Saturs:
- Medicīnas video: Cūkas ribiņu pagatavošana pēc 3-2-1 metodes — Big Green Egg
- Alumīnija saturs pārtikā var palielināties
- Vai ēdiena gatavošanai ir droši izmantot alumīnija foliju?
- Ko darīt, ja organismā ir pārāk daudz alumīnija?
- Secinājums
Medicīnas video: Cūkas ribiņu pagatavošana pēc 3-2-1 metodes — Big Green Egg
Vai jūs esat tas, kurš bieži izmanto alumīnija foliju ēdiena gatavošanai? Cik bieži? Parasti alumīnija foliju izmanto ēdiena cepšanai, lai ēdiena saņemtais siltums būtu vienmērīgi sadalīts un ātrās ēdināšanas ēdieni tiek pagatavoti, vai arī lai nepieļautu ēdiena zaudēšanu, kad vārīti. Tomēr, vai ēdiena gatavošanai ir droši izmantot alumīnija foliju? Vai tas ir nekaitīgs?
Alumīnija saturs pārtikā var palielināties
Kas ir alumīnija folija? Alumīnija folija ir plāna alumīnija metāla loksne, kuras biezums ir mazāks par 0,2 mm. Jūs bieži varat to izmantot ēdiena gatavošanai. Bet esiet uzmanīgi, ja alumīnija folija pārāk bieži tiek izmantota ēdiena gatavošanai, var nebūt laba veselība.
Pētījumi rāda, ka alumīnija folijas izmantošana ēdiena gatavošanai var padarīt alumīniju jūsu pārtikā. Tātad, palielinās alumīnija saturs pārtikā.
Patiesībā daži pārtikas produkti satur dabīgo alumīniju, piemēram, dārzeņus, augļus, gaļu, zivis, riekstus un piena produktus. Alumīnija saturs šajā pārtikā tiek iegūts no vides, piemēram, no zemes. Tomēr alumīnija saturs šajos pārtikas produktos nav problēma, jo tikai neliela daļa alumīnija no pārtikas ir pilnībā uzsūcas organismā, un pārējie tiks izvadīti caur izkārnījumiem.
Tomēr, ja ēdiena gatavošanā izmantojat alumīnija foliju, alumīnija saturs pārtikā var palielināties. Tas ir atkarīgs no:
- Vārīšanas temperatūra, gatavošana augstākās temperatūrās ļauj alumīnija alumīnija folijai iekļūt pārtikā
- Pārtikas skābums, jo vairāk skāba pārtika (piemēram, tomātu un citronu klātbūtne), jo lielāka iespēja, ka alumīnijs mijiedarbojas ar pārtiku un iekļūst tajā
- Atsevišķu sastāvdaļu, piemēram, sāls un garšvielu, pievienošana arī ļauj alumīnijam iekļūt pārtikā
Vai ēdiena gatavošanai ir droši izmantot alumīnija foliju?
Ja ēdiena gatavošanai bieži izmantojat alumīnija foliju, jo vairāk alumīnija saturs pārtikā nonāk jūsu organismā. Tas noteikti nav labi. Pētījumi arī parādīja, ka alumīnija folijas lietošana regulāri ēdiena gatavošanas laikā var apdraudēt veselību. Tomēr daudzi pētījumi arī pierāda, ka alumīnija folija ir droši lietojama.
Saskaņā ar Ain Shams universitātes profesora un ķīmiskās nodaļas vadītāju Ghada Bassioni, kā alumīnijs var kaitēt jūsu veselībai, ir atkarīgs no daudziem faktoriem, piemēram, jūsu vispārējās veselības un cik labi jūsu ķermenis spēj apstrādāt alumīnija uzkrāšanos organismā.
Pasaules Veselības organizācija vai PVO piekrīt, ka alumīnija saturs organismā, kas ir mazāks par 2 mg uz 1 kg ķermeņa masas nedēļā, neradīs veselības problēmas. Tomēr lielākā daļa cilvēku sagremo alumīniju vairāk par šo ķermeņa daudzumu.
Ko darīt, ja organismā ir pārāk daudz alumīnija?
Lai gan alumīnijs var iekļūt ķermenī nelielos daudzumos, ja tas notiek bieži, alumīnija uzkrāšanās organismā var notikt gados. Tas var arī ietekmēt jūsu veselību.
Pētījumā konstatēts, ka Alcheimera slimības smadzeņu audos ir augsts alumīnija līmenis. Pētījumi arī liecina, ka augsts alumīnija līmenis organismā ir saistīts ar smadzeņu šūnu augšanas ātruma samazināšanos. Tomēr alumīnija īstā loma Alcheimera slimības attīstībā nav apstiprināta.
ASV slimību kontroles un profilakses centri (CDC) arī ziņo, ka augsts alumīnija līmenis organismā ir saistīts ar nervu sistēmu, smadzenēm, kaulu slimībām un rada anēmijas risku. Tātad jums ir svarīgi samazināt tā lietošanu.
Secinājums
Alumīnija folijas izmantošana vārīšanai joprojām tiek uzskatīta par drošu. Lai gan pārtikas produktos var palielināties alumīnija saturs, jūsu ķermenis var atbrīvot nelielu alumīniju, ko uzsūc ķermenis. Tomēr tā ir laba ideja ierobežot alumīnija folijas lietošanu ar pārtiku, nevis pārāk bieži. Tāpēc, ka tas varētu būt ieradums izmantot alumīnija foliju, kas izraisa alumīnija uzkrāšanos organismā, kas var izraisīt veselības problēmas.
