Saturs:
- Medicīnas video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Acīmredzot, trans tauki pienā nav bīstami
- Kāpēc trans-tauki ir pienā nekaitīgi?
- Tātad, tas nav svarīgi, vai jūs patērējat trans-taukus no piena?
Medicīnas video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Trans-tauki ir marķēti kā vissmagākie tauki un bieži vien ir bīstami. Ir bijuši daudzi pētījumi, kas pierāda, ka šāda veida tauki ir atbildīgi par dažādām nāvējošām hroniskām slimībām, tādām kā sirdslēkmes, sirds mazspēja un insults. Tomēr, ja pienā atrodat trans-tauku saturu, neizmetiet to nekavējoties. Tā kā trans-tauku saturs pienā atšķiras no citiem trans-taukiem, jo tas nav kaitīgs veselībai. Kāpēc? Kas padara trans-tauku saturu pienā atšķirīgu?
Acīmredzot, trans tauki pienā nav bīstami
Trans-tauki parasti ir iepakoti pārtikas produktos vai pārtikas produktos, kas ir cepti ar eļļu, kas ir izmantota daudzas reizes. Jā, trans-tauki nāk no hidrogenēšanas procesa, kas notiek pārtikas pārstrādes laikā. Sākotnēji šis trans-tauku saturs ir nepiesātināto tauku formā (labi tauki), bet hidrogenēšanas procesa dēļ gala rezultātā tauku struktūra mainās un veidojas trans-tauki.
Šis hidrogenēšanas process padara pārtiku un dzērienus ilgāku. Tāpēc trans-tauki bieži ir iekļauti pārtikas produktos, kas ir pārstrādāti rūpnīcās.
Tikmēr, atšķirībā no iepriekš minētajiem trans-taukiem, dabiski veidojas trans-tauki pienā. Jā, dzīvnieku kuņģī ir arī dabisks hidrogenēšanas process, lai izveidojušies trans-tauki būtu drošāki par pārtikas tauku pārstrādes rūpnīcā. Tā kā šis hidrogenēšanas process dzīvniekiem ir dabiski, liellopu gaļai un aitas gaļai faktiski ir arī trans-taukskābes.
Kāpēc trans-tauki ir pienā nekaitīgi?
Faktiski ir pierādīts, ka trans-tauki pārtikas iepakojumos vai ceptajos pārtikas produktos palielina artēriju bloķēšanas risku. Tas notiek tāpēc, ka trans-tauku saturs palielina slikto holesterīna daudzumu un pazemina labu holesterīna līmeni. Faktiski, labs holesterīna līmenis ir svarīgs, lai transportētu asinsvados palikušos tauku paliekas, kas var izraisīt aizsprostojumus.
Nu, trans tauki pienā izraisa atšķirīgu reakciju organismā. Pētījumā, kas publicēts „The American Journal of Clinical Nutrition”, teikts, ka piena trans-tauki nesamazina holesterīna līmeni, bet palielina daudzumu.
Tātad, tas nav svarīgi, vai jūs patērējat trans-taukus no piena?
Patiešām, trans-tauku saturs pienā parasti ir drošāks, bet tas nenozīmē, ka jūs to varat brīvi patērēt. Tomēr pienam ir piesātinātais tauku saturs, kas ietekmē arī holesterīna līmeni organismā. Ja patērētā daļa ir pārāk liela, nav neiespējami, ka piena un citu dzīvnieku izcelsmes produktu tauki var izraisīt veselības problēmas.
Jūs varat arī līdzsvarot to, ēdot augstas šķiedras pārtikas produktus un augstus vitamīnus un minerālvielas, piemēram, dārzeņus un augļus. Dārzeņos un augļos esošās šķiedras var piesaistīt taukus organismā un samazināt tauku daudzumu.
