī un vistas augšstilbās ir mērens. Katru 85 gramu vistas krūtiņa satur 70 miligramus holesterīna vai 24 procentus no ieteicamās dienas devas. Lai gan vistas augšstilbiem ir tāda pati porcija, kas satur 80 mg holesterīna vai 26% no ieteicamās dienas devas.
Ēšana pārtikas produktos ar augstu holesterīna līmeni un piesātinātiem taukiem var palielināt plākstera uzkrāšanās risku asinsvados, lai tā varētu izraisīt sirds slimības. Tātad, American Heart Association iesaka ierobežot ikdienas holesterīna uzņemšanu līdz 200 miligramiem cilvēkiem ar koronāro sirds slimību.
5. Nātrija
Vistas krūtiņa un augšstilbi satur nātriju, kas nav daudz atšķirīgs. Pie 85 gramiem vistas augšstilba satur 70 miligramus nātrija, bet vistas krūtiņā ir 60 mg nātrija.
Nātrija ir elektrolītu minerāls, kas dabiski atrodams pārtikā. Ieteicamā nātrija vērtība ir 2300 mg veseliem pieaugušajiem un 1500 mg cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu. Nātrijs patiešām ir nepieciešams, lai uzturētu šķidruma līdzsvaru un muskuļu darbību organismā. Bet esiet uzmanīgi, ja pārāk daudz var izraisīt ūdens aizturi, kas palielina asinsspiedienu.
Vai vistas gaļa tiek patērēta, ir atkarīga no tā, kā to apstrādā
Protams, šis novērtējums ir redzams tikai no neapstrādātas gaļas. Vārīšanas paņēmiens un dažu garšvielu pievienošana var mainīt ēdiena uzturvērtību nedaudz vairāk vai mazāk, neatkarīgi no izvēlētās vistas daļas.
Krūšu gaļa un augšstilbi nesatur ogļhidrātus. Bet, pievienojot mērci grils, medus vai milti vistas gaļā, ogļhidrātu saturs noteikti palielināsies. Ja nevēlaties patērēt lieko ogļhidrātu, ir labi ēst šo gaļu, nesniedzot papildu mērci vai gaļas slāni. Jūs varat arī atbrīvoties no vistas ādas, lai vistas būtu mazāk tauku un kaloriju.
Cepšana un "pieskaršanās" arī paliek kā gatavošanas paņēmieni, kas var palielināt pārtikas kaloriju vērtību. Tāpēc, mgrauzdēti, tvaicēti vai vārīti. veselīgāku izvēli, lai samazinātu kaloriju un tauku daudzumu.
Kā apstrādāt un uzglabāt pareizo vistu
Neatkarīgi no izvēlētās vistas daļas, pirms apstrādes rūpīgi notīriet to. Pirms vārīšanas vistas nevajadzētu mazgāt. Jo tas var palielināt baktēriju pārnešanas risku no neapstrādātas vistas.
Pārliecinieties, ka vismaz 20 sekundes pirms un pēc neapstrādātas vistas pārstrādes nomazgājiet rokas ar ziepēm un siltu ūdeni. Pēc tam gatavojiet vistas gaļu vismaz 75 grādu temperatūrā, lai nogalinātu visus vistas gaļas mikrobus.
Ja vēlaties uzglabāt vistas gaļu, uzglabājiet to iekšā saldētava. Šīs metodes mērķis ir mazināt baktēriju izplatīšanās risku pārtikā. Ja vēlaties sākt apstrādi, vispirms izkausējiet vistu, novietojot to uz plaukta zem ledusskapja. Katrai apstrādātai izejvielai izmantojiet atsevišķus instrumentus, tvertnes un griešanas dēļus.
