Saturs:
- Medicīnas video: Peter Attia: What if we're wrong about diabetes?
- Iepazīstiet biopieejamību
- 4 Faktori, kas ietekmē barības vielu absorbciju
- 1. Pārtikas un dzērienu kombinācija kopā
- 2. Uzturvielas, kas kļūst par konkurentiem
- 3. Uzturvielu ķīmiskā forma
- 4. Uztura stāvoklis un veselības problēmas
Medicīnas video: Peter Attia: What if we're wrong about diabetes?
Vai jūs domājat par uzturā esošajām uzturvielām ikdienā? Vai arī jūs biežāk ignorējat to, ko tu ēd līdz šim, un tikai uzsverot labu garšu?Lai uzturētu savu veselības stāvokli, ķermenim ir nepieciešamas dažādas barības vielas. Var rasties dažādas veselības problēmas, kad organismam trūkst noteiktu uzturvielu. Tomēr izrādās, ka ne visas pārtikas un dzērienu barības vielas tiks sagremotas un absorbētas organismā. Kas ietekmē šo uzturvielu uzsūkšanos?
Iepazīstiet biopieejamību
Vai zinājāt, ka izrādās, ka organismā esošās barības vielas savstarpēji mijiedarbojas? Mijiedarbība, kas rodas starp šīm uzturvielām, ietekmē uzsūkšanos organismā. Uzturvielu uzsūkšanās līmeni organismā sauc par bioloģisko pieejamību.
Ķermenim ir savi noteikumi un metodes, lai noteiktu, kādas barības vielas uzsūcas un kādi līmeņi ir jāabsorbē. Tomēr izrādās, ka ir dažādas lietas, kas var ietekmēt uzturvielu uzsūkšanos no ēdiena vai dzēriena. Šīs lietas netieši ietekmē arī jūsu uztura stāvokli un veselību, jo tās var palielināt vai samazināt barības vielu absorbcijas līmeni.
LASĪT ARĪ: Vidēja uztura komunikācija ietekmē uztura absorbciju
4 Faktori, kas ietekmē barības vielu absorbciju
1. Pārtikas un dzērienu kombinācija kopā
Uzturvielas savstarpēji sazinās pat pēc iekļūšanas pirmajā gremošanas traktā, kas atrodas mutē. Katra barības viela, kas nonāk mutē un ķermenī, nekavējoties uzņems inhibitora vai pastiprinātāja vai abu šo vielu lomu attiecībā uz citām uzturvielām, kas abas iekļūst kuņģī.
Ja viela ieņem inhibitoru lomu, tas nozīmē, ka tā bloķēs un kavē citu barības vielu uzsūkšanos. Un otrādi, ja barības viela uzņem pastiprinātāja lomu, tā palielinās citu barības vielu uzsūkšanos organismā.
Piemēram, ja jūs ēdat pārtikas dzelzs avotu, kā arī kalcija avotu. Būtībā šīs divas barības vielas ir savstarpēji pretrunīgas, jo kalcijs var bloķēt dzelzs uzsūkšanos organismā. Tas nozīmē, ka, lietojot kopā ar kalciju, tiks kavēta dzelzs uzsūkšanās.
Citas lietas ar vielām, kas ir pastiprinātāji, kas faktiski palielina citu uzturvielu uzsūkšanos. Piemēram, C vitamīns ar dzelzi. Ja vēlaties palielināt dzelzs uzsūkšanos organismā, tad jūs varat palielināt C vitamīna patēriņu, ja ēdat dzelzs avotus.
LASĪT ARĪ: Vai ēdiena gatavošanas process var novērst uztura uzturu?
2. Uzturvielas, kas kļūst par konkurentiem
Ķermenī izrādās, ka pastāv arī konkurence starp uzturvielām. Dažas uzturvielas var savstarpēji konkurēt, lai organismā tās absorbētu vairāk, bet tas, kas notiek, ir katra konkurējošā barības vielas biopieejamības samazināšanās. To norāda konkurence starp vairākiem minerālu veidiem, piemēram, dzelzi, varu un cinku. Šāda veida minerālvielai jābūt saistītai ar vienu un to pašu ķermeņa saistvielu, lai šie trīs minerāli konkurētu, lai tie būtu saistīti ar šīm vielām, lai tos varētu absorbēt vairāk.
3. Uzturvielu ķīmiskā forma
Barības vielu ķīmiskā forma izpaužas kā ietekme uz uzsūkšanās līmeni gremošanas sistēmā. Piemēram, barības vielu veidi, kas iegūti no augu pārtikas produktiem ar dzīvnieku barību. Protams, šo divu uzturvielu ķīmiskā forma ir atšķirīga, lai gan barības vielu veidi ir vienādi.
Tas notiek dzelzs, kas ir divu veidu, proti, heme dzelzs, kas iegūts no dzīvnieku barības avotiem ar ne-hem dzelzi, kas atrodas augu izcelsmes pārtikas avotos. Abiem šiem dzelzs uzsūkšanās līmeņi organismā atšķiras. Kad notiek absorbcijas process, dzelzs formā hēma ir vieglāk uzsūcas tā, ka biopieejamības līmenis ir augsts. Atšķirībā no dzelzs, kas nav hēma, ko ir grūti absorbēt gremošanas sistēmā.
LASĪT ARĪ: 3 Ķermeņa cēloņi Nevar uzsūkt uzturu
4. Uztura stāvoklis un veselības problēmas
Cilvēka uztura stāvoklis ietekmē arī barības vielas absorbcijas līmeni. Piemēram, ja personai rodas stāvoklis, kurā trūkst citu uzturvielu, pat ja šīs barības vielas ir pastiprinātāji (vielas, kas palielina uzsūkšanos) barības vielām, kas tikko iekļuvušas organismā. Lai jaunās ienākošās barības vielas tiktu kavētas un traucētu absorbciju.
Gremošanas traktā var rasties arī dažādas problēmas, un tas būtiski ietekmē barības vielu gremošanu un uzsūkšanos. Piemēram, ja ir zarnu infekcija vai iekaisums, kas faktiski ir atbildīgs par gremošanas procesu. Tas noteikti izraisa visu barības vielu absorbcijas traucējumus.
