Saturs:
- Jaudīgi sagrieztas kalorijas, kokosriekstu eļļas priekšrocības nav plaši pazīstamas
- Kā kokosriekstu eļļa var mainīt rīsu cieti?
- Tad kā gatavot rīsi ar kokosriekstu eļļu?
Mūsdienās arvien vairāk cilvēku ir liekais svars un pat aptaukošanās. Protams, to izraisa ēšanas modeļi, kas nav labi un bezrūpīgi. Nu, šoreiz bija pētījums, kas atrada jaunu risinājumu, lai samazinātu aptaukošanās ātrumu, proti, ēšanas rīsi, kas sajaukti ar kokosriekstu eļļu. Kokosriekstu eļļas ieguvumi veselībai patiešām ir daudz, no kuriem viens spēj samazināt kaloriju patēriņu. Kā?
Jaudīgi sagrieztas kalorijas, kokosriekstu eļļas priekšrocības nav plaši pazīstamas
Kokosriekstu eļļas ieguvumi ir atklāti pētījumā no Koledžas Ķīmijas zinātnes Kolumbas, Šrilankas. Pētnieciskās grupas vadītājs Sudhai Džeimss konstatēja, ka rīsu apstrāde ar kokosriekstu eļļu ietekmēja cietes veidu un daudzumu, ogļhidrātus rīsiem, kas, ja pārāk daudz varētu izraisīt aptaukošanos.
Pat eksperti norāda, ka rīsi, kas pagatavoti ar kokosriekstu eļļu, kaloriju saturu samazinās par 50-60 procentiem no parastajiem pārstrādātiem rīsiem. Džeimss paskaidroja, ka ciete ir rīsu sastāvdaļa, kurai ir divi veidi. Ciete, ko var sagremot un ko nevar sagremot vai saukt par rezistentu cieti.
Rezistentā ciete nevar sadalīties tievajās zarnās. Tas padara cukuru, kas parasti tiek iegūts no cietes gremošanas, nesaņem un beidzot cukura nokļūst asinīs. Tāpēc cukura līmenis asinīs parasti ir normāls.
Pārmērīgs cietes līmenis paaugstinās cukura līmeni asinīs. Ja nav nekādas aktivitātes vai fiziskās aktivitātes, kas padara cukura līmeni asinīs, tad šī viela organismā tiks pārvērsta tauku rezervēs. Jo vairāk cietes nonāk, jo vairāk tiek iegūtas tauku rezerves, it īpaši, ja tās nav saistītas ar regulāru fizisko slodzi.
Tagad ar šo nosacījumu pētnieki secināja, ka, ja rīsu cietes veidu var pārvērst nesagremojamā veidā, tas var samazināt no rīsiem saražoto kaloriju skaitu, cukurs netiek absorbēts pārmērīgi organismā.
Kā kokosriekstu eļļa var mainīt rīsu cieti?
Kokosriekstu eļļas ieguvumus var iegūt, jo mīklas saturs, kas rodas gatavošanas procesā, ir mijiedarbība. Džeimss paskaidroja, ka kokosriekstu eļļa ēdiena gatavošanas procesā nonāks cietes granulās. Tas mainīs tās struktūru tā, lai tas kļūtu rezistents pret gremošanas fermentiem.
Tas nozīmē, ka mazāk cietes tiek sagremota, jo mazāk kaloriju ķermenis absorbēs. Džeimss uzskata, ka, ja rīsi ir izturīgs cietes veids, kam ir augsts sildīšanas līmenis, cietes saturs nemainīsies.
Tieši tāpēc beidzot kokosriekstu eļļas pievienošana rīsu gatavošanas procesam ir viena no metodēm, ko daži cilvēki sāk samazināt kalorijas. Ēšana rīsi ar kokosriekstu eļļu var būt viens vienkāršs triks, ko varat darīt mājās.
Tomēr Džeimss teica, ka joprojām ir vajadzīgi turpmāki pētījumi, lai redzētu šo ietekmi uz citām rīsu šķirnēm, turklāt, lai piemērotu šo metodi, ir nepieciešams izvēlēties arī to, kādi rīsi ir jāpārbauda un vai tikai kokosriekstu eļļā ir šāda spēja.
Tad kā gatavot rīsi ar kokosriekstu eļļu?
Nav daudz atšķirīgs, kā pagatavot parastos rīsus. Jums tikai jāpievieno kokosriekstu eļļa uz vārāmā ūdens un rīsiem. Kokosriekstu eļļa ir nepieciešama tikai 3% no vārīto rīsu kopējā svara. Ja gatavojat 500 gramus rīsu, jums ir nepieciešami tikai 15 grami kokosriekstu eļļas.
Pēc gatavošanas rīsi uzglabā ledusskapī vismaz 12 stundas. Tajā laikā kokosriekstu eļļa nekavējoties darbosies ar cieti un mainīs tās formu.
