Saturs:
- Medicīnas video: Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages
- Kas ir aminoskābes?
- Kā organismā apstrādātās olbaltumvielas kļūst par aminoskābēm?
- Aminoskābju funkcija
- Aminoskābju veidi organismā
- Olbaltumvielu avoti
- Dzīvnieku avoti:
- Dārzeņu avots:
Medicīnas video: Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages
Runājot par aminoskābēm, to nevar atdalīt no proteīna nosaukuma. Jā, olbaltumvielas, ko parasti saņemat no olām, gaļas, pupiņām, tofu, tempeh, zivīm utt. Tad kāda ir saistība starp aminoskābēm un olbaltumvielām? Faktiski, kas ir aminoskābes? Nāciet, skatiet pārskatu zemāk.
Kas ir aminoskābes?
Aminoskābes ir mazākā proteīnu struktūras daļa. Tas nozīmē, ka proteīns no ēdiena, ko ēdat, ir vairāku aminoskābju kolekcija.Kā vienkāršākais olbaltumvielu veids šo aminoskābju formu vēlāk var absorbēt ķermenis un pareizi veikt tās funkcijas.
Kā organismā apstrādātās olbaltumvielas kļūst par aminoskābēm?
Principā olbaltumvielas ir jāiznīcina, lai kļūtu par aminoskābēm, lai tās varētu uzsūkties organismā un veikt savas funkcijas organismā.
Pirmkārt, olbaltumvielu apstrāde parasti ir notikusi, jo pārtika nav tikusi ēdama, ti, kad pagatavota. Pavārmāksla palīdz mīkstināt saistaudu gaļu. Šis stāvoklis palīdzēs ēdienam vieglāk košļāt gremošanas laikā organismā.
Kad jūs ēdat, proteīnu avots (piemēram, vistas gaļa) vispirms tiek iznīcināts ar zobiem un iekļūst kuņģī. Ieejot kuņģī, kuņģis reaģēs ar kuņģa skābes izdalīšanos, kam seko fermenta, ko sauc par pepsīnu, izdalīšanās.
Pepsīns sāks sadalīt proteīnus vienkāršākiem, bet ne pilnībā atdalīt visas olbaltumvielas aminoskābēs šajā fāzē. Tikai dažas peptīdu saites ir sadalītas.
Turklāt kuņģa pārtika, kas kļuvusi par formu, ko sauc par hromu, izplūst no kuņģa līdz 12 pirkstu zarnām.
Ieejot 12-pirkstu zarnā, kauss izsauc aizkuņģa dziedzera orgānu, lai atbrīvotu nākamo fermentu. Atbrīvojas vairāki fermenti, proti, tripsīns, karboksipeptidāze un chimotripsīns. Šie trīs fermenti palīdzēs iznīcināt proteīnus vienkāršāk, veidojot aminoskābes.
Šī aminoskābe zarnās var tikt absorbēta zarnu šūnās. Pēc portāla venozās asinsrites aminoskābes tiek pazeminātas aknās. No sirds aminoskābes tiks novirzītas uz visām ķermeņa šūnām, kurām nepieciešamas aminoskābes.
No šejienes aminoskābes vēlāk tiks izmantotas visām ķermeņa vajadzībām.
Aminoskābju funkcija
Pēc tam, kad aminoskābe ir gatava lietošanai, iestāde to izmanto, lai:
- Palīdz visiem augšanas procesiem organismā
- Uzlabot ķermeņa audu
- Uzturēt ķermeņa šķidruma līdzsvaru
- Uzturiet ķermenī skābi un bāzi
- Veido hormonus (piemēram, vairogdziedzera hormonu un insulīnu).
- Veido fermentus. Fermenti ir proteīnu molekulas, kas darbojas kā katalizatori. Ar katalizatoru visi ķīmisko reakciju procesi organismā darbosies ātrāk un efektīvāk.
- Veido neirotransmiteru. Neirotransmiteri ir ķīmiski savienojumi smadzenēs, kas palīdz nosūtīt signālus starp nervu šūnām smadzenēs. Izveidotie nerotransmiteri, piemēram, ir dopamīns, norepinefrīns un serotonīns.
- Imūnās sistēmas veidošana. Antivielas ir imūnsistēmas atslēga. Aminoskābes padara organisma antivielas uzbrukumu mērķa šūnām, kas tiek uzskatītas par svešām organismā.
Aminoskābju veidi organismā
Ziņots par Medline Plus lapu, aminoskābes ir sadalītas trīs. Trīs ir būtiskas aminoskābes, nebūtiskas aminoskābes un nosacītas aminoskābes. Kas ir būtiskās aminoskābes? Būtiskās aminoskābes ir aminoskābes, ko nevar ražot pati iestāde, tāpēc tās ir jāiegūst no pārtikas. Piemēram, aminoskābes histidīns, lizīns, metionīns, triptofāns, valīns.
Tikmēr nebūtiskas aminoskābes ir aminoskābes, ko organisms var ražot, ja tās nav iegūtas no ēdiena. Piemēri ir aminoskābes, alanīns, glutamīnskābe, asparagīns.
Lai gan dažādi veidi, jums nav jāizvēlas un jāizvēlas olbaltumvielas pa vienam. Kamēr katru dienu jūs varat apmierināt savas olbaltumvielu vajadzības, būtisku un nebūtisku aminoskābju vajadzības var izpildīt pareizi.
Nosacītas aminoskābes ir nosacītas aminoskābju grupas, kas nepieciešamas slimības, ievainojuma un stresa gadījumā. Piemēri ir cisteīns, glutamīns, serīns un prolīns.
Olbaltumvielu avoti
Pēc tam, kad esat sapratuši, kādas ir aminoskābes, uzziniet, kur var apmierināt savas ikdienas aminoskābes. Zemāk ir daži proteīna avotu piemēri, kas parasti ir ap jums:
Dzīvnieku avoti:
- Vistas gaļa
- Liellopu gaļa, kazas, bifeļi un cita apstrādāta gaļa, piemēram, kotletes, desas un liellopu gaļa
- Olas
- Zivis
- Garneles, kalmāri, gliemenes un dažādas citas jūras veltes
Dārzeņu avots:
- Rieksti, piemēram, zemesrieksti, sojas pupas, Indijas rieksti, pupiņas, tolo rieksti un citi
- Tofu
- Tempe
- Oncom
