Saturs:
- Vai tas ir kafija?
- Vai kafija bez kafijas ir alternatīva kofeīna samazināšanai?
- Kā padarīt sev kofeīna kafiju mājās
- Kafijas pupiņu mērcēšana
- Cepiet kafijas pupiņas
- Sasmalciniet kafijas pupiņas un pagatavojiet
Kafija ir viens no jūsu iecienītākajiem dzērieniem, lai sāktu dienu būt enerģiskākai. Dažādu iemeslu dēļ kafijas ir jāierobežo, jo ir radušās dažas veselības problēmas. Jā, kafijas kofeīna saturs ne tikai sniedz labumu, bet arī var izraisīt dažas blakusparādības. Kafija ar kofeīnu vai bezkofeīna kafija ir veselīgāka alternatīva. Vai tā ir taisnība?
Vai tas ir kafija?
Kafija ar kofeīnu ir vēl viens nosaukums bezkofeīna kafijai. Bet kafija nav gluži kofeīns, bet tai joprojām ir saturs, bet ne tik daudz kā kafija kopumā. Dekafa kafija ir kafija, kas ir aptuveni 97% no izņemta kofeīna.
Kofeīnu var noņemt no kafijas pupiņām, piemēram, izmantojot ūdeni un organiskos šķīdinātājus vai oglekļa dioksīdu. Salīdzinot ar parasto kafiju, šī kafija ir vieglāka un mazāk koncentrēta un aromāts.
Citējot no Healthline, pētījumā konstatēts, ka 1 glāze decaf kafijas (180 ml) satur 0 līdz 7 miligramus kofeīna. Kofeīna saturs parastajā kafijā sasniedz 70 līdz 140 mg vienā porcijā.
Vai kafija bez kafijas ir alternatīva kofeīna samazināšanai?
Ja Jūs esat jutīgs pret kofeīnu vai vēlaties to samazināt dažu veselības apsvērumu dēļ, var izvēlēties kafija. Tas ir tāpēc, ka kofeīna saturs tajā ir daudz zemāks par parasto kafiju.
Kofeīnam piemīt dažādas priekšrocības, piemēram, uzlabojot garastāvokli, palielinot vielmaiņu un padarot jūs enerģiskāku. Tomēr pārāk daudz kofeīna lietošana var izraisīt arī dažādas veselības problēmas, piemēram, nemieru, bezmiegs, gremošanas traucējumi, palielināts sirdsdarbības ātrums un slikta ietekme uz auglību.
Tāpēc jūs varat padarīt kafija kafiju par alternatīvu kofeīna devas samazināšanai tiem, kas vēl vēlas dzert kafiju.
Tomēr jums ir jāzina, ka gan parastajai kafijai, gan kafija kafijai ir gandrīz vienāds veselības ieguvums. Tā kā gan kafija bez kafijas, gan parastā kafija satur antioksidantus, kas ir noderīgi brīvo radikāļu apkarošanai.
Hidrokinamskābe un polifenoli ir galvenie antioksidanti, kas var samazināt oksidatīvo bojājumu un palīdzēt novērst dažādas slimības, piemēram, sirds slimības, vēzi un 2. tipa cukura diabētu.
Tomēr daži pētījumi liecina, ka kofeīna noņemšanas procesa dēļ kafijas kafija faktiski satur 15 procentus zemākus antioksidantus. Tomēr šī kafija satur vairākas barības vielas, kas sastāv no 2,4% magnija, 4,8% kālija un 2,5% B3 vitamīna.
Kā padarīt sev kofeīna kafiju mājās
Lai gan šī kafija ir pārdota tirgū, jūs varat to darīt pats mājās. Tomēr faktiski kafija bez kofeīna nav tik vienkārša, kā šķiet. Šeit ir vienkāršs veids, kā mājās padarīt kafiju bez kofeīna:
Kafijas pupiņu mērcēšana
Pirmā lieta, lai padarītu kafiju bez kafijas pagatavošanas, ir mērcēt kafijas pupiņas. Jūs varat uzsūkt to ūdenī vai izmantojot etilacetāta vai metilēnhlorīda šķīdumu. Grauzdētas kafijas pupiņas joprojām ir zaļas un svaigas, nevis grauzdētas sēklas.
Piepildiet bļodā kafijas pupiņas ar karstu ūdeni vai šķīdinātāju, tad ļaujiet tai izlietni dažas minūtes. Pēc tam filtrējiet un atkārtojiet vēlreiz. Šis atkārtošanas process nosaka, cik daudz kofeīna ir noņemts.
Cepiet kafijas pupiņas
Nākamais process, ko var izdarīt, ir kafijas pupiņu cepšana. Jūs varat cept to cepeškrāsnī, pievienojot kafijas pupiņas, kas ir iemērcētas metāla pannā. Izplatiet kafijas pupiņas tajā un pārliecinieties, ka nav sēklu uzkrāšanās.
Cepiet kafijas pupiņas apmēram 10 līdz 15 minūtes ar temperatūru ap 230 grādiem pēc Celsija. Pēc tam paceliet un atdzesējiet.
Sasmalciniet kafijas pupiņas un pagatavojiet
Sagatavojiet kafijas dzirnaviņas un sāciet grauzdētas kafijas pupiņas. Pēc tam, kad viss ir pilnīgi noslīpēts, tad pagatavojiet kafiju ar karstu ūdeni. Centieties ieliet verdošu ūdeni temperatūrā, kas ir aptuveni 90-90,6 grādi pēc Celsija. Lai kafija būtu labāk garša, 10 gramus kafijas samaisa 180 ml ūdens jūsu mīļākajā kausā.
