Saturs:
- Uztura salīdzinājums starp neapstrādātām olām un vārītiem olām
- Neapstrādātas olas un vārītas olas, kuras ir drošākas lietot?
Gandrīz ikvienam patīk olas. Apaļā pārtika ir viens no labajiem proteīna avotiem organismam. Bez olbaltumvielām olas satur arī citas svarīgas uzturvielas, piemēram, holīnu, A vitamīnu, folātu, omega-3 taukskābes un daudz ko citu.
Jums var būt savi ieradumi olu patērēšanā. Dažiem patīk ēst neapstrādātu, nepietiekami vārītu, vārītu, ceptu olu vai omlete. Tomēr starp neapstrādātajām olām un vārītām olām, kura no tām ir labāka?
Uztura salīdzinājums starp neapstrādātām olām un vārītiem olām
Olas ir vairākas noteiktas uzturvielas, kas ir gandrīz vienādas, neatkarīgi no tā, kā tās pagatavo (ar piezīmēm, nepievienojot citas sastāvdaļas, gatavojot ēdienu). Tomēr, ja jūs gatavojat olu ar papildu sastāvdaļām, protams, olu uzturs var mainīties.
Piemēram, olas gatavo, cepot ar eļļu, protams, no izmantotās eļļas var pievienot tauku saturu olā. Olas ceptas eļļas absorbē. Eļļas daudzums, ko izmantojat olu cepšanai, ietekmē kalorijas ceptajās olās. Tātad, neapstrādātas olas ir zemākas kalorijas salīdzinājumā ar ceptajām olām.
Saskaņā ar U. S Lauksaimniecības departamentu, ceptajām olām parasti ir līdz pat 90 kalorijām un 6,8 gramiem tauku. Tikmēr neapstrādātas olas parasti satur 72 kalorijas un 4,8 gramus tauku.
Bez tauku satura citas barības vielas, kas atrodas neapstrādātās olās un nobriedušās olās, parasti ir gandrīz vienādas. Olas pietiekami lielā lielumā parasti satur 6,3 gramus olbaltumvielu un aptuveni 60% olbaltumvielu ir olas baltajā daļā. Tikmēr tauku saturs olās ir aptuveni 5 grami, kas sastāv no 1,6 gramiem piesātināto tauku un 210 mg holesterīna. Aptuveni 90% tauku ir olu dzeltenumā.
Tomēr barības vielu uzsūkšanās starp izejvielām un nobriedušām olām organismā šķiet nedaudz atšķirīga. Barības vielas (īpaši olbaltumvielas) vārītās olās ir vieglāk organismam absorbēt nekā barības vielas neapstrādātās olās. Tas ir tāpēc, ka vārīšanas olas maina olu olbaltumvielu struktūru. Tātad vārītas olas satur olbaltumvielu struktūru, kas ir vieglāk sagremojama un uzsūcas organismā. Tātad, lai gan olbaltumvielu daudzums neapstrādātās un vārītās olās ir vienāds, ķermenis ir labāk spējīgs izmantot proteīnu no vārītiem olām.
No otras puses, ēdiena gatavošana var arī samazināt uzturā esošo olu saturu, kas ir viegli zaudējams sildīšanas dēļ. Dažas no šīm barības vielām ir A vitamīns, B5 vitamīns, fosfors un kālijs.
Neapstrādātas olas un vārītas olas, kuras ir drošākas lietot?
Drošība starp neapstrādātajām olām un vārītajām olām noteikti ir atšķirīga. Neapstrādātas olas, lai gan tās ir labā stāvoklī, taču tās var pārvadāt Salmonella baktērijas, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Šīs baktērijas var atrast olu čaumalās un olās.
Tāpēc jums ir nepieciešams gatavot olas, lai nogalinātu baktēriju olu. Jums vajadzētu pagatavot olas, līdz tās ir pilnībā pagatavotas (ne pusgatavotas), lai baktērijas, kas varētu būt olā, faktiski mirst.
Pārtikas saindēšanās simptomi ir vēdera krampji, caureja, slikta dūša, drudzis un galvassāpes. Šie simptomi var parādīties 6-48 stundas pēc ēšanas, kas izraisa saindēšanos, un var ilgt 3-7 dienas.
