Saturs:
- Medicīnas video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Kādas ir visbiežākās baktērijas, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku?
- 1. Salmonella
- 2. Clostridium perfringens
- 3. Campylobacter
- 4. Staphylococcus aureus
- 5. Escherichia coli (E. coli)
Medicīnas video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Daudzi neapzinās, ka pārtika ir starpnieks izplatītāko slimību izplatībai. Diemžēl pārtikas produkti, kas ir inficēti ar baktērijām, nespēj izmainīt garšu, krāsu un aromātu. Tāpat ar pārtikas piesārņojuma simptomiem, kas īsumā ir līdzīgi normālai sāpēm vēderā. Tāpēc pārtikas saindēšanās simptomi bieži netiek pienācīgi īstenoti. Pat dažos gadījumos saindēšanās ar pārtiku var izraisīt nāvi.
Tātad, kādas baktērijas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku? Kādi pārtikas produkti ir viegli piesārņojami?
Kādas ir visbiežākās baktērijas, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku?
1. Salmonella
Salmonella ir baktēriju grupa, kas visbiežāk izraisa caureju pārtikas saindēšanās dēļ.Salmonellu piesārņojumu izraisa slikta higiēna un nepareiza pārtikas pārstrāde.
Ir zināms, ka dažiem pārtikas produktiem ir ļoti augsts salmonellas saturs, \ tpiemēram, olas, gaļu un nenobriedušu vistas gaļu. Pasterizēts piens arī var būt salmonellas risks. Dārzeņi un augļi, kas dabiski nesatur salmonellu, var būt piesārņoti, ja tie nav mazgāti.
Salmonellas saindēšanās ar pārtiku ietekme var būt ļoti smaga, ja tā notiek grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem, bērniem un cilvēkiem ar zemu imunitāti.
Kā novērst: pārliecinieties, ka visi jūsu ēdieni ir pagatavoti līdz pilnībai. Pirms apstrādes notīriet augļus un dārzeņus. Izvairieties no piena un pasterizētiem piena produktiem.
2. Clostridium perfringens
Clostridium perfringens ir šāda veida baktērijas ļoti viegli un ātri attīstās. Zīdaiņi, bērni un vecāki cilvēki ir ļoti uzņēmīgi pret šīm baktērijām.
Parasti šāda veida baktērijas radīs veselības problēmas tikai tad, ja ķermenī esošais daudzums ir ļoti liels. Tas ir, ja laboratorijas tests norāda, ka caureja vai sāpes vēderā izraisaJūs esat saistīts ar šo baktēriju, ēdiens, ko ēdāt iepriekš, satur daudz Clostridium perfringens.
Simptomi parādīsies 12 stundas pēc saindēšanās ar pārtiku, kas piesārņota ar Clostridium. Viens Clostridium veids var izraisīt botulismu, nāvējošu saindēšanos ar pārtiku.
Kā novērst: gatavojiet ēdienu atbilstošā temperatūrā, izvairieties no ēdiena gatavošanas vai pārstrādes temperatūrā 4-60 grādi pēc Celsija. Pārliecinieties, ka, gatavojot, vismaz sasniedzamā temperatūra ir 60 grādi pēc Celsija. Tikmēr, ja vēlaties atdzesēt pārtiku, istabas vai ledusskapja temperatūrai jābūt mazākai par 4 grādiem pēc Celsija.
3. Campylobacter
Campylobacter ir baktērija, kas izraisa pārtikas piesārņojumu, kas var izraisīt caureju. Galvenokārt pārtikas piesārņojums notiek tāpēc, ka pārtika nav pareizi pagatavota. Pārtikas dzesēšana vai sasaldēšana nepadara šāda veida baktērijas pazūd.
Kā novērst: Pārliecinieties, ka pirms ēdiena apstrādes jūs mazgājat rokas. Pārtiku vajadzētu pagatavot, līdz vārīti, un neapstrādājiet neapstrādātu gaļu zem tekoša ūdens. Pārtikas produkti, kas jāmazgā pirms ēšanas vai vārīšanas, ir dārzeņi un augļi.
4. Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus faktiski ir nekaitīgs. Šāda veida baktērijas atrodamas uz ādas, nāsīm un cilvēka un dzīvnieku ķermeņa kakla daļām. Bet tas ir vēl viens stāsts kad baktērijas ir pārvietojušās uz pārtiku. Šķirne būs ātrāka un galu galā izraisīs infekciju. Šīs infekcijas izraisītie simptomi ir caureja, sāpes vēderā un krampji, slikta dūša un vemšana.
Pārtikas produkti, kas parasti satur augstu Staphylococcus aureus, ir pārtikas produkti, kas tiek apstrādāti tieši ar rokām, piemēram, salāti, sviestmaizes un dažādi kūkas un maizes izstrādājumi.
Kā novērst: pirms ēdiena pagatavošanas nomazgājiet rokas, izmantojot tekošu ūdeni un kokosšķiedru. Nelietojiet ēdienu vai dodieties uz virtuvi, ja Jums ir acu vai deguna infekcija.
5. Escherichia coli (E. coli)
E. coli ir baktēriju grupa, kurai ir vairāki baktēriju veidi. Ir vairāki E. coli veidi, kas var piesārņot pārtiku un pēc tam izraisīt saindēšanos ar pārtiku. To pārtikas produktu piemēri, kas parasti satur E. coli, nav vārīti ēdieni.
Kā to novērst, uzturēt virtuvi un sevi tīru, apstrādājot pārtiku. Izstrādājot un gatavojot ēdienu, jāizvairās no savstarpējas inficēšanās, piemēram, neizmantojot maiņās gaļas un dārzeņu nažus un griešanas dēļus. Tāpat pārliecinieties, ka visi ēdieni, kurus jūs patērējat, ir pilnībā pagatavoti.
