Saturs:
- Medicīnas video: How to make stress your friend | Kelly McGonigal
- Kas ir šokolādē?
- Vai visi šokolādes veidi ir veselīgi?
- Neveselīga šokolāde
Medicīnas video: How to make stress your friend | Kelly McGonigal
Jūs varētu zināt, ka šokolāde satur daudz labumu veselībai. Norman Hollenberg, Harvardas medicīnas skolas radioloģijas profesors, pēta gēnus, kas darbojas, lai aizsargātu cilvēkus no paaugstināta asinsspiediena. Hollenberga pēc tam pārbaudīja Kuna cilti, cilti, kas bija izolēta gandrīz 500 gadus, kad hiperertensijas sastopamība cilts bija ļoti reta, un risks saglabājās zems ar vecumu.
Pēc pārbaudes, izrādās, ka kuna var lietot līdz piecām glāzēm šokolādes dzērienu dienā.
Kas ir šokolādē?
Šokolāde, ko lieto Kuna cilts, ir bagātāka ar flavanola savienojumiem. Turklāt šokolāde arī stimulē organismu ražot savienojumu, ko sauc par slāpekļa oksīdu. Gāzes veidā šis savienojums parasti ir sastopams cigarešu dūmos. Tomēr šokolādes radītajam slāpekļa oksīdam ir potenciāls kā augsta asinsspiediena, bloķētu artēriju, sastrēguma sirds mazspējas, insulta, demences un hipotensijas ārstēšana. Šo paziņojumu sniedza profesors Thomas Michel zāles Hārvardas medicīnas skola, kā norādīts Harvard Gazette.
Šokolādes ieguvumi pēc Hollenberga ir flavanolos. Flavanoli šokolādē aktivizē organismā esošos gēnus, lai iegūtu slāpekļa oksīdu. Slāpekļa oksīds darbojas, atslābinot asinsvadus tā, lai tas palielinātu asins plūsmu un skābekli ķermeņa orgānos. Papildus slāpekļa oksīdam šokolādes antioksidantu saturs var palīdzēt samazināt slimības risku. Antioksidanti palīdz organismam novērst brīvo radikāļu slikto ietekmi, kas var kaitēt ķermeņa šūnām.
Pēc tam Hollenberga eksperimentēja ar šokolādes ietekmi uz asinsriti. Tie, kas vecāki par 50 gadiem, tiek aicināti lietot šokolādes dzērienus, kas ir bagāti ar flavanoliem. Izrādās, ka viņu asins plūsma ir gludāka. Tāpat, kad eksperimentu veica ar jaunākiem cilvēkiem. Flavanoliem ir vairāk vai mazāk tāds pats efekts. Šī eksperimenta rezultāti dod cerību uz tādu slimību ārstēšanu, kas saistītas ar kognitīvo spēju samazināšanos gados vecākiem cilvēkiem. Izlīdzinot asins plūsmu uz smadzeņu daļu, cerams, ka var novērst demenci.
Tad kā ar šokolādē atrastajiem taukiem? No šokolādes iegūst tauku kakao sviests kas sastāv no oleīnskābes (ieskaitot nepiesātināto tauku veidu) un stearīnskābes un palmitīnskābes, kas ir piesātināto tauku sastāvā. Šis piesātinātais tauku saturs ir tikai viena trešdaļa no kopējā šokolādes tauku satura. Tomēr, ja patērē pārāk daudz šokolādes ieguvumu veselībai, var samazināt un faktiski izraisīt slimības.
Vai visi šokolādes veidi ir veselīgi?
Pirms skriešanās iegādāties šokolādi lielveikalā, jums jāzina, kāda veida šokolāde var sniegt labumu veselībai. Tas, ko nozīmē šokolādes dzērieni, ko patērē Kuna cilts, ir tīra šokolāde, kas iegūta no kakao koka. Tā augs un pēc tam apstrādā savu šokolādi.
Ne visi šokolādes produkti satur augstu flavanolu līmeni. Dabīgajai šokolādei vai kakao ir spēcīga garša, jo tā satur flavanolu. Ja kakao pārstrādā pārstrādātos produktos, dažas apstrādes (piemēram, fermentācija, grauzdēšana utt.) Samazina flavanola līmeni. Jo vairāk posmu un procesu notiek, jo vairāk zaudē flavanolu. Turklāt komerciāli pārdotie šokolādes konfektes parasti ir bijušas daudzas, tostarp saldinātāju, piena, stabilizatoru, tauku un tā tālāk. Tādējādi šokolāde vairs nav tīra un flavanola saturs ir daudz mazāks, salīdzinot ar šokolādi, ko patērē Kuna cilts.
Neveselīga šokolāde
Lai iegūtu šokolādes priekšrocības, izvēlieties veidu tumša šokolāde. Šāda veida šokolāde parasti ir nedaudz rūgta, jo kakao saturs joprojām ir daudz. Izvairieties no šokolādes veidiem piena šokolāde, tas garšo saldāku, jo pievienots piens un cukurs.
Baltā šokolādes vai. \ T balta šokolāde arī jāizvairās, jo tas ir izgatavots no kakao sviestscukuru un pienu tā, lai tas būtu ar augstu piesātināto tauku saturu.
Ja jūs pērkat šokolādes pulveri, izvēlieties šokolādes veidu, kas neizmanto procesu, ko sauc holandiešu procesu. Šajā procesā kakao sajauc ar kālija karbonāta šķīdumu, lai neitralizētu kakao skābās īpašības. Caur šokolādes pulveri holandiešu procesam parasti ir tumšāka krāsa, salīdzinot ar dabīgo šokolādes pulveri.
LASĪT ARĪ:
- 8 "Veselīgi" pārtikas produkti, kas būtu jāizvairās
- 8 Manuka medus priekšrocības
- 7 Pārtikas produkti, kas satur probiotikas, labas baktērijas veselībai
