Saturs:
- Kādas ir ķemmīšgliemeņu uzturvērtības īpašības?
- Kādas ir priekšrocības, ko rada ēdamās ķemmītes?
- Padomi, kā izvēlēties vislabāko ķemmīšgliemeņu apstrādi
Jūs, kas esat jūras veltes fani, noteikti nav svešinieki dažādu veidu čaulgliemju ēdieniem. No čaulgliemju, bambusa gliemeņu līdz zaļajiem gliemjiem. Nu, tu esi kādreiz mēģinājis ķemmīšgliemeņu čaumalas? Ķemmīšgliemene ir smalkas baltas un gludas tekstūras vēžveidīgie, kam ir vietējais čaulgliemju vai asu čaumalu nosaukums. Lai gan šāda veida čaulgliemjus restorānā ir grūti iegūt jūras veltes trotuārs, jo cena ir diezgan dārga, nevajag to izmēģināt! Tāpat kā biežāk sastopamie gliemeņu veidi, arī ķemmīšgliemeņu barība ir augsta.
Kādas ir ķemmīšgliemeņu uzturvērtības īpašības?
Scallop ir jūras olbaltumvielu avots, kuru nedrīkst novērtēt par zemu. Uz 85 gramiem asu čaumalu (3-4 liela izmēra ķemmītes) ir 17 grami olbaltumvielu un 90 kalorijas. Tajā pašā daļā jūs saņemsiet:
- Ogļhidrāti: 5 grami
- Tauki: 0,5 grami
- Omega-3 taukskābes: 333 mg
- Selēns: 18,5 mikrogrami
- Fosfors: 362 miligrami
Ne tikai tas. Ķemmīšgliemene ir arī bagātināta ar dažādiem citiem vitamīniem un minerālvielām, piemēram, vitamīnu B12, B6 vitamīnu, A vitamīnu, E vitamīnu, dzelzi, varu, cinku, magniju, kalciju un kāliju, kas var palielināt ikdienas uzturvērtību.
Kādas ir priekšrocības, ko rada ēdamās ķemmītes?
Scallop ir augsts olbaltumvielu, bet zema tauku satura un kaloriju pārtikas avots. Šī priekšrocība padara čaulgliemju cirvi piemērotu diētai diētai. Tā kā proteīnu uzņemšana pietiekamā daudzumā ļaus jums būt ilgākam, tādējādi novēršot pārēšanās.
To apliecina pētījums, kas publicēts American Journal of Clinical Nutrition, ka kopējā kaloriju patēriņa samazināšana un proteīnu uzņemšanas palielināšana varētu palīdzēt samazināt svaru. Turklāt liels olbaltumvielu daudzums, bet zems ogļhidrātu daudzums palīdz palielināt organisma vielmaiņu, lai sadedzinātu taukus kā enerģiju.
Unikāli, barības vielu daudzveidība, ko satur ķemmīšgliemenes, tostarp B12 vitamīns, cinks un omega-3 taukskābes, izrādījās noderīga, lai atbalstītu jūsu smadzeņu un nervu sistēmas darbu. Konkrētāk, tas var novērst garīgo traucējumu risku.
Magnija un kalcija saturs ķemmīšgliemēs ir vienlīdz liels, lai saglabātu sirds veselību. Tāpēc tiek uzskatīts, ka šīs divas uzturvielas palīdz samazināt asinsspiedienu, vienlaikus novēršot sirds slimības.
Šo apgalvojumu apstiprina arī Amerikas Sirds asociācijas pētījumi, kas liecina, ka zems zemais magnija līmenis var izraisīt augstu asinsspiedienu, sirds priekškambaru fibrilāciju un dažādas citas sirds problēmas.
Tātad būtībā jums ir ļauts slīdēt ķemmīšgliemenes ikdienas uzturā. Būtu labāk, ja patēriņu pavada ogļhidrātu un citu šķiedru avots. Bet, ja jums ir jūras veltes alerģija, jums jāizvairās no ēšanas ķemmīšgliemenes.
Padomi, kā izvēlēties vislabāko ķemmīšgliemeņu apstrādi
Visbiežāk sastopamie ķemmīšgliemeņu čaumalas, ko mēs redzam veikalos, ir slapji (svaigi) jūras čaumalas un mizoti vēžveidīgie hermētiskā plastmasas iepakojumā. Svaigi gliemji parasti ir augstākas kvalitātes. Tātad, ja jūs plānojat apstrādāt čaumalas tajā pašā dienā, kad tos pērkat, izvēlieties svaigus gliemenes.
Tāpat pārliecinieties, ka iegādātā ķemmīšgliemene joprojām ir tīra. Meklējiet perlamutra baltās gliemežus no visām pusēm, ar cietu un nedaudz mitru tekstūru. Labai svaigai ķemmīšgliemei nevajadzētu būt pilnīgi sausai vai ļoti mitrai, līdz tas pilē ūdeni. Izvairieties no bojātiem, ne svaigiem un smaržīgiem ķemmīšiem.
Ja vēlaties iegādāties iepakojumu, glabājiet to saldētava kamēr jūs to apstrādāsiet. Kad tas tiks apstrādāts, pārvietojiet to vispirms uz augšējo ledusskapja plauktu naktī. Nekavējoties izkausējiet saldētus gliemjus istabas temperatūrā. Ārkārtas situācijā jūs varat izkausēt saldētus gliemežus, aizzīmogojot tos noslēgtā plastmasas maisiņā un pārlejot aukstu ūdeni.
