Saturs:
Medicīnas video: Cepeškrāsnī cepti vistu spārniņi [Receptes Ļoti Garšīgi]
Kartupeļi ir ļoti barojoši bumbuļi. Zems tauku un kaloriju daudzums, un tas var nodrošināt gandrīz 50 procentus no ieteicamā C vitamīna, B6 un ikdienas kālija vērtības. Kartupeļus bagātina arī phytonutrients, kas ir augu bāzes organiskie savienojumi, kas tiek uzskatīti par labvēlīgiem vispārējās ķermeņa veselības veicināšanai. Tomēr, kā jūs gatavojat kartupeļus, tas ietekmē uztura vērtību un garšu.
Kartupeļus bieži uzskata par "komforta ēdienu", pārtiku, kas ne tikai var piepildīt kuņģi, bet arī iekšējo gandarījumu - pīlinga un apstrādāta ar sviestu līdz mīklai krēmai vai cepta līdz zelta kraukšķīgumam augu eļļā. Bet, jūs zināt, kad šādā veidā apstrādā kartupeļus, papildu piesātinātie tauki un kalorijas no šīs gatavošanas metodes maina kartupeļu labvēlīgo ietekmi uz veselību un tā vietā nodrošina "saimnieka ieroci".
Kāpēc kartupeļi ir slikti veselībai?
Viena neliela daļa no franču kartupeļiem - frī kartupeļiem, hashbrown, curl kartupeļiem - no tautas ātrās ēdināšanas vidēji satur 200-340 kalorijas. Bet kas var stāvēt tikai pasūtot mazus, pikantus un taukainus kartupeļus? Liela daļa ātrās ēdināšanas stila kartupeļu ir no 370 līdz 730 kalorijām.
No šīm kaloriju vērtībām parasti tiek uzglabāti apmēram 8-17 grami tauku, ar nelielu daļu ceptu kartupeļu aptuveni 1,5-3,5 grami piesātināto tauku. Lielai daļai ceptu kartupeļu ir 11–37 grami tauku, ar 4,5-8 gramiem piesātināto tauku.
Ceptos kartupeļus, kas tiek pasniegti restorānos, bieži ierauga kukurūzas eļļā, pirms tie pat cep. Apstrādāta kukurūzas eļļa tiek uzskatīta par vienu no sliktākajiem cilvēka ķermeņa eļļas veidiem. Bez piesātinātiem taukiem kukurūzas eļļa 60 reizes pārsniedz omega-6 taukskābes, salīdzinot ar omega-3.
Pārtikas produkti, kas cepti hidrogenētās augu eļļās, piemēram, kukurūzas, rapšu un sojas eļļā, var īpaši kaitēt ķermeņa veselībai. Polinepiesātinātie tauki, kas atrodas tajos, kļūs sārti, jo pastāvīgi karsē un uzsilda, kas pasliktina to struktūru. Neapdraudēti un karstumā bojāti tauki spēlē lielu lomu ķermeņa iekaisuma veicināšanā, kas ir sākumpunkts daudzām kopīgām veselības problēmām un slimībām, tostarp sirds slimībām, aptaukošanās, zobu bojāšanās, insulta un diabēta ārstēšanai.
Citi veidi, kā pagatavot veselīgākus kartupeļus
Bet klusums, tas ir labi, lai baudītu kartupeļus, lai aizbrauktu "carbo cravings", kas turpina spokot, nebaidoties no draudiem veselībai un kaitēt jūsu uztura programmai. Galvenais, tālu no pannas un augu eļļas.
Turpiniet lasīt šo rakstu, lai uzzinātu, kā pagatavot kartupeļus ar dažādiem veselīgākiem alternatīviem veidiem, lai jūs varētu baudīt kartupeļu garšu un uzturēties kopā ar dažādiem veselības ieguvumiem.
1. Tvaicēti
Nekad nepadodiet pirmo reizi, kad esat izlasījis virsrakstu. Jā, tvaicēti kartupeļi ir ļoti garlaicīgi un garlaicīgi. Tomēr ir daudzi veidi, kā pagatavot ēdienus, kas izraisa apetīti.
Apkaisiet iecienītākās kaltētās garšvielas uz tvaicētiem kartupeļiem, dodiet nedaudz sāls un piparus. Pievienojiet čili pulveri, lai iegūtu vairāk "kick" garšas vai sajauciet to ar rozmarīnu un salvija pulveri, lai iegūtu garšīgāku garšu.
Vai arī kāpēc nemēģiniet izmantot svaigus garšaugus? Aptuveni sagrieziet pētersīļus, baziliku, dilles, timiānu vai salviju un apkaisa uz vārītiem kartupeļiem. Pievienojiet arī garšvielas, piemēram, melnos piparus un ķimenes, lai pievienotu dziļumu "garlaicīgi" vārītiem kartupeļiem. Svaigas garšvielas ir daudz antioksidantu, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem. Bazilikas lapas satur pretiekaisuma īpašības un pētersīļi palīdz novērst vēzi. Melnajiem pipariem piemīt antibakteriālas īpašības, un ķimenes palīdz jūsu ķermeņa gremošanas sistēmai, kā arī labs dzelzs avots.
Padomi: bagātīgākiem aromātiem jūs varat vārīt kartupeļus dārzeņu vai gaļas buljonā, nevis tikai ar ūdeni.
2. Zupa
Izgrieziet vārītos kartupeļus kubiņos un kopā ar citiem vārītiem dārzeņiem, piemēram, brokoļiem, burkāniem, selerijām un sīpoliem, sakuliet dārzeņu buljonā vai zema tauku satura vistas buljonā. Jūs varat pievienot arī vistas gabalus proteīnu pastiprināšanai. Neaizmirstiet pagatavot piparus ar sāli un citām garšvielām.
Lai iegūtu "smagāku" versiju, ievietojiet kartupeļu gabaliņus un iecienītākos dārzeņus buljonā, ļaujiet viņiem karsēt. Pēc tam nolaist liesmu, nosedziet pannu, atstājiet 20 minūtes zemā siltumā. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, tad kartupeļus un dārzeņus, vai līdz sasniegsiet vēlamo zupas konsistenci. Pievienojiet garšvielas un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
3. Mash (kartupeļu biezeni)
Sviesta vietā biezeni kartupeļus ar vājpienu vai ar zemu tauku saturu jogurtu. Abas no tām joprojām sniegs jums kraukšķīgo un krēmīgo tekstūru, kas jums patīk mīļotās kartupeļu biezums, atskaitot papildus kalorijas. Sajauciet ar tvaicētiem ziedkāpostiem un salviju dažādām gaumēm.
Veselīgākai versijai vispirms vāra kartupeļus ar sešiem ķiploku daiviņām. Nosusiniet un biezējiet kartupeļus un ķiplokus, pievienojiet sāli, melnos piparus, sagrieztus sīpolus un trīs ēdamkarotes olīveļļas.
4. Salāti
Nomainiet majonēzi ar kalorijām ar vienkāršu tauku jogurtu vai grieķu jogurtu, lai iegūtu vairāk atsvaidzinošu kartupeļu salātu. Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos un sajauciet ar vienkāršu jogurtu, pievienojiet sīpolus, selerijas, sarkanos piparus un sasmalcinātus dilles. Vienmērīgi maisot ar sāli un pipariem.
5. Cep
Cepšanas kartupeļi ar neskartu ādu netiks pievienoti taukiem un kalorijām. Ādas patēriņš kopā ar kartupeļu gaļu nodrošina papildu šķiedru un kāliju. Cepamais kartupelis ar ādu dod 4 g šķiedras un vairāk nekā 900 mg kālija, patērējot gaļu, nodrošina tikai 2 g šķiedras un apmēram 600 mg kālija.
Pasniedziet ceptos kartupeļus ar grieķu vienkāršā jogurta, brokoļu un salsas mērci vai sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem, nevis pievienojiet rīvēta siera, skābo krējuma vai sviesta maisījumu. kartupeļus.
Vai, nevis pasūtot kartupeļu ķīļus no savas iecienītās ātrās ēdināšanas restorāna, gatavojiet to pats mājās. Kartupeļus sagriež biezos ķīļos un novieto uz cepešpannas. Uzklājiet ar zaitung eļļu un pagatavojiet sāli un piparus. Cep cepeškrāsnī 450 ° C 15-20 minūtes, pagriežot vienu reizi, lai pārliecinātos, ka ķīļi ir brūni uz visām pusēm.
Alternatīvi, sadaliet kartupeļus divās daļās un nedaudz padziļiniet gaļas centru; uzklājiet ar olīveļļu, apkaisa ar paprikas pulveri un cep cepeškrāsnī. Samaisiet atlikušo kartupeļu gaļu, kas ir padziļināta ar sasmalcinātu kūpinātu lasi, nedaudz mozzarela sieru un zemu tauku saturu krējumu.
Ja jūs esat alkas franču kartupeļiem, sagrieziet kartupeļus gareniski (vāriet piecas minūtes), iemērciet "frī kartupeļus" olu baltumā, nosusiniet un novietojiet uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 200ºC 35 minūtes, pagriežot vienu reizi, lai pārliecinātos, ka ķīļi ir brūni uz visām pusēm.
